韭菜是大家喜歡的一種蔬菜，烤韭菜、韭菜盒子、韭菜蠔等等，這些都是大家喜歡吃的菜。從作用角度分析，韭菜還有壯陽、補(bǔ)腎的功效，所以男士也愛吃。

 但是韭菜腐霉利農(nóng)藥超標(biāo)，屢見不鮮，幾乎每個季節(jié)都有新聞報道，韭菜腐霉利超標(biāo)的現(xiàn)象。

《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。少量的農(nóng)藥殘留不會導(dǎo)致急性中毒，但長期大量食用農(nóng)藥超標(biāo)的水果，可對人體產(chǎn)生不同程度的健康影響風(fēng)險。

為什么韭菜那么容易有農(nóng)藥殘留問題呢？

原來問題出現(xiàn)在種植過程中。

韭蛆是蔥、蒜等白百合類蔬菜的主要害蟲之一，蟲態(tài)有成蟲、卵、幼蟲、蛹。幼蟲常常聚集在韭菜地下部的鱗莖和柔嫩的莖部危害蔬菜。成蟲喜陰濕能飛善走，甚為活潑，常棲息在韭菜根周圍的土塊縫隙間。韭蛆老熟幼蟲或蛹在韭菜鱗莖內(nèi)及根部3~4厘米深的土中越冬。

因此要常常滅蟲。

有些農(nóng)民把農(nóng)藥埋在地里，或者移栽韭菜的時候就在韭菜坑里先埋下農(nóng)藥，這樣，韭菜就會容易吸收地里的農(nóng)藥。或者有些以噴霧的形式來處理害蟲。

  腐霉利是一種新型低毒、高效殺菌劑。腐霉利是國家允許使用的殺菌劑，但是國際有規(guī)定，韭菜中腐霉利的最大殘留量不能超標(biāo)。對付如此多的害蟲，韭菜被害蟲吃完了就沒有收成了。所以，這樣頻繁使用下，導(dǎo)致韭菜常常爆出超標(biāo)現(xiàn)象。

如何清洗韭菜就成了大家關(guān)心的問題

1、韭菜根部可能會有一些蟲卵駐留，所以，我們洗的時候，一定要一瓣一瓣地打開清洗。

2、攛洗3到5遍，基本上能把大部分附著在表面的農(nóng)藥去掉。

3、用弱堿水漂洗：廚房常見的弱堿水主要有淘米水、面粉。小蘇打水。絕大多數(shù)農(nóng)藥在堿性條件下都容易分解。

祝大家身體健康，萬事如意！

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