飲食篇

人們都知道飲食為什么能養(yǎng)生，卻不知道飲食失調(diào)也能害生，所以能夠做到調(diào)理好使飲食恰到好處的，就是通曉醫(yī)養(yǎng)而又善于未病先防使人們不生病的賢哲。大凡是飲食所宜，無論四時八節(jié)，常要以溫暖胃腸為宜。夏天天氣雖然酷熱，而腹胃腸道卻陰寒凝重，所謂“伏陰在內(nèi)”，尤應溫暖食物為宜，也不可太過飽食，太飽則血行滯緩，筯脈橫解，腸道瘀堵形成痔瘡。因此又說，飲多則氣機暴亂而上逆。養(yǎng)性的方法是不能吃后就順便趟下睡眠，也不能一天常坐著不運動，都能使氣血凝滯而運行不暢，滋生百病，天長日久就會損傷壽命。吃飽喝足之后，經(jīng)常要用手撫摩臍腹幾百遍，并仰起頭來，呼呵出入口氣數(shù)百次，且慢步緩行幾百步，這是消導飲食的基本方法。吃了之后就臥床休息，可使榮衛(wèi)氣血不能暢通，血行滯澀，氣機不達，令人患肺痿、頭痛、痞滿之疾。食飽不宜快步或小跑，甚至于騎馬飛馳，以及于登高涉險，這樣恐怕因氣滿胸膈胃腸而激發(fā)逆亂，致傷臟腑。不應該深夜進食，這樣會脾臟受傷，出現(xiàn)氣滯。脾好音樂，聞聲即動而磨碎食物，日落之后，天地寧靜，萬響都絕，脾乃休息不再磨動，此時進食不易消化。食物不消化則胃腑受損，胃損則不接受谷氣，谷氣不受，胃氣、胃陰虧虛則嘔吐，逐漸成為翻胃的疾病。飲食宜量少而吃飯的次數(shù)要多，不應每頓吃很多。常要飽中有饑，饑中已飽為宜。吃了熱食之后就不宜再吃冷食了，吃了冷食之后就不宜再吃熱食了，冷熱混淆相互激蕩，必然患牙齒疼痛的疾病。不是時令的瓜果，自然死亡的禽獸，以及生酢煎煿之肉，和那些油膩較大難以克化的食物，都能損傷脾胃，并且生痰、生病，全都不應該吃。入口的滋味，不應太多太雜，太多則隨其臟腑的偏頗各有所傷。所以咸多傷心，則血脈凝澀而變色；甘多傷腎，則骨肉疼痛而毛發(fā)脫落；辛多傷肝，則筋脈攣急而爪甲枯槁；苦多傷肺，則皮膚枯槁而毛發(fā)掉落；酸多傷脾，則肌肉痿縮皺褶而口唇皴裂。食物太偏，其中的危害是如此不堪。故而善于攝養(yǎng)的人清淡適宜，其次的人葷素搭配，保持中和，這是飲食養(yǎng)生的基本原則。酒飲少則益人，過多則損人，心情舒暢，則停止即可。飲酒少則能活血脈，開散滯氣，導引藥力，潤澤肌膚，滋益顏色，調(diào)和榮衛(wèi)，辟除穢惡。如果飲酒過多而且大醉，則肝氣浮越膽脈橫逆，肝膽氣橫則諸脈沖激，由此而可敗壞腎氣，使筋脈軟化，骨骼腐敗，胃腑消靡，日久惡性循環(huán)，就會內(nèi)傷精氣，使人神散魄冥，甚至不能飲食，如果再縱情聲色，離死亡就沒有幾天了。飲酒感覺過多，吐出來最好，飲酒后不可以再次冷水、冷茶，如果冷飲被酒引入腎中，時間長了則停集為冷毒，必然腰膝沉重，膀胱冷痛，導致水腫消渴之病，筯脈拘攣腿腳不利的病就發(fā)作了。飲酒后不宜在風中坐臥，日久則令人四肢不遂。不應當特別餓的時候才吃飯，吃亦不可以太過飽滿。不應當特別渴的時候才想到飲水，飲水也不可過多。食物過多則結聚成積滯，飲物過多則成為痰濁癖積之癥。所以說：大渴不大飲，大饑不大食，恐怕血氣失常，卒然得了急癥就不可救治了。饑荒之年，少食挨餓，如果吃飽就會死亡，這是經(jīng)驗?。∷陨朴陴B(yǎng)生的人養(yǎng)內(nèi)，不善于養(yǎng)生的人養(yǎng)外，養(yǎng)內(nèi)的人恬淡臟腑，調(diào)順血脈，使一身之正氣流行沖和，百病就無以作起。養(yǎng)外的人，恣口腹之欲，縱情吃喝，極盡滋味美食，窮竭飲食中的快樂，雖然肌體充腴，容色悅澤，但是卻不知酷烈之氣，已然內(nèi)蝕臟腑，形體精神已經(jīng)虛憊，卻怎么能保合太和，以達到自然的壽命呢？《莊子》曰：人之可畏者，妊席飲食之間。卻不知道正是咨縱口食成為禍患之故，正因如此??！

飲食與疾病

仲景說：人體陰陽氣血平和無病無災的時候，唯有平時注意養(yǎng)護，調(diào)理好飲食即可，不須要服食藥物。藥物的性味歸經(jīng)主治都有所偏，一旦服藥不當或服食過長過多，或許使人臟氣不能平和，并且內(nèi)不和的時候就容易受到外邪的侵害。自然界凡是含有氣息的生物，沒有不是以食物滋養(yǎng)其生命的，豈能不知道食物之中對自身有益有不益的嗎？只是人們每天日常應用習以為常并不自知罷了，就像水火一樣在身邊卻難以對它有所認知，我感嘆人們?nèi)绱说拿Ｈ淮笠?，所以姑且在閑暇之時，費點筆墨，撰寫五味損益，稱謂“食治”篇，希望能啟發(fā)童稚，喚醒蒙昧之人。倘若能日常稍有用心參考，就必然達到如影隨形，如響應聲的效果。

