俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜”，大家都覺得，夏季吃姜是對身體健康有益的做法，那么夏季吃姜到底有什么好處呢？

生姜在日常一般作為調(diào)料來使用，在烹飪?nèi)獾臅r候去腥效果很好，從兩千多年前延續(xù)到現(xiàn)在依然是廚房里最常用的香辛料之一。

從營養(yǎng)學(xué)上來說，生姜中的辛辣和芳香味道來源于一種芳香性揮發(fā)油脂"姜油酮"。姜油酮又可以分為姜油萜、姜酚等活性成分，這些物質(zhì)具有刺激食欲的效果，夏季天氣燥熱，容易令人食欲不振，在菜中加一些生姜可以很好地刺激食欲、促進(jìn)消化。

其次，夏季比較悶熱，體內(nèi)的熱量如果散不出去，就有中暑的危險。而生姜可以刺激人體的血液循環(huán)，讓我們能夠發(fā)汗把體內(nèi)熱量隨著汗液散發(fā)出去，維持機體溫度的穩(wěn)定。

另外，與蔥蒜一樣，生姜也具有一定的殺菌消炎作用，夏季氣溫高細(xì)菌繁殖速度快，在烹飪食物時加一些姜，可以幫助我們抵抗細(xì)菌感染。

從中醫(yī)理論上來說，生姜也是一種很好的藥材，歸肺、脾、胃經(jīng)，具有解表散寒，溫中止嘔，化痰止咳的作用。作為藥材用于緩解風(fēng)寒感冒，胃寒嘔吐，寒痰咳嗽等癥狀。

夏季大家都喜歡吹空調(diào)，不喜歡身上出汗油膩膩的感覺，但長時間吹空調(diào)容易造成傷風(fēng)感冒，這時候搬出我們常說的生姜紅糖水，就有祛濕散寒的效果。

不過，生姜雖好，卻也有風(fēng)險，如果是生姜已經(jīng)腐爛的話，應(yīng)該盡快扔掉。因為腐爛的生姜會產(chǎn)生一種叫做黃樟素的有毒物質(zhì)，它是一種很強的致癌物，可以誘發(fā)肝癌，新鮮的生姜應(yīng)該存放在通風(fēng)干燥的地方，以免發(fā)生發(fā)霉的問題。

此外，市場上還存在一種有毒的生姜，就是拿硫磺熏蒸過的生姜。大家在購買的時候，應(yīng)該首先選擇正規(guī)超市，可以很大程度上避免買到有毒生姜。

如果仍然不放心的話，大家可以放在鼻子底下聞一聞，用硫磺熏過的生姜有異味或者硫磺味，而姜味不明顯，對于生姜來說，外表比較光滑水嫩的也可能是熏蒸過的，這種生姜外皮容易剝落，保質(zhì)期也更短。