宮保杏鮑菇

所需食材：杏鮑菇2個(gè)，花生米80克左右，蔥白1根，干辣椒8個(gè)，花椒少許，姜少許，玉米淀粉1勺，白糖4勺，香醋3勺，醬油2勺，鹽1克，香油少許

做法：

1. 將杏鮑菇洗凈切成丁，蔥白切段，干辣椒剪成段，姜切片。

2. 鍋中放少許油，全程小火，將花生米放入鍋中，炸至稍微變色成熟撈出備用。

3. 調(diào)碗汁。碗中加入1勺玉米淀粉，1克鹽，4勺白糖，3勺香醋，2勺醬油攪拌勻。

4. 鍋中放入適量水，燒開(kāi)后放入杏鮑菇焯1分鐘左右，撈出。

5. 鍋中放少許食用油，小火，然后放入花椒煸炒香，再放入姜片，最后放干辣椒，炒香。將杏鮑菇放入鍋中煸炒均勻， 再放入蔥段煸炒均勻。

6.倒入碗汁，翻炒均勻關(guān)火。倒入花生米，拌勻出鍋。

荷塘小炒

所需食材：荷蘭豆200克，胡蘿卜1根，蓮藕1段，水發(fā)木耳適量，鹽2克，水淀粉適量。

做法：

1.準(zhǔn)備食材。木耳泡發(fā)，胡蘿卜切片，蓮藕切片，荷蘭豆去除筋。并準(zhǔn)備好水淀粉。

2. 鍋中放油，油熱后，放入蔥花煸香。再放入胡蘿卜和藕片煸炒。

3.加入木耳煸炒，加入2克鹽，再加入荷蘭豆煸炒半分鐘，倒入水淀粉。翻炒出鍋。

涼拌油麥菜

材料：油麥菜適量，蒜蓉少許，亞麻籽油適量，鹽巴少許

做法：將油麥菜一片片掰下來(lái)，然后放入淡鹽水中浸泡5分鐘接著多沖洗幾次，然后切成長(zhǎng)段，等鍋里燒開(kāi)水了，放入幾滴的油，然后再放入油麥菜焯燙。

第二步：等焯燙變軟了撈出來(lái)瀝干放入碗中，加入事先剁碎的蒜蓉、鹽巴和雞精，然后加入1勺的亞麻籽油，直接快速拌勻即可。

雞蛋炒土豆泥

準(zhǔn)備食材：土豆200克，西紅柿50克，黃瓜70克，火腿65克，熟雞蛋1個(gè)，食鹽少許，食用油適量，雞精少許。

具體做法：

1、 土豆清洗干凈后，削去外皮，放案板上切成片狀；黃瓜和西紅柿清洗干凈后切成小??；火腿也切成小??；熟雞蛋剝皮后切開(kāi)，將蛋白切成小塊。

2、 切好的土豆片碼在盤子中，放入蒸鍋內(nèi)隔水蒸熟，大約需要20分鐘左右。蒸好后取出來(lái)，放涼后搗成泥狀備用。

3、 鍋中倒入食用油，油熱后放入黃瓜、西紅柿和火腿丁，還有土豆泥翻炒均勻，然后再加入食鹽、蛋白塊、雞精調(diào)味，炒勻炒透后裝盤即可。