《河東衛(wèi)汛記》曰：扁鵲說：人的生命所依賴的是自身的形體，而使人體氣血失和的是疾病，調(diào)理陰陽化毒祛煩的是藥物，扶危解難拯救生命的是醫(yī)生，安身立命的根本一定是食物的滋養(yǎng)，解救疾苦迅速必然是憑借藥效。不知道食物對人有益處的，不可以使生命永存，不明白藥物有禁忌的，就不能夠達到祛疾除病的目的。食與藥，生與病這兩類事情，具備生命靈性的人類是必須要明白的，如果忽視而不學，的確是一生的遺憾??！

所以說，善于食飲的就能達到排除邪氣而且安定臟腑，神情愉悅，志意清爽，有助于血氣旺盛。倘若能用食物使陰陽平和，沉疴化解，解郁釋情，逍遣祛疾的可以稱謂“良工”。長年用奇特的方法服食的人，可以說是養(yǎng)生的方術已經(jīng)達到極致了。

凡為醫(yī)者，首選應當洞曉疾病發(fā)生的源頭，知道病人觸犯了什么，病因是怎樣的，為什么得的病。然后首先用食物療治，如果食療不能治愈，之后再請病人服藥。藥性大都剛烈，猶如統(tǒng)兵打仗。軍隊戰(zhàn)爭的猛烈、暴虐、殘酷可想而知，豈能容許隨意號令三軍呢？妄自用兵，國體損傷不可估量，亂投藥物，身體遭殃，貽害無窮。王熙說：飲食菜肴不要過多，菜味過多或許有所克犯，若有所克犯，對身體就有所傷害，或者當時即使沒有覺察到因食物帶來的困苦，日積月累，天長地久就會留下禍患。又說：吃那些美味佳肴，魚鮭肥膩，一定要少之又少。魚類禽獸、水果之屬，對人有益的可以多吃些。大凡日常飲食，都要注意節(jié)制儉約，如果貪圖滋味眾多，又食量過多，食飲太飽，飯后又感覺脘腹飽滿膨脹，并且擁堵胃腸，呼吸短氣，濁氣上逆，下行困難，或許一旦招致急癥暴疾?；蛘呤谷送聻a昏瞶，成為霍亂。又且夏至以后直到秋分，必須慎吃肥膩食物，肉餅、酥油之屬，這類食物與酒漿瓜果，從理論和食用經(jīng)驗上，兩者是極端地相互妨礙的。人身之所以多有疾病，都是因為春夏季節(jié)飲食冷物太多太過，飲食又不加以節(jié)制之故。況且魚鱠和各種腥膻生冷之物大都對人有損害，若能斷絕它們則善之又善。乳酪酥油等適量經(jīng)常食用，可使人筋骨勁強有力，肌膚潤澤。倘若突然一時地過多過量吃了，也會使人胸腹?jié)M，頭顱脹，甚至于泄瀉痢疾，但是可以漸漸地自然痊愈。

黃帝說：五味進入口中，各自有它的道路。五味不正也會各自有所發(fā)病。酸味走人筋絡，多吃酸味使人小便淋瀝不止，生成癃癥，不知道這是為什么呢？少俞說：酸性食物進入胃中，它形成的氣味酸澀收斂，向上走入上中二焦，兩焦形成的氣澀滯不能滑利出入，不能出入又返流于胃中，胃中如果和緩，就會下注于膀胱，膀胱再走人胞中，胞膜即薄又軟，遇到酸澀則縮卷一團，約束而不能通利，水道行駛不暢利，故而癃滯不利。外陰是積精養(yǎng)筋之所，筋氣所凝聚之終端，所以酸味入于胃可最終進入筋膜。

咸走血，多食咸，令人渴，何也？回答說：咸味進入胃中，其氣進入中焦，注入到血脈之中，脈是血氣所行的道路，和咸味相互粘合，血液即凝結，血凝之后則胃中胃液減少，胃液減少則胃液缺失而口干而渴，心中思飲，口中渴則咽部焦干，咽部焦干故而舌干口干而喜歡飲水。血脈是中焦生化出來的，所以咸味入于胃中，進入血液?；矢χk說：胃合于三焦之脈，雖然隸屬于肝心，終歸中焦之化所產(chǎn)生，故曰咸入而走于血脈。

辛走氣，多食辛，令人慍心，何也？回答說：辛味入于胃中，辛之氣走于上焦，上焦本來就是制約駕馭全身之氣的，而且是榮養(yǎng)衛(wèi)護全身陽氣的。姜韭之氣，熏蒸榮衛(wèi)，榮衛(wèi)經(jīng)常接受辛氣，滯留于心下，所以有慍悶郁煩之狀。慍是感覺心下悶雍的狀態(tài)，辛味若和辛氣同行，所以說：辛入胃而走入氣機，又和氣同出同行，故而使人感覺氣煩而滿。

苦走骨，多食苦，令人變嘔，何也？回答說：苦味進入胃中，它產(chǎn)生的氣味干燥而使人涌吐泄瀉。五谷的氣味都不能勝過苦味，苦味進入下管，下管就是三焦的道路，三焦之道路都因苦味而閉塞不通，下行不通，所以因苦之氣味而上逆變?yōu)閲I吐。牙齒是骨骼的終端部分，所以苦味進入胃中繼而變化走人骨內(nèi)，雖然進入骨內(nèi)卻又復出，這時可以發(fā)現(xiàn)因食苦過多，牙齒必然黧黑而稀疏?；矢χk說：水火相濟，故曰骨氣通于心。

