兒童營養(yǎng)配餐是針對3-6歲兒童提供的膳食營養(yǎng)搭配方法，它以科學(xué)的營養(yǎng)理論為指導(dǎo)，以營養(yǎng)師、保健師依靠專業(yè)的兒童營養(yǎng)配餐軟件進(jìn)行的食譜組建方法。

3—6歲的幼兒正當(dāng)生長發(fā)育旺盛時(shí)期，每天必須從膳食中充分獲得營養(yǎng)物質(zhì)，才能滿足其生長發(fā)育和生活活動(dòng)的需要。如果幼兒長期缺乏某種營養(yǎng)和熱量供應(yīng)不足，不但影響幼兒的生長發(fā)育，還能引起許多疾病。

我國幼兒園保教內(nèi)容中明確指出：要保證幼兒必須的營養(yǎng)，做好衛(wèi)生保健工作，培養(yǎng)幼兒良好的生活衛(wèi)生習(xí)慣和獨(dú)立生活能力。全日制幼兒園一般安排幼兒在園進(jìn)行三餐兩點(diǎn)，也就是說，幼兒一天納入的營養(yǎng)較大比例是在幼兒園，再加之現(xiàn)在的幼兒父母基本上都是雙職工家庭，沒有太多的精力去為孩子做營養(yǎng)搭配食物，因此，全日制幼兒園的營養(yǎng)配餐就顯得尤為重要。

1、根據(jù)“中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量”的標(biāo)準(zhǔn)寶寶營養(yǎng)食譜幼兒營養(yǎng)食譜，設(shè)計(jì)出平均每人每天對各種營養(yǎng)素的需要量來進(jìn)行配餐。早餐熱能和各種營養(yǎng)素的供給量約占全日總需要量的30%左右，午餐占40%，晚餐占30%。每人每天約需2000-2400千卡熱能攝入，其中12-15%的能量來自蛋白質(zhì)，25-30%來自脂肪，60-65%來自碳水化合物。 　　

2、配制原則： 　　

1)食物多樣，糧谷為主，保證乳類、蛋類，增加蔬菜、水果。 　　

2)保證吃好早餐，吃飽午餐，吃少晚餐，三餐比為3:4:3。 　　

3)少吃零食，少飲用含糖及碳酸類飲料，控制食糖的攝入。 　　

4)每日飲奶和喝6-8杯水。 　　

3、全天用油均建議用色拉油25克。 　

4、兒童營養(yǎng)配餐軟件要具備哪些功能：

1）幼兒園自己新建菜譜的功能

2）幼兒園新建錄入本園已有套餐功能

3）幼兒園營養(yǎng)套餐一周、一月、一季度的膳食營養(yǎng)分析功能

4）幼兒園快速配餐、配置帶量食譜的功能

5）營養(yǎng)配餐、營養(yǎng)分析、營養(yǎng)食譜能夠靈活打印功能

6）有兒童營養(yǎng)師團(tuán)隊(duì)配餐、審核，指導(dǎo)學(xué)習(xí)功能　

以下按一周為單位，為您推薦一套一日三餐的幼兒園兒童健康食譜，兒童健康食譜排版沒有按照以往食譜帶量，營養(yǎng)素評價(jià)。只是為了滿足幼兒園保健師方便發(fā)布套餐： 　　

星期一

早餐：饅頭，牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1個(gè)、醬黃瓜。

中餐：米飯、香菇菜心、糖醋帶魚、絲瓜湯。

晚餐：綠豆粥、白菜豬肉包子、蝦皮冬瓜。 　　

星期二

早餐：窩窩頭、牛奶（或豆奶）、鹵蛋1個(gè)、豆腐乳

中餐：米飯、肉末茄子、鴨子海帶湯。

晚餐：干煸豆角、稀飯、豆沙包、青椒肉絲。 　　

星期三

早餐：肉包子、牛奶（或豆奶）、咸鴨蛋（半個(gè)）

中餐：饅頭、黃豆燒牛肉、干煸四季豆、雞蛋湯。

晚餐：炒面、清炒菠菜、青椒土豆絲。 　　

星期四

早餐：花卷、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1個(gè)

中餐：米飯 、黑木耳肉片、紅燒平魚、白蘿卜海帶排骨湯。

晚餐：豆?jié){或稀飯、蔥花餅、青椒芹菜肉絲。 　　

星期五

早餐：菜包子、牛奶（或豆奶）、

中餐：米飯、炒菜花、辣子雞丁，香菇青菜湯。

晚餐：芹菜肉包子、西紅柿炒雞蛋、肉末燒豆腐。 　　

星期六

早餐：面包、牛奶（或豆奶）、煎雞蛋1個(gè)

中餐：米飯、五香魚、黃豆芽炒胡蘿卜、香菇湯。

晚餐：饅頭，玉米粥、番茄炒蛋、魚香肉絲。

星期天

早餐：花卷、牛奶（或豆奶）、煮雞蛋1個(gè)

中餐：米飯 黑木耳炒雞丁、糖醋白菜、南瓜湯。

晚餐：韭菜豬肉餃子、豆豉油麥菜、肉末炒豇豆。 　　

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