大蒜是我們生活中常見的調(diào)味品，無論是炒菜，涼拌，燉魚，燉骨肉，都離不開它的身影，尤其是我這種大蒜狂熱愛好者，每次做菜都要放很多的蒜，每次做魚更是得放很多的蒜，雖說每次得惹的老媽無情吐槽，但是吃起來綿綿的大蒜是真香呀，吐槽就吐槽吧。

每年新蒜上市的季節(jié)，賣大蒜，腌制糖蒜則成為了我們家的經(jīng)典曲目，買回來大蒜可以腌制臘八蒜，也可以腌制糖蒜，等到蒜腌好的季節(jié)，就是我每天都要吃炸醬面的季節(jié)，做好的面，配上兩瓣蒜，禿嚕，禿嚕能吃好好幾碗。

按照以往的慣例，我家每年的大蒜儲存量要在40～60斤左右，可是今年大蒜的價格屬實是有點怪異，按說今年的大蒜產(chǎn)量喜人，但是我們這邊價格卻卻稍微有些離譜，老蒜的價格要7塊多，新蒜我要4塊多，先買了10斤救急，回家一查原因才知道，雖說今年的大蒜產(chǎn)量喜人，但是由于運輸，運力，加入今年休息那么長時間大蒜的銷量可真成了問題，

面對如此困難，很多的農(nóng)人開啟了直播賣貨。說實話我對這種方式自來都不屑一顧，那天無意間點開了一個賣蒜的直播間，9斤的價格才32塊錢，沒辦法價格太誘人，下單買了 30斤，買回來一看還真不錯，廢話不多說，大蒜整理出來抓緊保存。

懸掛保存法

在我兒時的記憶里這是母親常用的一種保存方法，每年買回來的紫皮或者紅皮蒜，母親都會將大蒜用繩子串起來，然后放在窗戶，或者是陰涼通風(fēng)處，這樣大蒜保存一年都不會壞。

密封保存法

做菜每次剝蒜對我來說都是個技術(shù)活，所以不妨將買回來的大蒜在太陽底下暴曬2天，吸收了多余的水分，然后全部剝完，然后放入密封的容器里保存即可。

食鹽花椒法

10斤大蒜需要準備50克鹽，5克花椒，然后將食用鹽和花椒放入鍋中煸炒2分鐘左右，直到聞到花椒的香味，然后將它們放入紗袋里，系好口袋，兩紗袋放入大蒜中密封好，最后放到陰涼，通風(fēng)處保存即可。

類似的方法還可以放入茶葉或者香煙保存，其中的原理是這類物品具有很強的吸水性，可以兩空氣中的水汽完全吸收，從而防止大蒜腐爛。