甘走肉，多食甘，令人惡心，何也？回答說：甘味進入胃中，甘的氣味弱小而勢劣，不能一下子上行進入上焦，而且和五谷雜糧全都停留在胃中。甘味入于胃則柔和勢緩，柔和勢緩可招致蛔蟲蠕動，蛔蟲蠕動就會使人惡心，因中焦脾胃外通于肌肉，所以說甘走肉，甘味吃太多可使人肉厚肉多，肌膚起栗而且長繭子。皇甫謐說：甘味外通于皮，故又曰：甘入走皮，皮是肉的保護層，皮雖然又屬肺，因其與肉相連，故又曰：甘潤肌肉并于皮。

黃帝問曰：食物都歸五味所主宰，您聽說過嗎？伯高回答說：以風為食的，聰慧靈明而且身輕如燕；以氣為食的，和氣安靜而且壽命長久；以谷為食的，善用心思揣摩 所謂是有智慧的人，并且操持事務勞傷精神；以草為食的，愚蠢癡呆而且勞動有力；以肉為食的，勇猛勤勞而且多有嗔恨惱怒。因此肝木配青色，宜與酸味相合；心火配赤色，宜與苦味相合；脾土配黃色，宜與甘味相合；肺金配白色，宜與辛味合；腎水配黑色，宜與咸味相合。在身內(nèi)五味配五臟，在身外與五行相應，從顏色上與五方相合。

五臟所合法：

肝合筋，其外榮為爪甲；心合脈，其外榮為顏色；脾合肉，其外榮為口唇；肺合皮，其外榮為膚腠；腎合骨，其外榮為毛發(fā)。

五臟不可食忌法：

多食酸性食物，則皮毛枯槁而發(fā)疏色夭；多食苦性食物，則筋膜緊急轉(zhuǎn)動而且爪甲枯槁；多食甘味食物，則骨骼疼痛而且毛發(fā)墜落；

多食辛味食物，則皮厚強硬而且口唇掀起；多食咸味食物則血脈凝泣而且顏色晦暗。

五臟所宜食法：

肝病的人，宜吃麻、犬肉、李、韭；

心病的人，宜吃麥、羊肉、杏、薤；

脾病的人，宜吃稷米、牛肉、棗、葵；

肺病的人，宜吃黃黍、雞肉、桃、蔥；

腎病的人，宜吃大豆黃卷、豬肉、栗、藿 。

《素問》云：肝色青，宜食甘， 米、牛肉、棗、葵皆甘；

心色赤，宜食酸，小豆、犬肉、李、韭皆酸；

肺色白，宜食苦，麥、羊肉、杏、薤皆苦；

脾色黃，宜食咸，大豆、 豬肉、栗、藿皆咸；

腎色黑，宜食辛，黃黍、雞肉、桃、蔥皆辛。

五味動病法：

酸走筋，筋病勿食酸；苦走骨，骨病勿食苦；甘走肉，肉病勿食甘；辛走氣，氣病勿食辛；咸走血，血病勿食咸。

五味所配法：

米飯甘、粳米甘、麻酸、小豆酸、大豆咸、麥苦、棗甘、李酸、栗咸、杏苦、桃辛、黃黍辛、葵甘、韭酸、藿咸、薤苦、蔥辛、牛甘、犬酸、豬咸、羊苦、雞辛。

五臟病五味對治法：

肝苦急，急食甘以緩之；肝欲散，急食辛以散之；用酸瀉之，禁當風。

心苦緩，急食酸以收之；心欲耎，急食咸以耎之；用甘瀉之，禁溫食厚衣。

脾苦濕，急食苦以燥之；脾欲緩，急食甘以緩之；用苦瀉之，禁溫食飽食、濕地濡衣。

肺苦氣上逆息者，急食苦以瀉之；肺欲收，急食酸以收之；用辛瀉之，禁寒食寒衣。

腎苦燥，急食辛以潤之，開腠理，潤致津液通氣也；腎欲堅，急食苦以結之；用咸瀉之，無犯焠矣，禁熱衣溫食。

是以毒藥攻邪，五谷為養(yǎng)，五肉為益，五果為助，五菜為充。精以食氣，氣養(yǎng)精以容色；形以食味，味養(yǎng)形以生力。此之謂也。

儲藏精神的臟器有五，五五二十五；運行精氣之藏有四，以四方、四時、四季、四肢等相聯(lián)屬，共為五九四十五，以此輔助神機，可以長生久視也，精順五氣以為靈。若食氣相惡，則傷精；形受味以成，若食味不調(diào)，則損形。是以圣人先用食禁以存性，后制藥物以防命，故形不足者溫之以氣，精不足者補之以味，氣味溫補以存形精。

食與治

岐伯說：陽的屬性可以為無形之氣，陰的屬性可以為有形之味。味歸有形所納，有形又歸無形之氣所收攝。氣足可以生化陰精，陰精的產(chǎn)生是機體的氣化作用，陰精需要陽氣的化合，形體需要滋味的充養(yǎng)。陽氣化合可以滋生精液，陽氣蓄積可以壯實形體。滋味偏嗜容易損傷形體，陽氣亢盛氣機逆亂可以耗及陰精。精足可以化生陽氣，滋味不當可以傷及陽氣。陰濁滋味外出于下竅，清陽之氣化出于上竅。滋味太過厚重的屬于陰性之物，滋味輕薄的屬于陰中之陽性之物。氣厚的屬于陽性之物，氣薄的屬于陽中之陰性之物。滋味厚重的往往會下泄，滋味輕薄的則可以通達流行；氣薄的可以升發(fā)疏泄，氣厚的可以壅滯閉塞?；鹆^大過旺，即所謂“壯火”，反而因火旺火壯損耗體內(nèi)陰精，使正氣衰弱；火力和緩，循序漸進則增益自身的內(nèi)力，稱謂“少火之氣壯”。如此可以說是壯火蠶食人的正氣，少火資助人的正氣。又可以說，壯火使人正氣消散，少火使人正氣生長。滋味屬于辛、甘的為陽性食物，有升發(fā)疏散作用；滋味屬于酸苦的為陰性食物，有涌吐下泄作用。陰性食物過多則易傷人陽氣，使人有陽性不知的虛寒之病；陽性食物過多則易傷人陰精，使人有陰液虧虛的陰虛之病。如果善于攝生，知道食物對自身的宜忌，則必然可使身體的陰陽調(diào)和，平安健康，無疾無病。

