導(dǎo)語(yǔ)：在傳統(tǒng)文化中，餃子代表著團(tuán)聚，但是生活富足了之后，餃子已經(jīng)成為一年四季都備受歡迎的一種食材，可以說(shuō)為了制作出好吃的餃子，各種方式都被研究出來(lái)，肉餡、素餡各有特點(diǎn)。肉餡雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但是總是會(huì)讓人感覺(jué)到有些肥膩，夏季想要吃一些清爽的食材，不妨使用這兩道蔬菜，讓餃子清爽香甜。

【素餃子】

食材：黃瓜、西葫蘆

配料：雞蛋、淀粉

調(diào)味品：鹽、蠔油、雞精

時(shí)間：20分鐘

【小豬烹飪教學(xué)】

1、選擇的兩道蔬菜是夏季常見的食材，同時(shí)兩者的口感十分不錯(cuò)，在食用的時(shí)候能量不高，又不會(huì)像肉餃子那樣肥膩，因此可以嘗試。處理食材時(shí)要將黃瓜當(dāng)中的水?dāng)D出，不然包餃子餡的時(shí)候就會(huì)有太多水。

2、起鍋燒油，等待油溫提升到7成熱時(shí)，將雞蛋放入，加入少量的鹽打散，將雞蛋攤成薄片，將雞蛋炒熟之后盛出來(lái)放涼，并將其切成小塊。

3、把雞蛋碎、黃瓜絲、西葫蘆放入容器中，同時(shí)再加入蠔油、鹽、雞精，將其攪拌均勻。

4、餃子皮使用面團(tuán)制作成小劑子，并用搟面杖搟成薄片，將準(zhǔn)備好的餡料包入其中，把餃子煮熟即可。

【小豬廚房必備訣竅】

1、在制作餃子餡的時(shí)候，需要關(guān)注對(duì)于水的處理，不然煮出來(lái)的餃子在食用的時(shí)候會(huì)影響口感。

2、這兩種食材在夏季容易買到，同時(shí)成本也不高，制作起來(lái)不費(fèi)時(shí)間，但是也要注意將餃子皮包好，不然就會(huì)極大地影響到口感。

結(jié)語(yǔ)：這道菜的重點(diǎn)就是在餡料的處理上，因?yàn)閮煞N蔬菜的水分含量都很多，特別是黃瓜，最好將內(nèi)部的水給處理掉，不然味道就會(huì)大打折扣。