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一、秋葵炒雞蛋 食材：秋葵、雞蛋、紅辣椒、蔥、食用油、鹽 做法詳解： 1、準備好所有食材，秋葵洗凈冷水下鍋，焯水斷生。 2、然后切小段，紅辣椒洗凈切塊。 3、雞蛋打散攪拌均勻備用。 4、起鍋燒油，待油溫8成熱時，倒入雞蛋液，炒熟盛出備用。 5、鍋留底油，下蔥花爆香，倒入秋葵、紅辣椒翻炒5分鐘，加入雞蛋、少許鹽翻炒均勻即可出鍋。 二、干煸孜然五花肉 食材：五花肉、蠔油、青紅辣椒、蔥、姜、料酒、生抽、郫縣豆瓣醬、孜然粉、食用油、鹽 做法詳解： 1、準備好所有食材，五花肉切薄片，倒入1勺料酒、半勺蠔油、1勺生抽、1勺料酒、少許鹽腌制30分鐘。 2、青紅辣椒洗凈切塊，蔥、姜、蒜切好備用。 3、起鍋燒油，熱鍋涼油，下腌制好的五花肉，炒至五花肉變色熟后，放入蔥花、姜、大蒜爆香。 4、一直翻炒到五花肉看起來比較干爽的狀態(tài)后，放入辣椒，翻炒幾下，加入少許鹽、孜然粉攪拌均勻即可出鍋。 三、豌豆牛肉粒 食材：豌豆、胡蘿卜、牛肉、白糖、食用油、料酒、鹽、食用油、生抽、淀粉、黑胡椒 做法詳解： 1、準備好所有食材，牛肉洗凈切小塊，放入1勺料酒、1勺生抽、適量食用油、淀粉、少許鹽、白糖、黑胡椒腌制30分鐘。 2、胡蘿卜、豌豆洗凈焯水斷生，撈出瀝干水分備用。 3、起鍋燒油，熱鍋冷油下腌制好的牛肉，翻炒至牛肉收緊，倒入清水，小火煮10分鐘。 4、放入胡蘿卜和豌豆，大火收汁，出鍋前加入少許黑胡椒翻炒均勻即可出鍋。 四、杏鮑菇炒辣椒 食材：杏鮑菇、青紅辣椒、蔥、鹽、生抽、食用油、蠔油、 做法詳解： 1、準備好所有食材，青紅辣椒洗凈切絲，杏鮑菇切絲。 2、杏鮑菇熱水下鍋，焯水斷生。 3、起鍋燒油，放入蔥花爆香，放入青紅辣椒翻炒，加入1勺生抽、1勺蠔油，炒著辣椒熟后，放入杏鮑菇，加入少許鹽翻炒均勻即可出鍋。
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