在一年四季中，春季七十二日，飲食要減少酸味，增加甘味，因春肝木旺盛，不能再多酸味，使肝木無制而過盛，克伐中土，所以要減酸增甘以養(yǎng)脾氣；

夏季七十二日，飲食注意減少苦味，增加辛味。因夏心火旺盛，不能再多苦味，使心火無制而過盛，克伐肺金，所以要減苦增辛以養(yǎng)肺氣；

秋季七十二日，飲食要注意減少辛味，增加酸味，因秋肺金自旺，不能再多辛味使肺金無制而過盛，克伐肝木太過，所以要減辛增酸以養(yǎng)肝氣；

冬季七十二日，飲食宜減少咸味，增加苦味。因為冬腎水自旺，不能再多咸味，使腎水無制而過盛，克伐心火太過，所以要減咸增苦以養(yǎng)心氣；

四季月之各十八日，飲食要減少甘味，增加咸味。因為季月之后各十八日，屬于辰戌丑未之土自旺之時，不能再多食甘味，使脾胃中土無制而過盛，克伐腎水太過，所以要注意減甘增咸以養(yǎng)腎氣。

服藥食法

養(yǎng)生的大要都是說在春季要服小續(xù)命湯五劑，以及培補陽氣的散劑各服一劑；夏季天熱之時，應服腎瀝湯三劑；秋季服黃芪等丸藥一兩劑；冬季服藥湯兩三劑，直到立春日則停止。這個方法按一年四季服用，終身習以為常，則百病不生。世俗之人見識淺薄，只知道鉤吻吃了能害人性命，卻不相信黃精可以延年益壽；只知道五谷雜糧可以治人饑餓，卻不知道百千種藥物可以濟人性命；只知道男女交合施瀉可以生兒育女，卻不知道封藏固守可以頤養(yǎng)天年。所以醫(yī)道有藥食同源，藥食宜忌，藥用服餌的方法。

郗愔曰：想要依法服食藥物，應當明白藥物之中可以服食的以及其中的性味歸經(jīng)宜忌，再審查服食之物的冷熱，對人群的適宜情況，不可以看到他人有效，我便隨之服用。初試服食先從草木開始，其次服食金石類，這是調(diào)治服食藥物的基本方法，即所謂精細與粗制配伍，次第從粗制到精細的過程。人們都從少小至到長大成人，身體習慣五谷雜糧，切不可以一日一頓不吃它。大凡服食藥物受益遲微，并且服食藥物沒有象吃糧食那樣有充饑的感覺，然而倘若累月積年服食不停，方可感覺骨髓填實，精神愉悅，五谷雜糧卻可以自然斷絕不吃?，F(xiàn)如今人們大都希望立竿見影，療效迅速，祈求眼下的應驗，臟腑精氣尚未充實，即便斷絕五谷，谷氣始斷，藥效未驗。又要行房中之術，形體與精神和普通人沒有差別，因此而使身體敗壞豈不可笑嗎？服食的方法都是有次序有規(guī)矩的，不知道這種方法的，不只是交合有損傷，始終也不能得到益處。所以服食大法，首先要去除人身之三蟲，三蟲去盡；其次才服草藥，也好得益藥物之力；再次服用木質(zhì)藥材，得益之后再服金石類藥物。依次順序，方可順其藥性，諸事得以安穩(wěn)，即可以達到體健而延年益壽了。

服食諸藥大致有：生地黃、天門冬、黃精、烏麻、柏實、松脂、茯苓、枸杞、云母、鐘乳、石斛、黨參等等。

飲食《千金翼方》

生活在田間荒野之處，尤其要熟悉一切植物的宜忌，不可因為飲食之物傷身損命，所有資助充養(yǎng)身體，無非是藥食蔬菜而已，如果配料調(diào)節(jié)如法，特別有益于人。枸杞、甘菊、白術、牛膝、商陸、白蒿、五加等對于經(jīng)常服用石類養(yǎng)生的人不宜吃。商陸以上之藥物，應在三月以前苗嫩時採收食用較好。不論是煮、炒、腌或者作齏，全都搭配土蘇咸豉汁和大米等材料加工，以此下飯最為妥當。蔓菁作齏最好。如果飲食不計較五辛的人，春秋兩季的嫩韭菜，四季都可以採到的薤，吃下對人很有益處。麯類食品雖有擁郁積熱之嫌，但是甚益人氣力，卻也不可以過多食用，可使人煩悶昏瞶，如果料理依法，可以適當調(diào)節(jié)食用。宜煮、蒸餠及糕類，還有索餅起面等法，均在《食經(jīng)》中已經(jīng)說明。白粳米、白梁、黃粱、青梁米，常須貯積。炊飯煮粥都有法度。綠豆、紫蘇、烏麻也須宜貯，都是安神下氣之物。其它如豆豉、酸醬、甜醬之品因食所需，皆須貯蓄。吃肉的人，一定不要有意傷害生命，只用錢購買，也類似于殺傷，第一戒切慎勿殺。如得到的肉食必須新鮮，似有氣息則不宜食，腐爛的內(nèi)臟損害正氣，切須慎之戒之，料理法在《食經(jīng)》中。

