自制桃酥

備料：低筋面粉200克、雞蛋1個、蛋黃1個、白糖40克、泡打粉8個、玉米油110克、鹽2克、核桃碎60克。

做法：把烤箱預熱100度，放入核桃仁烤10分鐘，取出去皮切成碎備用。把玉米油放入盆中，加入白糖、雞蛋攪拌至白糖融化備用。

把低筋面粉放在盆中，加入小蘇打和鹽攪拌均勻倒在雞蛋液中攪拌均勻放上核桃碎揉勻，蓋上保鮮膜醒發(fā)20分鐘。

烤箱預熱170度。蛋黃打在碗中，攪散備用。把醒發(fā)好的桃酥取出用手搓成小份的團，烤盤中鋪上一層油紙，放入搓好的面團刷上一層蛋液，放入烤箱150度，烤20分鐘。取出裝盤即可。

法式雞蛋糕

備料：檸檬皮少許、淡奶油25克、蛋黃10克、黃油65克、低筋面粉40克、杏仁粉60克、糖粉60克。

做法：把檸檬皮表面切下來切成碎放在淡奶油中，加入糖粉和杏仁粉攪拌均勻備用。黃油放在室溫軟化用打蛋器攪打均勻，篩入低筋面粉攪拌成細致的糊。

把蛋黃與全蛋液放在盆中攪拌均勻，加入面粉攪拌均勻，再加入淡奶油攪拌成糊，裝入裱花袋中。把做好的蛋糕糊擠在模具中?？鞠漕A熱180度，放入蛋糕糊烤20分鐘，取出晾涼脫模即可食用。

桂花米糕

備料：粘米粉200克、糯米粉100克、白糖60克、清水160克、豆沙120克、大麥苗粉10克。

做法：把糯米粉和粘米粉放在碗中，加入白糖攪拌均勻?；旌虾玫拿追廴〕鲆话敕旁谕胫?，分別加入清水攪拌成小團子。其中一碗中加入大麥苗粉攪拌均勻備用。

取出米糕模具把白色米粉倒在模具底部，鋪上一層豆沙餡，再鋪上一層綠色米粉，再放上一層豆沙餡，把剩下的白色米粉鋪在豆沙餡上抹平。

鍋中燒水，水開后放入米糕模具隔水蒸45分鐘。取出蒸好的米糕脫模晾涼后，撒上一層干桂花即可食用。

紫薯松糕

備料：大米粉120克、紫薯泥150克、白糖1勺。

做法：把大米粉放在盆中，加入紫薯泥揉搓均勻后過篩，使紫薯粉松散，加入白糖攪拌均勻，倒在模具中用刮刀抹平。鍋中燒水，水開后放入模具隔水蒸5分鐘。

取出模具，把松糕放回蒸籠繼續(xù)蒸20分鐘。關火取出即可食用。

黑米糕

備料：黑米粉80克、檸檬汁3滴、雞蛋2個、玉米油10克、牛奶90克、白糖40克、粘米粉20克、糯米粉20克。

做法：把蛋清和蛋黃分開。蛋黃中加入植物油和牛奶攪拌均勻，加入黑米粉、粘米粉和糯米粉攪拌均勻備用。

蛋白中加入檸檬汁和白糖完全打發(fā)。把打發(fā)好的蛋白放在蛋黃糊中攪拌均勻，倒入蛋糕模具中備用。

鍋中燒水，水開后放入蛋糕模具隔水大火蒸35分鐘。關火燜5分鐘取出脫模，切成塊即可食用。