小編我是一份非常愛吃鹵料的人，像鹵鴨翅、鹵豬蹄、鹵豆干等，不管是葷的還是素的我都喜歡，相信有不少人有著和我同樣的喜好吧。不過市面上賣的鹵料實在是有些貴，對于我這種經(jīng)常吃的人來講，長時間下去，我的錢包都會恰不消，不過好在小編是一個做菜小能手，一般我有時間的話都會自己動手做鹵料。

很多人都會覺得自己制的鹵料，味道往往都不如店里面買的香，吃起來的口感也要差很多，其實這個東西還是和個人的烹飪經(jīng)驗有關(guān)，每個人都有自己的做法味道難免也就會不同，但是，調(diào)味料那些自然是相同的，不論鹵什么肉，只要記住這4種香料，鹵出來的肉又香又入味！

鹵料其實并沒有我們想的這么難做，它里邊加的無非就是那幾種我們常見的香料而已，另外上色的話基本上就是用蠔油、生抽或是醬油，不過吃起來香不香，就要靠以下這幾種香料了。

第一種：八角

這算得上是一種常見的香料，它能使得菜品的味道變得更加鮮美，對于鹵料來講，八角可就是鹵料的精髓所在，它能賦予鹵肉一股淡淡的清甜味，讓人越吃越上頭。

第二種：陳皮

它其實也就是曬干的橘子皮，但是大家可千萬別小看它，在制作鹵肉的時候往里加一點進去，那味道就變得更香更誘人了，不過咱要注意的是，量得控制好不能放太多，只需稍微擱一點進去就行。

第三種：丁香

這種大家可能就接觸的比較少了，它實際上是丁香的花蕾制成的，主要就是用來提香用的，它的味道特別濃，所以鹵肉時也不用放太多。

第四種：桂皮

相信每個家庭里多多少少都會備上一些吧，畢竟有很多菜肴在烹飪的時候都會用到它，尤其是肉類的食材，所以在鹵肉的時候，自然也不能少了它。