食后將息法

早飯后，兩手搓熱，用熱手摩腹，然后出門走五六十步，再繼續(xù)慢慢撫摩。午飯后，再次用熱手摩腹，緩緩慢行一二百步，不要心急氣躁，行走之后，回到床上平臥。手足伸展開來，不要睡著，頃刻之間氣息平定，隨即起身正坐，吃五六顆蘇煎棗，再喝半升人參、茯苓、甘草等飲料，感覺稍有身熱，再吃麥門冬、竹葉、茅根等飲品，隨自己飲水量而定多少。吃飽飯后不能急走，稍有饑餓時也不能大聲呼喚人，睡覺之后更不能多喜多嗔。感覺食物消化之后，宜順應事務、心情，自然而然，不能過于勞心勞力。感覺肚子饑腸轆轆，即須索取食物，不能忍饑挨餓，只是一定不能在此時吃生硬粘滑之物，大都可使人揮霍繚亂，上吐下瀉。秋冬季節(jié)，溫暖腹部，腹中稍有不適，即服厚樸、生姜等飲品，如此將息身體，必然沒有橫疾。

服食丹藥

人非金石，更何況觸犯寒熱霧露，若不及時調(diào)理，日久必生重病。常宜服藥，辟除外邪，和調(diào)臟腑。日常生活居住之時，服五補七宣丸，鐘乳丸，辯其體質(zhì)冷熱虛實，可按自身情況調(diào)配服用。至于紅雪三黃丸，青木香丸，理中丸，神明膏，陳元膏，以及春初使用的水解散，天行茵陳丸散，都需要事先儲備，以備疾病發(fā)生之用。一旦急卒之時，不提前儲備即難以找到。每年臘日合一劑烏膏、楸葉膏，以備預防癰瘡等病。若善于服食，大其可稱為高人。世上有一些偶然間學習合煉之術，又不是真正的愛好者，或者身在朝廷，心迫名利，如此之輩， 何言服食。現(xiàn)今退居之人，豈能寄希望于不死羽化而登仙之事？只不過避免外事牽累，希冀于保全自身頤養(yǎng)天年罷了。然而些小金石之事，豈可等閑視之，益神養(yǎng)精之丹可以防危救急，這是不可以缺少的。至于說伏火丹砂保精養(yǎng)魄，尤宜長期服用。伏火石硫黃，可以化解腳氣，消除冷痹之疾，治理腰膝關節(jié)疼痛，也可以使人胃口大開，增強氣力；還有小還丹，可以療疾祛風；伏火磁石，明目堅骨；火煉白石英、紫石英，治療結滯氣塊，強力堅骨；伏火水銀，壓熱鎮(zhèn)心；金銀膏，養(yǎng)精神，去邪氣。這些處方藥物一定要留心它的療效力度，都要依《本草》宜忌配制。其它的丹藥火候，希寄于自己精神領悟，并不是一時可以辦到的。有心的人也宜精誠所至，或者偶遇其中的秘密。

養(yǎng)性禁忌

《文論》中張湛稱：凡是撰寫?zhàn)B性的好方法，大都是轉(zhuǎn)載論述歷代的經(jīng)驗，其中嵇叔夜論述的最為精到，然而文辭的意趣久遠，沒有新的內(nèi)涵。我所說的養(yǎng)性禁忌，著重在其旨義和具體事情的總綱上，為的是照實收錄，以便流傳而有益于后人。不違背人情和本性的善意，俯仰趣舍可以順其本性，也不掩蓋耳目的好惡，而且顧眄均可施行。為的是文義簡約，然而可以展開視野的地方卻很廣大，出力少而功果多，所謂：易則易知，簡則易從。所以其中的大概有幾點：一曰嗇神；二曰愛氣；三曰養(yǎng)形；四曰導引；五曰言論；六曰飲食；七曰房室；八曰反俗；九曰醫(yī)藥；十曰禁忌。除此十項內(nèi)容之外的尚未可知。

列子說：一個人身體的盈虛消息，即虛實陰陽的消長盛衰，都與天地的陰陽相通相應，又與自然界同類的物種相類似。所以陰氣盛的人就會夢見穿越大江大河，身沒水中，而且恐懼害怕；陽氣盛的就會夢見大火燒灼，身處大火之中，有燒灼發(fā)熱的感覺；陰陽二氣都比較壯盛就會夢見與人打殺爭斗。吃的太飽就會夢見給予他人食物；因為饑餓就會夢見向他人索取食物；所以說心思浮躁而體虛多病的人，就會夢見身軀飛揚上升；下體陰濁沉潛而體虛多病的人就會夢見到處想解大小便的問題。假使憑借著繩帶而睡眠的，就會夢到蛇；發(fā)現(xiàn)飛鳥口含著頭發(fā)的人，就會夢見飛翔；心煩氣躁的時候就會夢見著火焚燒；即將要生病的人，會因此而夢見飲酒歌唱舞蹈；將要形勢衰敗的人，就會夢見哭泣。因此說心念和平安定，慎終如始，虛靜浴神，泯滅妄想等，養(yǎng)生的大道理，都已經(jīng)涵蓋其中了。

彭祖說：上士別床，中士異被，服藥百裹，不如獨臥。色使目盲，聲使耳聾，味使口爽。假若能夠調(diào)節(jié)宣發(fā)其有意義的方面，暢達其滯塞的地方，就可以使人增壽。一日之忌者，暮無飽食；一月之忌者，暮無大醉；一歲之忌者，暮須遠內(nèi)；終身之忌者，暮常護氣。夜飽損一日之壽，夜醉損一月之壽，一接損一歲之壽，慎之。

清晨起床用雙手交互搓摩兩耳，再從頭上交互挽兩耳，接著梳理頭發(fā)，面部氣脈通達流暢。如此經(jīng)常這樣挽摩可使人頭發(fā)不白，耳竅不聾。再者雙手搓掌熱后摩面，自上而下，十四遍可去皯氣，使人面有光澤，又可使面部肌膚不怕冷風，至于面部寒熱，以及頭痛，各種疾病都可以消除。

古代的真人說：想尋求長生不老，又想服食各種培補精神的丹丸散膏的人，應當先斬斷房室，肅清妄想，齋戒沐浴，室內(nèi)常熏香。再者不要去有亡人穿喪服和生產(chǎn)哺乳小兒的家庭，一定要謹慎這些地方。古代學道修道的人，之所以在深山里居住，大都是因為如此。

