|
年紀越大，惰性越強，很多次說走就走的旅行，卻只是發(fā)發(fā)朋友圈，懶得寫文字懶得寫文章，真的對自己很失望??！為此今天特別更新一篇，關于越南10大必須知道的美食，以此紀念2019年03月28日的越南旅行，哈哈哈… 談到越南美食，大多數人立即想到兩件事：pho和banh mi。這說得通。Pho，芳香面條湯，被廣泛認為是越南的國菜。Banh mi – 味道濃郁的長方形三明治，里面裝滿了腌胡蘿卜，炭火豬肉和肝醬等，價格低廉，味道鮮美。  但正如墨西哥食物不僅僅是炸玉米餅，日本食物比壽司更多，越南食物也不僅僅是pho和banh mi。還有，你問多少？從面條湯和燉牛肉到年糕和史詩魚類制品，這些菜肴都可以在全國各地的令人興奮的越南餐廳找到，例如Hanoi House和Madame Vo。這里有10道你需要點的越南菜。  Bun Cha Hanoi發(fā)音指南：boon-chah-hah-noy這是菜安東尼·波登他的CNN電視節(jié)目，河內事件期間引入美國總統(tǒng)奧巴馬到未知的地方，這是一個你應該介紹給你的午餐或晚餐的計劃，too.The菜肴包括滑塊大小的迷你豬肉餅，浸泡在稀釋的甜味和咸味魚醬中。一邊是米粉面條，還有一盤生菜和香草，包子（“面包”意味著米粉;“cha”是豬肉餡餅），基本上是一種已知的流行燒烤豬肉和面條碗的解構版本作為bun thit nuong。在河內，它簡稱為“bun cha”，但在其他地方，河內被添加到菜肴的名稱中以表明其來源。為了吃它，你小批量地組裝面條，蔬菜和肉，根據你的口味在碗里淋上一點魚醬，然后在豬肉的叮咬之間啜飲面條和蔬菜。這需要一些努力，并且可能會有點混亂，但清脆，新鮮的蔬菜，彈性，米粉和煙熏，燒焦豬肉的相互作用是非常好的，并且臨時組裝意味著沒有兩個是相同的。 Bo kho發(fā)音指南：baw-khaw早餐，午餐和晚餐菜單，bo kho是越南版的法國boeuf bourguignon。用牛肉小腿和牛筋做成，用檸檬草和五香味的肉湯燉，簡單的菜肴通常配有一條剛烤過的普通banh面包。吃它，把面包碎成小塊，然后浸在醬汁中，然后用一口叉子嫩肉和胡蘿卜舔起來。Bo kho也可作為面條湯。配上耐嚼的米粉，這道菜叫做hu tieu bo kho。這道菜配上薄薄的雞蛋面，叫做mi bo kho。專業(yè)提示：在訂購bo kho面條湯時，可以獲得一份面包用于浸泡。  Cha ca發(fā)音指南：chah-cah來自越南北部首府河內的另一道名菜，cha ca是用姜黃和高良姜腌制的烤白魚塊（一種芳香的根草，類似于生姜），配上新鮮的蒔蘿，米粉。 ，花生和香脆的膨化米紙，叫做banh da。組件分開，需要在桌面組裝。首先將米粉添加到碗中，用蒔蘿，花生將其打頂，然后將膨化的米紙分成小塊的小塊。淋上一些媽媽湯姆（發(fā)酵蝦醬）和菠蘿醬。然后，在吃之前將它們混合在一起，在經過調味的面條和魚的叮咬之間交替進行。由于發(fā)酵的蝦基，醬汁給菜肴帶來了深沉，刺激的恐懼，但是，這就是它如此美味的原因。 Banh beo chen發(fā)音指南：bang beh-oh chan有趣的吃飯和完全Instagramtable，banh beo chen是美味的蒸糯米糕（banh beo）在小圓碟（陳）中供應。傳統(tǒng)上是下午點心或開胃菜，它現在通常被作為午餐或晚餐主菜訂購。配上一些酥脆的豬肉脂肪和/或豬肉皮，碎蝦和炸青蔥，這些蛋糕通常放在一個9到12個小碟子的托盤中，配有一個小金屬勺子和一碗溫和，甜味和咸味的nuoc mam pha（混合魚醬）。要吃，在蛋糕上倒一勺醬汁，用金屬勺松開邊緣，然后將整個蛋糕放入口中。  Bun bo Hue發(fā)音指南：boon boh hway放著紅色的油和大塊的huyet（凝固的豬血），豬蹄，胡椒越南牛肉香腸和切成薄片的牛肉小腿作為配料，bun bo Hue絕對是肉。