在我們的日常生活中，常見的農(nóng)村家常菜確實有很多種，但并不是每個人都能掌握家常菜的制作秘訣和方法。今天我們要和大家分享一些家常菜。這些家常菜好吃又有營養(yǎng)。他們上菜時會被搶。四道美味簡單的農(nóng)村家常菜，為保證一如既往，兒子天天貪吃。

首先要說的是這辣豆腐。在做辣豆腐之前，你需要準備豆腐，蔥和各種調(diào)味品。原料準備好后，先將豆腐在淡鹽水中進行浸泡十分鐘，使豆腐口感更加緊實，去除豆腥味，然后將豆腐切成塊。然后切洋蔥，然后你可以打開熱油炒洋蔥。然后在鍋里加入兩碗水，再加入生抽和料酒。

添加料酒的目的為了進一步把豆腐的豆腥味去除。將生醬油和料酒放入鍋中，然后將之前切好的豆腐放入鍋中，用大火燒開。在做豆腐的過程中，一定要記得不要用抹刀把豆腐翻過來，否則很可能豆腐會粘在鍋里，易碎。當湯逐漸減少時，需要加糖，再加蘑菇醬和鹽調(diào)味，然后出鍋。

第二道家常菜是我們非常熟悉的秘燉排骨。煮排骨前，先將排骨洗凈并控制水分，然后放入油溫30%的煎鍋中，使排骨變色，然后繼續(xù)用小火將排骨炒熟，再加入紅糖和醬油。然后你需要加熱水，不要太多水，不要超過排骨。之后，需要加入洋蔥、生姜、干辣椒、茴香等配料，然后轉(zhuǎn)火燉40分鐘。排骨軟爛時，可加入適量醋調(diào)味汁，出鍋食用。

第三道菜是肉末蒸豆腐，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。在用肉末蒸豆腐之前，你需要準備豆腐，肉末芥末，食用油，醬油，鹽，蔥，姜和芥末。準備好這些配料和調(diào)味料后，你需要先把芥末切成塊，然后把豆腐切成小塊，放進蒸鍋里。然后你需要把之前切好的芥末撒在豆腐上。芥末可以多放，這樣味道會更好，然后可以把鍋里的油加熱，把洋蔥、姜和大蒜放在鍋里翻炒，然后把肉末放進鍋里，加入醬油和鹽翻炒幾分鐘。然后把肉末和湯倒在豆腐上，然后在鍋里蒸，燒開水，蒸10分鐘左右。

第四道菜是大盤雞，新疆人很喜歡吃。做大盤雞之前，需要準備雞腿、土豆、紅辣椒、尖椒、洋蔥、食用油、鹽、姜片、辣椒、香料、香葉、啤酒、生醬油、糖、干辣椒、豆瓣醬等配料。

然后我們要把材料清理干凈，把土豆去皮洗干凈，把雞腿切成塊，然后把土豆切成滾刀片，把紅辣椒、尖椒和洋蔥切成塊，然后往鍋里加水，在鍋里用冷水燙雞肉，燙過水后，我們可以把雞肉拿出來，把水排干待命。然后可以開火、燒油，將姜、蒜、胡椒、調(diào)味料、香葉和干辣椒放入鍋中炸開，再將豆瓣放入鍋中均勻翻炒，然后將煮好的雞片放入鍋中翻炒，倒入啤酒中，如有必要，再加入一些熱水，熱水的量可不必超過雞塊。然后將醬油糖放入鍋中，用小火燉15分鐘，最后加入土豆塊繼續(xù)燉。土豆塊燉好后，將鹽放入鍋中，然后將尖椒、紅椒和洋蔥炒勻，放入盤中。

你學會了如何做這些美味的自制菜嗎？