老子說：人欲求道，勿起五逆六不祥，會出現(xiàn)兇惡之事的。大小便向西，一逆；向北，二逆；向日，三逆；向月，四逆；仰視日月、星辰，五逆。夜半裸形，一不祥；旦起嗔心，二不祥；向宅罵詈，三不祥；以足納火，四不祥；夫妻晝合，五不祥；盜師父物，六不祥。晨起常言善事，天與之福；勿言奈何及禍事，名曰請禍。慎勿床上仰臥，不祥；臥伏地，大不祥；飲食伏地，大兇。用匙箸擊打碗盤，大兇。過度勞累后行房，之后再裸露睡覺，易發(fā)癲病。醉后不要再飲食熱物，食后摩擦腹部，能消除百病。熱食損傷骨骼，冷食損傷肺氣。飲食熱物不要有燙口唇的感覺，飲食冷物不要有冰牙齒的感覺。食后緩慢行步就可以達到健康長壽。吃飯時不要大聲說話，不要吃的太飽，太飽易致血脈閉澀。睡覺之后，最好多次翻轉(zhuǎn)身軀。冬天溫暖，夏季涼爽，切勿冒犯。若飲酒大醉之時，精神易離散飛越，太大的快樂時，心氣也亦飛揚；太大的怨愁時，氣脈不能通達。久坐傷筋，久立傷骨。大凡想坐下時，先解開脫掉右腳的靴鞋，這樣比較順利吉祥。使用精神太多，易令人氣力匱乏；太多的睡眠，使人目視不明；經(jīng)常吐痰，可使人心生煩惱；貪圖美味，可使人有泄痢之疾。沒有規(guī)律的沐浴，不吉祥。愛說夢的人，不吉祥。

日月薄蝕，大風大雨，虹霓地動，雷電霹靂，大寒大霧，四時節(jié)變，不可交合陰陽，慎之。大凡夏至后丙丁日，冬至后庚辛日，皆不可合陰陽，不吉祥。凡大月十七日，小月十六日，此名毀敗日，不可交合，犯之傷血脈。凡月二日、三日、五日、九日、二十日，此生氣日也，交合令人無疾。

凡剛剛沐浴之后、遠行疲勞、飽食醉酒、大喜大悲、男女熱病未瘥，女子月經(jīng)期、生產(chǎn)之后，皆不可交合陰陽。如果熱病剛痊愈之后，交合陰陽者，就會死亡。

老子說：凡人生多疾病者，是風日之子；生而早死者，是晦日之子；在胎而傷者，是朔日之子；生而母子俱死者，是雷霆霹靂之子；能行步有知而死者，是下旬之子；兵血死者，是月水盡之子，又是月蝕之子。

雖胎不成者，是弦望之子；命不長者，是太碎之子；不癡必狂者，是大勞之子；生而不成者，是平曉之子；意多恐悸者，是日出之子；好為盜賊貪欲者，是禺中之子；性行不良者，是日中之子；命能不全者，是日昳之子；好詐反妄者，是晡時之子；不盲必聾者，是人定之子。天地閉氣不通，其子死。夜半合陰陽，生子上壽賢明；夜半后合令生子，中壽，聰明智慧；雞鳴合令生子，下壽，克父母。此乃天地之常理也。

天老曰：不稟五常行貌，而尊卑貴賤不等，皆由父母合會稟氣壽也。得合八星陰陽，各得其時者，中也，得中宮；不合八星陰陽，得其時者，下也，得下宮。不合此宿，不得其時者，則為凡人矣。合宿交會者，兆唯生子富貴，亦利身，大吉。八星者，室、參、井、鬼、柳、張、房、心。一 云：凡宿也，是月宿所在此星，可以合陰陽。

老子說：人生大限百年，善于調(diào)節(jié)養(yǎng)護的可至千歲。人一生如同樣多的燈油，俗話說：油盡燈滅。在于燃燒的時候，是小炷還是大炷之火，是省是費，以此而論。眾人大言而我小語，眾人多繁而我小記，眾人悖暴而我不怒。不以不必要的事情牽累心意，不接近世俗的繁文縟節(jié)，淡泊寧靜，自然無為無事，保持精神氣血自然和平，以此為不死之藥，成為生活的全部，天下沒有不知道的。不要說黑暗昏昧之中，神明可察我的行跡；不要說聲小無人聽到，陰鬼可聞我的響動。如果觸犯千條禁戒，地獄自然收攝人形。人為陽善，人自報之；人為陰善，鬼神報之；人為陽惡，人身治之；人為陰惡，鬼神治之。故天不欺人，示之以影；地不欺人，示之以響。人生天地氣中，動作喘息，皆應于天，為善為惡，天皆鑒之。人有修善積德而遭兇禍者，先世之余殃也；為惡犯禁而遇吉祥者，先世之余福也。故善人行不擇日，至兇中得兇中之吉，入惡中得惡中之善。惡人行動擇時日，至吉中反得吉中之兇，入善中反得善中之惡。此皆必然之符契也。

議論的人說：成神作仙的道路難以達到，養(yǎng)性的方術是容易被人崇尚的。所以善于攝生保命的人，經(jīng)常作到謹慎地面對這些忌諱，勤于服食調(diào)理，那么百年之內(nèi)就不怕身體出問題了。所以全部抄錄這些服食的理念和方法，作為遺傳后代子嗣的養(yǎng)生之道。

