蒜苗炒五花肉

材料：五花肉，蒜苗，辣椒

做法：

1.五花肉洗凈，焯水10分鐘，撈起洗去血末切片

2.熱鍋放點(diǎn)點(diǎn)油，下五花肉翻炒至變色出油

3.放辣椒，蒜苗，翻炒至斷生，加鹽，雞精，裝盤出鍋

香辣迷你魚

材料：小干魚、鹽、蒜米、植物油、香蔥末、黑豆豉、生抽、調(diào)味鮮、辣椒粉、糖、花椒粉、孜然粉

做法：1、燒油下入蒜米炒勻，放進(jìn)蔥末，放鹽和辣椒粉，

關(guān)火.放進(jìn)黑豆豉炒勻；

2、撒上調(diào)味鮮，孜然粉，花椒粉，糖炒勻，盛碗里待用；

3、另起鍋燒油下入小魚，炸香酥；

4、倒出多余的油，再將炸好的魚倒進(jìn)鍋里，不用開火；

5、淋上生抽，醋，倒進(jìn)炒好的醬汁，炒勻即可。

涼拌包菜

材料：卷心菜200克、香菇5朵、食鹽4克、味精2克、蔥10克、花椒2克、干辣椒8個(gè)、植物油適量、白糖3克

1.包菜手撕成塊狀，清洗備用

2.撕好的包菜菜放到開水中焯燙一下

3.撈出控水，晾涼

4.鮮香菇清洗干凈切絲

5.入熱水焯熟，撈出晾涼

6.干水分，備用

7.鍋中放適量花生油燒熱，放入蔥段

8.鍋中放花椒，和蔥段一起炸出香味后，撈出

9.干辣椒切斷，放入熱油炸香

10.炸好的干辣椒和油一并倒入處理好的包菜、香菇上，加入鹽、白糖、味精適量，調(diào)勻后即可

水煮土豆片

材料：土豆、蝦、青椒、紅椒、香菜、蔥、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、豆瓣醬、香葉

1. 土豆切片，沖洗干凈，瀝干水分；郫縣豆瓣醬剁碎；青紅椒切片。

2. 起油鍋，爆香蔥姜蒜、干紅辣椒、八角和花椒、香葉，下入郫縣豆瓣醬炒出紅油，下入洗凈瀝干的蝦煎至發(fā)紅變色。

3. 烹入料酒和生抽，倒入熱水，加一點(diǎn)糖，大火煮開，下入土豆片大火煮開，轉(zhuǎn)中火煮至土豆變色熟透，下入青紅椒，用鹽和味精調(diào)味，起鍋前撒入蔥花和香菜即可。