包菜炒肉

用料

包菜半顆五花肉適量干辣椒四個蒜兩個醬油適量雞精適量料酒適量鹽適量醋適量

做法

包菜撕片，五花肉切片，蒜切碎，干辣椒切段。少油，小火，倒入五花肉煸炒，待快熟時，放入蒜末，直至肥肉變得有點(diǎn)干。

開大火，倒入包菜，干辣椒翻炒。放醬油，雞精，料酒，加一點(diǎn)點(diǎn)水把包菜炒軟炒熟。起鍋前放鹽，醋翻炒幾下。

小炒雞腿肉

用料

雞腿肉（2只）約250克青蒜桿150克二荊條5根小米辣8根醬油，陳醋，胡椒粉各適量生粉，鹽，雞粉辣椒油各適量大蒜3粒

做法

雞腿肉去骨，洗凈，切小粒（?。┯煤诤匪?，料酒，鹽，生粉加適量清水進(jìn)行腌制！

青蒜去葉留桿洗凈，切小粒！二荊條和小米辣分別洗凈切圈備用！蒜頭去皮同樣切粒！

坐鍋燒熱，注適量植物油，將雞腿肉倒入迅速劃散之成熟并盛出控油！

原鍋留少許油，爆香蒜粒，再放入青蒜粒和青紅辣椒炒香，放人雞肉一起翻炒，用醬油，陳醋，鹽，胡椒粉，辣椒油雞精調(diào)味上色，即刻關(guān)火出鍋！

回鍋肉

食材：豬肉末200克， 芹菜100克，泡豇豆50克，泡辣椒10克，炮姜10克，香辣醬10克，爆炒醬10克，藤椒油10克，芝麻油適量，雞汁適量，鮮露適量

做法：

1.芹菜切末， 泡豇豆切粒，泡辣椒，泡姜切末，肉末下鍋煸炒致斷生，散開，注意，油不要多，我用的豬五花肉，會出一定油。

2.下泡椒，泡豇豆，泡姜一起炒，炒致泡味突出，肉末發(fā)酥，加入香辣醬和?；时瘁u。

3.下芹菜末炒致斷生，不要過熟了。撒上香菜，雞汁，不用放鹽，泡菜，香辣醬，辣鮮露里都有鹽分。

秋葵木耳炒雞蛋

用料

秋葵10個雞蛋2個木耳8片油少許鹽少許

做法

將干木耳事先用水泡好洗干凈，再將秋葵洗干凈切成片，雞蛋打散滴幾滴涼水放少許鹽攪勻。

將鍋燒熱，把攪勻的雞蛋倒入鍋里，翻炒幾下盛出，再倒入油，油熱后，倒入秋葵和木耳，翻炒，放小半勺鹽，炒勻后倒入雞蛋，拌勻后盛出。