港臺明星鐘愛的養(yǎng)顏美容湯“四神湯”到底為何物？

PSM藥盾公益

2020-04-23

作者：廣東省藥學(xué)會(huì) 廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院 林嵐

俗語說，春困、秋乏、夏打盹 。每到春天，尤其是天氣轉(zhuǎn)暖的3-4月份，很多人便成了“重度春困患者”。

其實(shí)春困并不是病，也不是睡眠缺乏，而是人體生理機(jī)能隨著自然氣候變化而發(fā)生的一種生理現(xiàn)象。今年恰逢瘟疫作怪，人人自危，生怕抵抗力下降讓病毒有可趁之機(jī)。莫急，小編今天就給大家支個(gè)招，如何在春分時(shí)節(jié)巧妙進(jìn)補(bǔ)，提高身體免疫力，健脾祛濕保平安！

今天介紹的這款食療方很應(yīng)時(shí)節(jié)，是中醫(yī)著名的健脾祛濕名方——四神湯。

【四神湯小故事】

相傳乾隆皇帝下江南時(shí)，隨伺在旁的四位愛臣由于日夜操勞，加上舟車奔波、水土不服，相繼病倒。乾隆皇帝遂命當(dāng)?shù)刂畯埌袂筢t(yī)。不久，有一僧人前來揭榜，把脈后開出一個(gè)四味藥（蓮子、芡實(shí)、淮山、茯苓）的食方將他們醫(yī)好。乾隆皇帝非常高興，宣“四臣，事成！”。從此， “四臣湯”便在民間廣為流傳。此方傳到臺灣之后，由于不清楚“四臣湯”的由來，且“臣”和“神”臺語發(fā)音相同，因而衍變成“四神湯”。

四神湯至今在臺灣街頭仍十分有名，許多臺灣女明星都很寵愛四神湯，稱它為養(yǎng)顏美容湯。所謂四神,即蓮子、淮山、芡實(shí)、茯苓，以甘平為主，能健脾和胃。匯集在一起后互相補(bǔ)遺，制成的湯水對人體具有健脾祛濕、養(yǎng)顏、降燥等諸多益處，幾乎發(fā)揮出了“無敵”的功效，四神之名當(dāng)之無愧。

【何為四神】

1、 山藥

山藥以補(bǔ)虛為長，其所含的粘液質(zhì)、淀粉酶等，既有滋補(bǔ)作用，又能助消化。故而，山藥是脾胃虛弱者的首選食物和藥材（藥食同源之品）。

山藥以懷慶府所產(chǎn)最為道地，故被稱為“懷山藥”或“懷山”。

2、茯苓

茯苓以祛濕為長， 有平衡水液分布的作用，應(yīng)用非常廣泛。除水腫小便不利外，痰飲、黃疸、淋癥、泄瀉、濕疹、婦女白帶過多等，都可使用。茯苓具有健脾的作用，兼有安神之功效。

慈禧太后常用的補(bǔ)益中藥中，使用頻率最高的當(dāng)屬茯苓。

3、蓮子

蓮子，養(yǎng)心安神為首功，是個(gè)心脾腎都能補(bǔ)的藥。既補(bǔ)脾氣，又能止瀉，專治脾濕泄瀉；既能補(bǔ)腎氣，又可固腎之精氣；還能養(yǎng)心氣，寧心安神。

4、芡實(shí)

芡實(shí)，最益脾胃。在脾腎方面，芡實(shí)的功效與蓮子相同，既能補(bǔ)脾氣又能止瀉，既能補(bǔ)腎氣又能固腎。然蓮子能補(bǔ)心安神，芡實(shí)沒有；但芡實(shí)的祛濕之力較蓮子略勝一籌，故多應(yīng)用于婦人白帶與腹瀉。

5、薏苡仁

有的地方喜歡用薏苡仁代替芡實(shí)。薏苡仁的基本功能是利水滲濕。如果臉上起痘痘或者扁平疣，希望用四神湯來改善皮膚問題者，可用薏苡仁替代芡實(shí)使用。

【四神豬肚湯做法】

用料：豬肚一只、山藥200克、茯苓20克、蓮子30克 、芡實(shí)20克、料酒、生姜少許。

做法：

1、將藥材洗凈備用。

2、豬肚用鹽、醋、生粉搓洗干凈。

3、豬肚放入砂鍋，加姜片和料酒，煮5分鐘至豬肚縮成一團(tuán)后撈出，切片。

4、豬肚切片后與所有藥材一起倒入沙鍋，煮1小時(shí)左右，起鍋前加鹽少許。

【注意事項(xiàng)】

1. 四神湯藥材含有大量淀粉，單獨(dú)燉煮的話口感較澀，適當(dāng)添加蛋白質(zhì)可增加潤滑感。加入豬肚一起煲，更有幫助消化之效。還可加豬骨、豬小腸、排骨等；而素食者，可加豆類制品一起煮粥或湯，比較容易消化。

2. 注意不能與其它藥物同時(shí)服用。飲食宜清淡為主，忌煙酒辛辣大葷。

3. 此湯宜溫服，還可用于防治疾病、輔助治療、病后調(diào)理、養(yǎng)顏美容等。

中醫(yī)認(rèn)為，春天濕氣重。人體若陽氣不足，易受濕邪侵犯，脾因濕困而致運(yùn)化失職，出現(xiàn)易困嗜睡、精神難以集中、疲倦乏力、腸胃不適等問題。這就是中醫(yī)所說的“濕困”或“春困”。

春困會(huì)影響肝的疏泄，一旦肝失疏泄、氣機(jī)郁滯，便容易令人情緒異常或低落。經(jīng)常進(jìn)食生冷、肥甘厚味的食物，或者少運(yùn)動(dòng)、缺乏休息，都容易使人的脾胃功能欠佳，也是形成“春困”的誘因。因疫情被困家中一個(gè)余月，對我們的身心都影響頗深，這個(gè)時(shí)候更應(yīng)多加注意，及時(shí)祛濕。

人體一濕，百病兼得，濕非一病、百病兼之。想要除百病，就從祛濕開始吧。晨起空腹一碗溫?zé)岬乃纳駵虧櫮c胃，極易吸收，很適合老年人及食積納差的兒童，一家老小皆可服用。

審稿專家：廣東省藥學(xué)會(huì) 廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院 魏理