最近,許多人被酸酸臭臭的柳州螺螄粉刷屏了。柳州螺螄粉,由廣西柳州特有的軟韌爽口的米粉,加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜干、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調(diào)合而成,吃起來酸辣爽! 桂林米粉,也是廣西的名小吃。桂林米粉以其白、嫩、爽、香的特點(diǎn),贏得許多人的贊譽(yù)。好吃的桂林米粉,并沒有統(tǒng)一的配料秘方,不同的桂林米粉店做出的米粉味道也各有千秋。雖然全國各地都有桂林米粉;不過,最好吃的桂林米粉,還是桂林當(dāng)?shù)佧u水味的好吃。 廣西特色小吃比較多,除了柳州螺螄粉、桂林米粉,還有南寧老友粉、玉林豬腳粉、黃姚豆腐釀、梧州炒河粉、梧州龜苓膏等等。 柳州螺螄粉,桂林米粉都出名了,為什么南寧老友粉走不向全國? 南寧老友粉與柳州螺螄粉、桂林米粉、梧州炒河粉,同為廣西“四大米粉”。 南寧老友粉,早在2007年,就入選南寧首批26項(xiàng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。 南寧老友粉吃起來與柳州螺螄粉有點(diǎn)相似,也是酸臭酸臭的。而正是這個(gè)酸筍的臭味,就像吃榴蓮、臭豆腐一樣,讓人吃起來欲罷不能。 南寧老友粉制作工藝比柳州螺螄粉更為繁瑣,制作出來的成品,品相不是很好看。另外,桂林旅游的人多,吃過桂林米粉;在外地開桂林米粉店更容易接受。 柳州螺螄粉之所以能走向全國,是宣傳做得好。而南寧老友養(yǎng)在深閨人未識(shí),自然走不向全國。 |
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