“裝潢得法 , 亦貴珍藏。”

傳統(tǒng)書畫是東方藝術(shù)瑰寶，裝裱工藝則是保護(hù)瑰寶的必要手段，它能使大量漢魏晉書畫真跡有幸“穿越”到唐宋乃至今日不損，讓我們一飽眼福之外，也為藝術(shù)傳承發(fā)展奠定堅實(shí)基礎(chǔ)，做出了不可磨滅的貢獻(xiàn)。關(guān)于書畫作品的傳承與保護(hù)，清朝鄒一桂曾言：裝潢得法，亦貴珍藏。他指出書畫作品的“保鮮”應(yīng)著重“裝裱”技法和“珍藏”環(huán)境，而裝裱工藝作為最本質(zhì)的保護(hù)手段，尤為重要，會直接影響書畫作品的保質(zhì)期。

裝裱，從形式風(fēng)格和傳統(tǒng)工藝來說，大體可分為京派、蘇派、揚(yáng)派、滬派、湘派、徽派等，但僅從地域而分的話，則只有以京派為代表的北派和以蘇派為代表的南派。南北派別中，各派風(fēng)格均有特色，有配色用料不同，也有形式操作區(qū)分，這源于地域文化差異導(dǎo)致的不同理解。

而對漿糊的使用，則是其中區(qū)別較為明顯的一個環(huán)節(jié)。

南派北派制作漿糊的方法有何不同呢？

漿糊是裝裱中的粘合劑，它的優(yōu)劣好壞會直接影響裝裱質(zhì)量，與書畫中所用水墨無異，太濃則死，太淡傷神，漿糊粘稠恰到好處 , 則水沁紙透 , 凝結(jié)抄成 , 表面平滑直爽，即薄又軟 。濃度太淡 , 粘性就會減弱 , 造成空層 ，太稠則會卷翹、易折。裝裱所用漿糊與生活中所用并不相同，要求槳白、粘稠、存久。最重要的是“可逆”，不但得利于粘合，還要利于揭裱。所以常見的裝裱作品中，如有發(fā)黃、斑點(diǎn)、干脆、生霉，這多半是由于漿糊調(diào)和不當(dāng)引起的。

北派制作漿糊時最大的特點(diǎn)就是會去掉面筋，用精細(xì)的面粉加冷水揉成面團(tuán)，以軟硬適中最合適最佳，方面摘取面筋。不可太軟，太軟則面筋去不干凈，剩下的淀粉水不純，也不可太硬，太硬則面筋不易抓，淀粉難提取。

揉好面團(tuán)后，用布裹上靜放一段時間，然后加上少量清水不斷揉捏抓擠，等清水變成乳白色淀粉時，則可用濾網(wǎng)過濾出來，靜放。待到淀粉沉淀，去掉上層清水，剩下的就可以打槳了。

南派的制糊工藝顯然會容易許多，因為不會有去面筋的環(huán)節(jié)，是直接用精面粉打槳，所以更方便些。

方法雖然分南北，但如今很多裝裱店使用起來確實(shí)以南派居多，因為南派操作簡單快捷，省時省力。但如遇到重要書畫作品，裝裱要求高，還是應(yīng)以北派為主，南派重華飾美觀，北派有宮廷基因，更重保存。

說到北派制糊去面筋利于保存，就不得不說面粉的成分。講了半天面筋，去面筋究竟是去掉了面粉中的什么成分呢？

面粉是由小麥磨制，而小麥的主要成分是淀粉 、 水分 , 及一定量的蛋 白質(zhì)和脂肪等。從上述去面筋的過程中可得知，淀粉水靜放后淀粉會沉淀，說明不易溶于水，而面粉中的面筋 , 則是植物蛋白質(zhì)，主要是麥谷蛋白與麥蛋白的混合物 , 去除面筋實(shí)際上是除掉非淀粉類雜物的過程 。

剩下的淀粉雖不易溶于水，但在水下會發(fā)生“膨潤”的反應(yīng)，變得濕潤膨脹，這時并不會有粘性，但經(jīng)溫水浸泡后，膨脹受熱加劇成糊狀凝膠，使其變得粘稠，等自然干燥后，分子間距比液體時更小，會產(chǎn)生吸力，會貼緊紙張。揭裱時只要再次加水使其分子間距加大，則就可揭表，這也就是“可逆”的根源。

面筋，也就是蛋白質(zhì)等等的混合物 , 在高溫制漿時，可水解為簡單的胺基酸 ，在沒有去除面筋的漿糊中 , 蛋白質(zhì)會不斷分解為胺基酸 , 從而使?jié){糊呈酸性 ，也為滋生新生命做好了鋪墊。而小麥中的脂肪，在一定程度上會抑制“膨潤”的效果，有脂肪的漿糊要比沒脂肪的漿糊，粘合度要低上兩三倍。

蛋白質(zhì)氨基酸脂肪等面筋的混合物，在一定程度上會因為環(huán)境因素而加速紙張的老化, 使紙張變得發(fā)黃、發(fā)霉、發(fā)斑、 發(fā)脆 , 均對保存產(chǎn)生不利影響 。 同時 , 面筋中的酸性也可能引起褪色 ，很難長久維持內(nèi)容的原生態(tài)。

所以，對于書畫作品的長久保存來說，一碗漿糊中有沒有面筋，還是很重要的。

從南北派裝裱工藝來看，如單純從效果出發(fā)，顯然北派的漿糊更好一些，沒有面筋的漿糊更利于書畫長久保存，這也得益于唐宋明清皇室的支持發(fā)展。只是在現(xiàn)代社會而言，北派制作周期較長，外飾相對平反，并不常見。南派雖然不利長久保存，但制作簡潔，工期較短，是大多裝裱店的常用手法。