養(yǎng)老大例

我們的日常生活，很多事情難以逾越，青少年之時，只知道尋找快樂，到處游玩戲耍，性情雖然樸實，行為卻放蕩不羈，不能也不可能知向道。時光倏然白頭，方悟此生已經(jīng)虛度，最終卻無所收益。年至耳順之時，才希望餐露服食達到長生的目的。然而即使想要養(yǎng)頤元性，卻不知依賴相信和遵循什么，慎終追遠，不妨先從服食中求索，或許幾近于道，足以延年益壽，無災無疾。有人說過：人年老有病不治，這是最大的失誤。緬懷追尋前賢古圣的意旨，此本為老人鋪設諸方，為什么呢？少年時期，陽氣盛長猛烈，吃的東西大都甘甜，不需要醫(yī)藥調(diào)養(yǎng)，全都是肥健壯實之人，到了年紀老邁之時，氣力稍已微弱，非藥物服食不能救療。就好譬是新建的房舍和太舊的房舍相比較，不用大家決斷就可以知道，哪一個更能經(jīng)歷歲月了。

人們議論說：人到了五十以上，陽氣日漸衰弱，精氣的損耗與日俱增,心力漸退，忘前失后，人心懶惰，精神懈怠，有心無力，知行皆不稱心。視聽不穩(wěn)，多退少進，日月不等，萬事零落，心無聊賴，健忘嗔怒，性情變異，食飲無味，寢處不安。子孫不能知曉內(nèi)情，只是說：人老了之后，他們的壞習慣不可以當面咨詢、諷諫。因此作為行孝的道理，常須謹慎地維護，盡心地依順他們。每有需求，也應快速地使他們稱心如意，不要讓他們心里常負擔著不愉快的事情。所以說：為人子者，不植見落之木?！痘茨献印吩唬耗救~落，長年悲。栽種花木，尚且有避忌，更何況從少到老都在俯仰之間，時光荏苒，轉(zhuǎn)瞬即逝，哪個人能輕易逃脫生老病死呢？

古論曰：人們到了五十以后，大多都大便不利，或者常年苦于痢疾，若有此狀況，且須預防。如果常年秘澀不通，宜多食葵菜等冷滑之物；如果有下痢之病，宜吃姜韭溫熱性的菜品。所以老年人，一年四季常宜溫食，不能忽視隨意。

老年人的性情，一定是因其年老，習性日久，秉性難移，率性而為，大多恣情驕慢，不循軌度，忽然有了所好，隨即急需快意稱情。若知曉養(yǎng)老之道，應當經(jīng)常持守，日常生活謹慎為之。所以養(yǎng)老的要領，首先要安定心身，耳無妄聽，口無妄言，身無妄動，心無妄念，這都有益于養(yǎng)性養(yǎng)老和老年人的精神狀態(tài)。又應當愛惜自己的情感，沒有說話語言思慮念想之時，不要入于耳聞，入于內(nèi)陷于思念則耗精傷神，此為養(yǎng)者之要妙。又養(yǎng)老之道，常念善無念惡，常念生無念殺，常念信無念欺。養(yǎng)老之道，不要作打斗彈跳戲耍動作和勉強用力，不要舉重物，不要奔跑快行，無喜怒、無極視、無極聽、無大用意、無大思慮、無籲嗟、無叫喚、無吟吃、無歌嘯，無啈啼、無悲愁、無哀慟、無慶吊、無接對賓客、無預局席、無飲興，若能如此，則可無病長壽，并且一定不會因事迷惑。又當常避大風大雨，大寒大暑，大露霜霰雪，旋風惡氣，若能不觸冒的就是大吉祥。大凡所居之室，必須大周密，不要有些許風隙。善于養(yǎng)老的，非其書勿讀、非其聲勿聽、非其務勿行、非其食勿食。非其食的意思就是所謂的那些肥豬肉、雞魚蒜燴，生肉生菜，白酒大醋大咸等食物，所以必須禁忌它們。常宜吃輕清甜淡之物，大小麥面粳米等為佳。又忌勉強用牙齒咬那些堅硬的肉脯，反而招致牙齒折斷破敗之弊。人要經(jīng)常保持不饑不飽，不寒不熱，比較良好。行住坐臥、言談、語笑、寢食、造次之間，能行而不虛妄有失者，方可延年益壽。

養(yǎng)老食療

衛(wèi)汜稱贊扁鵲說：安身之本，必須于食，救疾之道，惟在于藥。不知食宜者，不足以全生；不明藥性者，不能以除病。所以食物能排除邪氣而安養(yǎng)臟腑，藥材能恬悅神智養(yǎng)性且宜資助血氣。因此作為人子者，不可不知這兩件事情。所以君父有病，應先用食物調(diào)養(yǎng)，食療若不能起作用，再考慮用草藥。所以孝子賢孫，須深入學習飲食藥物之性，其方莊《千金方》第二十六卷中。

古論曰：作為人子的要明白養(yǎng)老食物之道，即使富有水陸百品珍肴，每次進食一定要禁忌于太多繁雜，太雜則五味相互干擾，食下不適，造作疾病，因此啖食鮮美佳肴，須令簡單味少。飲食應當節(jié)儉，如果貪圖滋味則損傷太多。老人腸胃皮薄，多則不易消化，使肚腹膨脹，乏力短氣，必致霍亂。夏至以后秋分以前，切勿多進肥濃羹臛油酪等食物，就不會因此而罹患他病。老人之所以多病，大都是因為年輕時春夏貪圖寒涼過多，飲食太冷，所以那些魚燴、生菜、生肉、腥冷物，損傷太多，應該時常斷絕它們，唯有乳酪酥密，常宜溫熱之后再食用，這些都對老人大有益處。雖然如此說，一旦這些食物吃的太多，也會使人腹脹泄痢，宜應少而漸食。

古人曰：并非是說老人只須知道飲食的節(jié)制宜忌即可，更需要知道調(diào)養(yǎng)身體的具體方法，如按摩、搖動肢體、導引行氣等。行氣的方法在于筋脈和諧，心息相依。不能使心念常止于身軀一處，以至于壅滯。因此說：流水不腐，戶樞不蠹。大義就在于此。若能知道這個道理的人，可以有一二百年的壽命。所以說：安者非安，能安在于慮亡；樂者非樂，能樂在于慮殃。