它似乎也有點令人生畏。但是如果你愿意先將舌頭潛入這種辛辣的湯 – 這是越南中部地區(qū)帝國城市順化的特色 – 你可能永遠不想吃任何其他東西。配上厚厚的烏冬面條，將湯汁與檸檬草和其他香料一起燉煮幾個小時，產生一種健壯，濃郁，鮮味的風味炸彈，用于一頓非常容易上癮的食物。 Banh cuon發(fā)音指南：bang kwuhn越南北部的一種特色，意為“卷餅”，banh cuon是由蒸制的半透明米線卷制成，可以是平原（banh cuon thanh tri），充滿豬肉和木耳（banh cuon） nhan thit），或塞滿蝦（banh cuon tom）。質地細膩，略帶粘性，最薄的面條制成的卷是最令人垂涎??的。配上漂白的豆芽和切片的gio，一種類似于博洛尼亞的越南豬肉冷切，它們配有一個用于浸漬的nuoc mam cham。它通常在早餐或午餐時吃，但如果你偷偷吃一些晚餐，我們就不會說。  Banh Xeo發(fā)音指南：bang seh-oh用姜黃和椰奶調味的米粉制成，banh xeo，意思是“sizzling cake”是越南版的美味法國縐。這款南越南菜配有豆芽，切片五花肉和蝦，可以作為開胃菜分享，也可以作為主菜。輕盈細膩，質地讓人聯想到日本天婦羅，這道菜最適合搭配甜味和咸味的nuoc cham魚露。 Bun rieu發(fā)音指南：boon rhee-eww這道菜專為螃蟹上癮者而設。番茄和蟹制成的米粉面條湯，包子瑞歐是越南北部最流行的和可識別的主食之一。起源于紅河三角洲，肉湯和澆頭都是用搗成糊狀的稻田蟹制成的。將糊狀物和果汁與番茄一起煮熟，直到這些凝結的蟹肉餡餅漂浮在頂部。結果是一種濃郁和美味的湯，充滿蟹精。在最基本的情況下，這道菜上面放著螃蟹和一小塊蔥和香菜。Fancier版本包括油炸豆腐和凝固的血塊或huyet的立方體。這道菜的另一個變種是bun rieu oc， 配有香脆可口的田螺。  Mi, hu tieu, or pho kho發(fā)音指南：mee,hoo tee-oh,fuh khoh大多數供應面食的越南餐館也經常提供點菜“kho”或干菜的選項。這意味著將面條放在與肉湯分開的碗中。雖然不是所有的面條都可以通過這種方式訂購，但最常見的是 – 米（雞蛋面），胡鐵（（耐嚼米粉）和pho ga（雞肉） – 可以。非常適合炎熱的日子，當你不想吃熱氣騰騰的熱湯時，這些面條湯的kho版本也會受益于特殊的醬汁 – 通常是用糖，蠔油和大豆制成的甜味和咸味的棕色醬汁。醬汁 – 倒在干面條上，給它額外的鮮味提升。 Ca kho to發(fā)音指南：cah khaw toh構成越南南部家庭餐的典型菜肴之一，ca kho是一種焦糖魚片在陶罐中。甜味和咸味以及鮮味的鮮味，這些魚與米飯一起食用，通常與canh ca chua一起訂購，這是一種基于羅望子的甜味和咸味魚湯。越南餐館專業(yè)COM藩，還是家庭聚餐，將成為它作為兩人或以上套餐的一部分。 相對于中國來說，越南真的是個好地方，這次旅行親身體會。你能想象到隨便在河內馬路上一位50歲阿姨或隨便一家便利店的店員都能非常流利的英語口語嗎？你能想象到每個人都帶著頭盔在大街小巷井然有序地騎著自己的摩托車的場景嗎(并且?guī)缀跛械膰馈ⅠR路、高速等都有摩托車專用道)？你能想象得到真正的友善友愛嗎(這里遍布全世界各地的人，有旅客、商人、常駐民等，但是絲毫不混亂。第一次嘗試騎重機，從下龍灣到河內返程的路上，出現各種狀況，摔跤、剎車壞掉抱死、車胎爆胎、車沒油等等，每次都很絕望的時候，總會有當地越南人主動出來幫助)？好了，即使我說再多，你不去親身到越南體會一下，你仍然不知道，其實這個世界上，像越南的地方很多很多，只是我們比較特殊罷了！- – |
|
|
