現(xiàn)代人的生活水平都逐漸提升到了不少，在飲食方面不再是追求溫飽了，而是什么好吃什么營(yíng)養(yǎng)就吃，難吃的食物碰都不會(huì)碰，像大魚(yú)大肉啥的，基本上天天都吃得到，不過(guò)現(xiàn)代大部分人都講究養(yǎng)生，可能長(zhǎng)時(shí)間吃大魚(yú)大肉覺(jué)得太過(guò)油膩了，所以現(xiàn)在的人都更偏向于素食，認(rèn)為蔬菜比吃那些大魚(yú)大肉好，營(yíng)養(yǎng)好，口感也不錯(cuò)。

說(shuō)到蔬菜的話，陽(yáng)仔就不得不給大家說(shuō)明一下了，并不是所有蔬菜，只要洗干凈就能直接下鍋炒的，像以下這3種蔬菜，炒前必須“焯水”，專家：再懶也不能省略這一步！

第一種：菠菜

如今去市場(chǎng)買菜就能經(jīng)常看到它，正當(dāng)春天，菠菜也就在大量的上市中，現(xiàn)在的菠菜很是鮮嫩，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，吃著很是滋補(bǔ)，多吃自然是有益無(wú)害的，不過(guò)菠菜中含有大量的草酸，這種物質(zhì)一旦和咱人體中的鈣接觸就會(huì)發(fā)生反應(yīng)，那就會(huì)產(chǎn)生有毒的物質(zhì)，所以在烹飪之前一定要焯水，這樣才能除去草酸。

第二種：香椿菜

這是一種野菜，春天里農(nóng)村隨處可見(jiàn)，它是一種長(zhǎng)在樹(shù)上的葉子，我們平常食用的也就是它的嫩芽而已，用來(lái)和雞蛋搭配，吃著那叫一個(gè)香，味道賊棒了，但是香椿菜里含有一種對(duì)咱腸胃不好的物質(zhì)，我們得將其焯水才能完全除掉這種物質(zhì)，所以說(shuō)香椿也是必須經(jīng)過(guò)焯水才能食用的。

第三種：四季豆

很多人不懂，會(huì)經(jīng)常將買來(lái)的四季豆洗干凈直接下鍋炒，這種做法實(shí)際上是不對(duì)的，因?yàn)橹苯映此募径沟脑捄茈y熟透，像那種半生不熟的四季豆是含著有毒物質(zhì)的，食后可能會(huì)造成腹瀉的癥狀，所以我們?cè)诔此募径怪跋?strong>焯水一遍，這樣才能保證在烹制的時(shí)候能熟透。