今日簽到：序號15

2020年4月14日，星期二，北京。

霧霾指數：103，橙色。

【心堯愛做飯】

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大概從8年前開始接觸烘焙，最初確實著迷了一陣兒，后來因為各種懶惰很長時間沒再碰過。

買了很多的原料和模子，也嘗試做了各種類型的烘焙。從餅干到紙杯蛋糕，從戚風到各種面包，無一不嘗試。

但始終沒烤過一個吐司??。

這段時間都宅在家里自己做一日三餐，而早餐更是成了我練習烘焙的實驗場。吃膩了面包機做出來的，特別想用烤箱烤一回吐司。

一直覺得吐司才是最接地氣兒卻又最多變的。

純純的奶香吐司，切厚片抹上黃油或果醬，想想都香。

又或者是添了果干和可可粉、抹茶粉的花式吐司，更具風味。

找了半天終于發(fā)現(xiàn)一個可行的方子，親自實踐下來發(fā)現(xiàn)特別好用！

整理出來留作資料，也給有需要的朋友們當個參考。

方子出自下廚房的廚友@窗外1192，謝謝喲！

～～ 需要準備的原料 ～～

高筋面包粉     270克

雞蛋                中等大小1個

糖                    35克

鹽                    3克

黃油                30克

酵母                4克

牛奶               125克

～～ 操作過程 ～～

1. 原方子是給新手懶人預備的，說是除黃油外的所有材料都放到揉面機里揉出手套膜再加黃油。

而我，是個懶上加懶的人，直接忽略了這一步，把黃油跟其他材料一起都扔進面包機，選發(fā)面團功能，連和面帶發(fā)面全有了，用時1個半小時。

（??沒有面包機也沒有廚師機的朋友可以自己手揉哈，也很方便，之后蓋好保鮮膜放在溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大，中間戳洞不回彈即可）

2. 發(fā)好的面團拿出來3等分，不用糾結均勻，也不要再手揉排氣，揪成3份就好了。

3. 用搟面杖把3份面團分別搟成長條狀（舌頭形），卷起來。然后按癟，再重復搟成長條狀，最后再隨意卷起來，松松的就行。

4. 放到吐司模具里，上面蓋一層熱水虛過的透氣的布，進烤箱用發(fā)酵功能再醒發(fā)50分鐘-1個小時，約發(fā)酵至6分滿就行。（比模具一半位置略高）

這是醒發(fā)到6分滿的樣子：

小面團長大擠在一起的樣子太可愛了，特別喜歡看。

所以多拍了兩張。

5. 然后蓋上蓋子，烤箱180度預熱，中層上下火，烤35分鐘左右。

（請根據自家烤箱的脾氣微調哈?。?/span>

叮！～ 大功告成！? 拿出來看看吧！

買模具最好買不沾涂層的，非常好脫模，不然會鬧心死。

很美啊有沒有，特別是放在燈光之下。

模具是帶細紋的，所以烤出來有著均勻的紋路，很喜歡。

三個小面團成長的痕跡都清晰可見，掰開欣賞一下。

適合手撕的奶香吐司，內部的組織很柔軟，一絲絲的用手摳著吃特過癮。??

搭配個場景再照一張，白面包切片真是出奇地上鏡，怎么搭配都好看呀：

給我的第一個吐司作品來張定妝照吧，我對它可真有耐心……

做任何美食的重點都是，被喜歡的人說好吃，并且大口吃光。

失敗了就總結經驗再重來，在一次次的嘗試中會愛上跟面粉和酵母打交道的。

下次再琢磨烤其他樣子的吐司哦！

- FIN -