最近新鮮的桑葚又大量上市了，很多人喜歡桑葚酸酸甜甜的味道，但卻不知道它有非常高的藥用價(jià)值，桑葚是桑樹的果實(shí)，而桑樹的葉子、枝條、甚至是樹皮、樹根都是常用的中藥材，今天我就給大家講講“全身是寶”的桑樹。

桑樹，是我國古老的樹種之一，是地地道道的中華原生物種。根據(jù)相關(guān)考古研究，在我國，早在原始社會(huì)中就已經(jīng)存在桑蠶紡織技術(shù)。與桑樹有關(guān)的文化，早就融進(jìn)了悠久的華夏文明之中。

01 美容黑發(fā)話桑葚

桑椹，又名桑果、桑棗、桑實(shí)、桑子等，為桑的成熟果穗，初夏成熟，汁多甘美，是水果中的珍品，有“中華果王”、“民間圣果”、“人體血庫”之美譽(yù)。目前以桑椹為原料已經(jīng)開發(fā)出桑果汁、桑椹酒、桑果醬、桑椹果脯、桑椹醋等。中醫(yī)認(rèn)為，桑葚性寒，味甘、酸，入心、肝、腎經(jīng)，有滋陰補(bǔ)血、生津潤燥的功效，主治肝腎不足、陰血虧虛導(dǎo)致的腰膝酸軟、頭暈耳鳴、視物昏花、腸燥便秘、潮熱盜汗等病癥。

■ 滋陰補(bǔ)血

桑葚入心、肝、腎經(jīng)，成熟后果實(shí)呈紫色，紫色為黑與紅所為，黑入腎，紅入心，因此桑葚具有滋腎陰，補(bǔ)心血的作用。腎為先天之本，肝腎同源，腎精直接影響肝血生成，腎精充足，則肝血旺盛，心血充盈，肌膚得以滋養(yǎng)，面色紅潤，毛發(fā)潤澤。因此，對(duì)于肝腎陰虧和心血不足導(dǎo)致的腰膝酸軟、目暗耳鳴、潮熱失眠等病癥有一定的療效。

■ 生津潤燥

桑葚本身味道酸甜，望之讓人垂涎，具有生津潤燥的作用，可以改善體內(nèi)陰液虧少、內(nèi)熱消渴、陰虛便秘?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)解釋桑葚的纖維豐富，能夠增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，而起到通便作用。如今天氣逐漸變熱，出汗傷津，適量食用桑葚有助于生津止渴。

■ 美容黑發(fā)

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為發(fā)為血之余，頭發(fā)的營養(yǎng)來源于血，故年少血?dú)獬涫r(shí)，頭發(fā)茂密色黑而有光澤；年老肝腎不足，頭發(fā)變?yōu)樯n白，易于脫落。而桑椹是滋補(bǔ)肝腎之陰血的良藥，可以通過補(bǔ)氣血的方式讓頭發(fā)生長變黑。如《滇南本草》記載桑葚：“益腎臟而固精，久服黑發(fā)明目?！?/p>

現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)桑葚中所含的桑葚多糖，其對(duì)羥基自由基和超氧負(fù)離子自由基具有清除作用；同時(shí)桑葚含有豐富的花青素，可增強(qiáng)體內(nèi)的抗氧化酶活性，具有一定的抗氧化及防衰老作用。

小貼士

桑葚性寒，脾胃虛寒者不宜多吃。如《本草經(jīng)疏》記載桑葚：“脾胃虛寒作泄者勿服?！?/p>

02 全身是寶的桑樹

桑樹全身是寶，這句話一點(diǎn)不假。除了剛才我們?cè)敿?xì)介紹的果實(shí)桑葚外，具有藥用價(jià)值的還有桑葉、桑枝、桑白皮、桑柴灰等。

■ 桑葉

桑葉為桑樹的葉子，桑葉性寒，味甘、苦，歸肺、肝經(jīng)，具有疏散風(fēng)熱、清肺潤燥、清肝明目的功效。常用于治療用于外感風(fēng)熱，感冒頭痛，肺熱咳嗽，目赤腫痛。

桑葉善于散風(fēng)熱而泄肺熱，具有辛涼解表，疏風(fēng)清熱，宣肺止咳之功效，常與菊花、薄荷、貝母、杏仁等搭配，清代吳鞠通《溫病條辨》的經(jīng)典名方“桑菊飲”和廣東人常喝的涼茶“夏桑菊”中的配方中就有桑葉。桑葉不僅可用于風(fēng)熱引起的目赤羞明，且可清肝火，對(duì)肝火上炎的目赤腫痛，可與菊花、決明子、車前子等配合應(yīng)用。至于肝陰不足，眼目昏花，桑葉還可配滋養(yǎng)肝腎的女貞子、枸杞子、黑芝麻等同用。

