月子米酒是月子米酒水的簡(jiǎn)稱，月子米酒是純手工釀制的半甜型米酒。很多客家的婦女生下小孩后坐月子時(shí)會(huì)飲用的酒。那么月子米酒的做法是什么呢?

　　重要提醒：做酒釀全過程要非常干凈，不能沾任何的鹽和油，因此所有器皿應(yīng)提前洗凈，好能用開水燙一遍，在菜市場(chǎng)買的圓糯米(3.8元一斤)，稱500克，淘米，洗凈，我洗了三遍，糯米一般有尖的和圓的兩種，兩種都可以做酒釀，而圓糯米粘性少點(diǎn)，我用的是圓糯米。

　　1、糯米用電飯鍋?zhàn)龀膳疵罪?，注意：比一般做米飯的時(shí)候稍微少放點(diǎn)水，這樣可以糯米做出來比較硬，不會(huì)太粘糊在一起。

　　2、等待糯米飯涼，直到手摸上去不燙為止。其實(shí)我一般都等到糯米飯基本全涼?，F(xiàn)在天氣熱了，建議還是等到糯米飯全涼比較好。

　　3、找一個(gè)干凈的容器，注意，一定要對(duì)的干凈，不能有油，水也要擦干凈。好是搪瓷的，玻璃的，或者陶瓷的，別是鐵的，或者其它金屬的。

　　4、將糯米飯?jiān)谶@個(gè)容器中先鋪一層，上面撒上一層酒曲，然后再鋪一層糯米，再撒一層酒曲……直到所有的糯米都鋪完。

　　5、用干凈的勺子沾一點(diǎn)涼開水將糯米飯壓一壓，(勺子沾涼開水為了不沾糯米飯)。然后用干凈的筷子在壓好的糯米飯中間掏一個(gè)洞，稍微大一些。后再用勺子將洞口旁邊壓壓好看。

　　6、后再在上面撒一層酒曲，別忘了洞里面也撒一些。

　　7、制作完畢，容器上蓋上蓋子，或者包上保鮮膜，將整個(gè)容器放置在溫度30度左右的地方。這個(gè)天隨便放哪里都可以了。不過別讓陽(yáng)光直射就可以了。

　　等待3——4天，打開蓋子，可以看到洞里都是水，糯米飯散發(fā)出很香得酒味。酒釀就制作完成了。喜歡味道甜一些的放置的天數(shù)少一些，喜歡酒味重的可以多放幾天。