土豆絲餅

食材

土豆2個(gè)、蔥2根、胡椒粉少許、鹽2克。

做法

1、蔥洗凈切成小段備用。

2、土豆去皮清洗干凈。

3、土豆用擦絲器擦成絲。

4、盆中放入蔥段、二克鹽和少許胡椒粉。

5、用筷子攪拌均勻備用，土豆絲餅不用另外加淀粉，因?yàn)橥炼贡旧淼矸酆勘容^高。

6、平底鍋加熱，涮上少許食用油。

7、將土豆絲放入鍋中，整成圓形，中火煎至表皮焦脆。

8、用鏟子反個(gè)面，繼續(xù)中火煎至表面焦脆即可。

蘋果餅

食材

蘋果1個(gè)、面粉半杯、雞蛋1個(gè)、泡打粉1.5g、水150g、煉奶適量。

做法

1、蘋果泥磨好，帶點(diǎn)顆粒，不需要繼續(xù)磨了。

2、量杯取面粉大約175克。

3、無鋁泡打粉。

4、攪拌成這樣，還可能網(wǎng)篩過濾一下，靜止 20分鐘。

5、平底鍋，湯勺舀一小勺進(jìn)去小火慢慢煎。

6、一面金黃再翻面，全部烙熟，裝盤。

西葫蘆雞蛋餡餅

食材

面粉250克、西葫蘆500克、雞蛋2個(gè)、溫水150克、鹽3克、蠔油6克、生抽5克、姜粉1克、花椒粉0.5克、食用油7克、香油3克。

做法

1、面粉倒入盆中，加入溫水，和成軟一些的面團(tuán)，放盆中醒著。

2、西葫蘆洗凈切塊，放入料理機(jī)中打碎或者用刀切碎，撒一點(diǎn)鹽，再用手將西葫蘆中的水分捏出來。

3、去掉水分的西葫蘆和炒熟的雞蛋碎。

4、將西葫蘆、雞蛋、食用油、鹽、蠔油、生抽、姜粉、花椒粉和香油，一起攪拌均勻成西葫蘆雞蛋餡。

5、面團(tuán)放在面板上，分成大小相等的小面劑。

6、小面劑搟成薄薄的圓面片。

7、包入適量的西葫蘆雞蛋餡，用包包子的方法包好，封口捏緊。

8、放在面板上，用手按壓成片狀。

9、點(diǎn)火，鍋中刷一點(diǎn)油，將餡餅放入鍋中，小火烙。

10、底面定型后，即可翻面烙一面，兩面呈金黃色時(shí)，餅會鼓起來，表示餡餅成熟。

蔥花餅

食材

面粉適量、蔥花適量、鹽適量、開水+冷水。

做法

1、面粉加鹽，用 一半開水一半冷水揉成面團(tuán)。醒發(fā)15分鐘左右。

2、油酥（面粉+燒熱的油）。

3、分成大小相同的份量。

4、搟成圓餅，抹上油酥，撒上蔥花。切開一角，順時(shí)針卷起。

5、卷成這樣，上下口都需要收口（防止蔥花漏出來）。

6、按扁，搟成餅狀。

7、電餅鐺預(yù)熱，餅的上下面都要均勻抹油，烙出來的餅層層起酥，配著蔥花的香味，美味極了。