 雞翅10個、土豆1個、腐乳蒸肉米粉1袋、油1湯勺、料酒1湯勺、姜1小塊、蔥4根、涼開水1湯勺、鹽少許 烹飪步驟: 1.雞翅、姜、蔥洗凈，腐乳蒸肉米粉。  2.雞翅兩面均切2刀(好入味)，姜切粒、切蔥花(蔥白蔥葉分開切。  3.土豆削皮洗凈、切厚片。  4.雞翅冷水下鍋煮沸騰、焯水。  5.撈出沖去浮沫控干。  6.加入蔥白、姜粒，腐乳粉蒸米粉撕開后，取出米粉、腐乳全部倒入雞翅里。  7.再倒入土豆、涼開水、油、料酒、少許鹽拌勻，腌制半小時以上。  8.整齊碼入大點的容器(T盆)中。  9.鋪上土豆片。  10.蒸鍋里水燒開，放入蒸鍋里，大火蒸半小時至熟。  11.端出，扣一個大點的盤子。 12.左右按緊，反扣過來，揭開T盆。 13.撒上蔥花。 14.即食。 |
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