韭菜很多人喜歡吃，它含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能。

毒韭菜是為了避免避免韭菜根部的害蟲，在韭菜種植過程中大量運用農(nóng)藥等有害物質(zhì)，超標(biāo)施藥，形成農(nóng)藥施用嚴(yán)重，導(dǎo)致食用后中毒！

挑韭菜時要一看顏色，別挑看起來特別油綠的；二看個頭，別選特別粗壯的；三看葉子，別要特別厚實的。為了避免出現(xiàn)不適癥狀，應(yīng)盡量少買少吃，減少受農(nóng)藥侵害的可能性。對于非常喜歡吃韭菜的人來說，就更要注意挑選健康韭菜，并在洗菜時多浸泡、多沖洗，最大可能地減少農(nóng)藥的殘留。

其實，比較好的方法是用食用小蘇打粉洗一下韭菜，因為它是水溶性的，可做到清洗無殘留。用手在水中一個方向攪拌更容易洗掉縫隙間農(nóng)藥殘留，不失為一個好的方法。

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