春生夏長,秋收冬藏。春季萬物復(fù)蘇,人體也要順應(yīng)季節(jié),應(yīng)春而動,除了起居調(diào)養(yǎng)外,還要做好精神養(yǎng)生,保持心胸開闊。 飲食上,春季養(yǎng)陽,食味宜減酸增甘,以養(yǎng)脾氣,一般來說,適宜進(jìn)食的食物有:小麥、大棗、豆制品、香蔥、香菜等,另外,像韭菜、芽菜這類蔬菜也順應(yīng)季節(jié)生發(fā),適合在春天食用。 1、蔥、蒜、韭菜、青椒等 春季是養(yǎng)肝的最佳時(shí)機(jī),蔥、蒜、韭菜、青椒不僅能起到順養(yǎng)肝氣的作用,還能對抗腫瘤,起防癌作用。這些蔬菜雖然比較辛辣,但硫化物含量比較高,能夠刺激消化道、增進(jìn)食欲。其中含有的微量元素硒,對胃腸道腫瘤也有不錯的防治作用。 炒菜或制作涼拌菜時(shí)可以加些蔥姜絲進(jìn)去,韭菜可以作為包子、包子餡料食用,青椒炒雞蛋、青椒肉絲也是很方便的家常菜。 2、香椿、豆芽菜、野菜。 香椿被稱為“樹上蔬菜”,是香椿樹的嫩芽,香椿能保肝、利肺、健脾、補(bǔ)血、舒筋。香椿涼拌、炒雞蛋鮮香味美,它獨(dú)特的氣味更能增進(jìn)食欲,令人心曠神怡。 春季還應(yīng)該適當(dāng)吃一些應(yīng)季節(jié)的芽菜,豆芽菜有清熱功效,能對抗春季上火現(xiàn)象。 很多野菜在春節(jié)萌芽,這個時(shí)節(jié)的野菜鮮嫩多汁并且微量元素豐富,榆錢、艾草、薺菜、白蒿,可涼拌、可蒸菜,還能幫助五臟從冬藏轉(zhuǎn)向春生,有利于肝氣疏通、健脾胃。 3、大棗、枸杞 大棗甘甜,肝喜甘,因此有養(yǎng)肝護(hù)肝的功效。尤其女性,春天吃大棗補(bǔ)血,可以讓臉色更加紅潤,氣血兩旺。 熬粥、煮飯時(shí)可以放些大棗,還可以將大棗制作成棗糕,做成老少皆宜的甜品來食用。 4、菠菜、茼蒿等綠色蔬菜 綠色入肝,所以多吃點(diǎn)綠葉蔬菜對清肝火也有很好的作用。 菠菜是春季的時(shí)令蔬菜,含有豐富微量元素和維生素C等,具有很好的養(yǎng)肝、養(yǎng)血、滋陰等作用,對于保護(hù)肝有著很好的作用。 菠菜可以加一些粉條、胡蘿卜,放生抽、香醋做成色、香、味俱全的涼拌合菜。因菠菜含有草酸,食用時(shí)會影響人體對鈣的吸收,因此,應(yīng)先整棵灼水后再進(jìn)行烹飪,這樣可以減少草酸含量。 茼蒿清肝火的作用也比其它綠葉菜要更好一些。茼蒿除了清炒,還可以用來拌面粉蒸制,涼拌。 除了以上這些食材,像胡蘿卜、西紅柿、蘆筍、枸杞等都具有養(yǎng)肝的食療作用。 春季還要在飲食養(yǎng)生的基礎(chǔ)上,注意適量運(yùn)動、做好精神養(yǎng)生、起居有常,同時(shí)做好防病保健。健康需要多方面因素的共同配合,多了解一些健康知識,在日常生活中注意全方位調(diào)理身體,才能獲得健康體魄。 |
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