論食藥宜忌

如果用毒性強烈的藥物治病，先試用如黍米大小的用量，病情好轉(zhuǎn)就停止，病若不見好轉(zhuǎn)即加倍用量，再不見好轉(zhuǎn)，添加到十倍用量，至到病邪消退為止。病在胸膈以上的，先進食而后再服藥；病在心腹以下者，先服藥而后再進食；病在四肢血脈的，宜在早晨空腹時進藥；病在骨髓的，宜在晚飯后吃藥。

凡服丸散，不說用酒水飲用的，是可以隨意服用的。

凡服通利湯藥，應在饑飽適中之時。

凡服湯劑，須在稍熱時服用，即易消化下行，并且不至于嘔吐。如果待冷時則易嘔吐不能下行，若太熱易破傷咽喉，切勿用意，湯藥必須澄清，若混濁則令人心悶不解。每次飲湯藥，需中間相去如人步行十里再服，如果過于接近，前湯未消，后湯來沖，必然引起反胃嘔吐，必待病者腹中藥物消散，方可再飲。

凡服湯法，大約都可分為三次服用，準備三升，然后乘著病人谷氣強盛進食，第一次須多飲，二服漸少，三次須最少，如此則較為穩(wěn)妥。

凡服補湯，一日應服三升半，白天三次，晚上一次，這樣湯氣灌溉百脈，容易得到藥力。

凡服湯藥，不能太緩太急，又須左右仰臥、覆臥時各一次，食后即湯勢遍行于腹中，可以在住室內(nèi)行走一百步左右，一天不要外出，即大益。

凡服治風藥，第一次服后，蓋厚被發(fā)汗，汗后即需薄被，不能出大汗，中間亦須吃飯，不然使人無力，更加虛羸。

凡制丸藥，皆如梧桐子大，需要補養(yǎng)的一次十丸，逐漸增加，不超過四十丸，太多也會有損傷。雖然說一日三次服，也需服用一段時間，漸次分段服，待藥氣漸增，蒸熏五臟，藥氣積久為佳，不必一次性服盡，若藥力不能消疾凈盡，及早服完，白白浪費藥材，并且獲益甚少。

凡人四十以下有病，可服瀉藥的，不要太過泄瀉，否則可用補藥。若必須損折病氣的，不在此限。四十以上，就不可以服瀉藥了，當須服補藥。五十以上，一年四季不要缺少進補之品，如此方可延年，得養(yǎng)生之術?！端貑枴吩唬簩崉t瀉之，虛則補之，不實不虛以經(jīng)調(diào)之。這是治病的法則。

凡有臟腑積聚，不問年少年長，須瀉則瀉。凡有虛損，也不問年少年長，須補即補。以自意揣量使用補瀉則可。

凡服痣漏疳?等藥，皆宜慎食豬、雞、魚、油等味，至到病情痊愈。

凡服瀉藥，不過以利為度，慎勿過多，令人下利無度，大損人。

凡諸惡瘡，病見好之后，在百日之內(nèi)都要慎飲食，清淡素食為宜。

若不這樣，原來的瘡病仍然會復發(fā)。

凡服藥酒，須得酒氣相接，不能間斷，斷絕則不得藥力，量多少皆以自知為度。也不可喝至醉及吐，如此亦大損人。

凡服藥，皆宜斷生冷。尤其是大補丸散，切忌吃陳腐宿滯之物。另有天門冬忌鯉魚；白術忌桃李及雀肉、胡荽、大蒜、青魚等物；地黃忌蕪荑；甘草即菘菜、海藻；細辛忌生菜；薏苡仁忌兔肉；牛膝忌牛肉；黃連、桔梗忌豬肉；牡丹忌葫荽；藜蘆忌貍肉；半夏、菖蒲忌飴糖及羊肉；恒山、桂心忌生蔥、生菜；商陸忌犬肉；茯苓忌醋物；柏子仁忌濕面；巴豆忌蘆筍羹及豬肉；鱉甲忌莧菜等等之說。

凡服藥，忌忿怒憂勞。

凡餌湯藥，其中粥食肉菜皆須大熟，熟的易于消化，與藥相宜，若生則難消，且損藥力。仍然須少吃菜及硬物，對藥效有益。也須少吃鹽、醋為益。也不能勞苦心力，以及房室喜怒等。因此說治病用藥有效，也須飲食調(diào)節(jié)恰當才好，飲食大半于藥性有益方可，所以患者務必藥食節(jié)制謹慎得力，如果謹慎調(diào)養(yǎng)達到藥食相益，不但愈病，還可以長壽。

凡服瀉藥以及各種丸散酒等，在吃飯進食之時，都要先喝一口冷醋，一會兒再進食為佳。

凡人忽然遇風，使得身心不適，或者一時不能言語，如此的當服大小續(xù)命湯及西州續(xù)命、排風、越婢等湯，在無風之處，或密室當中，不論白天黑夜喝四五次，不要計算熬多少劑數(shù)，也不要考慮病人是否體虛，常要做到使病人頭面、手足、腹背汗出不絕為佳。服藥之時，湯液吸收之后即可食粥，粥消化即又服湯藥，也可以少吃一點羊肉等補品。如果受風比較重大，可以連續(xù)服五日五夜，不要斷絕，或者休息二天，進補湯羹，調(diào)養(yǎng)四肢。如果稍有好轉(zhuǎn)即當停藥，慢慢調(diào)養(yǎng)。如果仍然不好，就繼續(xù)服湯，以見好為度。

凡患風病服藥，必須要出汗，否則其風不除。所以治風湯中皆有麻黃，以至于西州續(xù)命湯用八兩麻黃，越婢用六兩，大小續(xù)命湯有用一兩、三兩、四兩，所以知道不出汗不能好。因治風非密室不能，連續(xù)服用湯藥，否則勞而無功，并且更加增重病情，看不到療效。

（李宇林道長編輯整理，圖片來源于網(wǎng)絡）