■ 桑枝

桑枝為?？频母稍锬壑?，春末夏初采收，去葉，曬干，或趁鮮切片，曬干而成。桑枝性平，味苦，歸肝經(jīng)，有祛風(fēng)濕，利關(guān)節(jié)的作用，常用于風(fēng)濕痹病，肩頸背痛、肢體酸麻?！侗静荽橐罚骸吧Ｖ?，功專去風(fēng)濕拘攣，得桂枝治肩臂痹痛；得槐枝、柳枝、桃枝洗遍身癢?！?/p>

對(duì)桑枝進(jìn)行不同的炮制方法可使桑枝的藥性特點(diǎn)，如酒炙后的桑枝，祛風(fēng)除濕、通絡(luò)止痛的作用增強(qiáng)，炒后的桑枝善達(dá)四肢經(jīng)絡(luò)，通利關(guān)節(jié)，用于肩臂關(guān)節(jié)酸痛麻木，水腫腳氣等。

■桑白皮

桑白皮為桑科的干燥根皮，秋末葉落時(shí)至次春發(fā)芽前采挖根部，刮去黃棕色粗皮，縱向剖開，剝?nèi)「?，曬干而成?strong>桑白皮性寒，味甘，歸肺經(jīng)，具有瀉肺平喘，利水消腫的作用，用于肺熱喘咳，水腫尿少?！睹t(yī)別錄》中記載：“去肺中水氣，唾血，熱渴，水腫，腹?jié)M腫脹，利水道，可以縫金瘡”。

■桑柴灰

桑柴灰為桑樹燃燒后形成的灰，它性寒，味辛，有小毒，入肝，腎經(jīng)，多為外用，具有利水，止血，生肌之功效，常用于水腫，創(chuàng)傷及瘡瘍出血。桑柴灰在古代還治面上痣疵，即點(diǎn)痣所用，如《坦仙皆效方》記載：“桑條燒灰淋汁，八石灰熬膏，調(diào)點(diǎn)之?！?/p>

03 藥食兩用，發(fā)揮其效

日常生活中，老百姓最常接觸的就是桑葚和桑葉了。每到果期，不僅可以品嘗酸酸甜甜的桑葚，也有許多有心人士把新鮮的桑葚做成桑葚果醬和桑葚膏進(jìn)行食用。

如今春天，正是桑葉發(fā)芽的時(shí)節(jié)。采摘鮮嫩的桑葉，可作青菜食用，其味道鮮美，也廣受歡迎。在這里，給大家推薦兩道食療：

‖ 食療方推薦

桑葚紅棗果醬

材料：桑葚 500克，紅棗200克，紅糖50克。

做法：把紅棗去核，切成小片；把桑葚去柄，洗凈；把紅棗和桑葚用料理機(jī)攪碎；把打碎后的果醬放入砂鍋中加入紅糖慢火煎煮，需要經(jīng)常攪拌以防糊底，收汁后放涼即可裝入瓶中，放冰箱保存。

功效：補(bǔ)益肝腎，滋陰養(yǎng)血。

適合人群：肝腎陰虛、血虛失養(yǎng)者，常見口干舌燥、面色萎黃、雙目干澀、肢體麻木、皮膚干燥、腰膝酸痛、月經(jīng)量少、舌體瘦小，少苔或無苔者。

桑葚性寒，味甘、酸，入心、肝、腎經(jīng)，能滋陰補(bǔ)血；紅棗性溫，味甘，歸脾、胃經(jīng)，可以益氣補(bǔ)血，可以平衡桑葚的寒性和酸味。再加以健脾暖胃的紅糖，不僅味道可口，更增加其滋陰補(bǔ)血的功效。

注意事項(xiàng)：熬煮果醬建議使用砂鍋。果醬滋膩，對(duì)于舌苔厚膩的脾虛夾濕、寒濕、濕熱人群要慎用。

‖ 食療方推薦

桑葉豬肝湯

材料：新鮮嫩桑葉250克，豬肝250克，生姜3片，食鹽適量。（2人份）

做法：清水洗凈桑葉。生姜去皮切3片，豬肝切片后加入食用油及鹽適量淹好備用。先將桑葉、生姜加適量清水，煲15分鐘左右，再放入豬肝大火煮10分鐘，調(diào)味后即可。喝湯吃豬肝及桑葉。

功效：清肝明目。

適合人群：肝火上炎者，常見目赤腫痛，視物不清，口干口苦，急躁易怒，舌紅苔黃。

桑葉能疏散風(fēng)熱不僅可用于風(fēng)熱引起的目赤羞明，且可清肝火，善治肝火上炎的目赤腫痛。豬肝味甘、苦，入肝，以形補(bǔ)形，引藥入肝，能滋肝、養(yǎng)血、明目，專治血虛萎黃，夜盲。兩者搭配，適合肝火上炎者食用。