本文作者：周楊

審稿專家：劉興鵬 首都醫(yī)科大學附屬北京朝陽醫(yī)院心律失?？浦魅?/p>

本文首發(fā)：哈特瑞姆心臟科普（CY-heartrhythm）

都說少吃鹽好，但怎么才能少吃鹽呢？哈特瑞姆心臟科普推出一周專題活動【尋鹽記】，繼續(xù)關注吃鹽的那些事兒：

少吃鹽的小竅門

1

條件允許可以選擇低鈉鹽，通過鉀、鎂等離子替代鈉，獲得咸味的同時可以減少30%鈉攝入又補充了其他有利元素。（對于高溫作業(yè)者、重體力勞動強度工作者、腎功能不全患者或服用血壓藥的高血壓患者來說，食用代鹽有血鉀過高的風險。）

2

好物推薦——限鹽勺，勺上有刻度。家里沒有限鹽勺的，還可以使用去了膠皮的啤酒蓋（見視頻）、醬油、醋瓶蓋等，剛好是中國營養(yǎng)學會建議的6g左右，若想進一步減少，就裝得稍微不滿些，約5g左右。

3

掌勺者要記得快出鍋前再加鹽，這樣少放點也不會影響味道，放得早鹽把菜里的水分腌出去，咸度降低，導致用鹽過多。

4

借助食物本身的鮮味，香菇、西紅柿、洋蔥、辣椒、海米、紫菜等本身帶有鮮香味，烹調時可以少放鹽甚至不放鹽。

5

不放雞精、味精等同樣高鈉的調料，適度攝入豆瓣醬、泡菜、咸菜等高鈉輔食，烹飪時適當用蔥姜蒜、醋，喜辣者適當調以辣味代替咸味，維持食物美味口感。

6

吃加工食品，要仔細留心食物營養(yǎng)成分表。哈大夫已經為大家計算過幾種常見食物的大致含鹽量（戳我查看），1000mg鈉≈2.5g鹽，大家可以大致計算下！

7

減少在外用餐或減少外賣。如果沒有那么多時間自己烹飪食物，建議可以要求飯菜低鹽低油。

低鹽的一日三餐什么樣？

8

可以不用鹽的早餐：雜糧粥、雞蛋餅、牛奶配燕麥、水煮蛋、蘋果香蕉等水果、黃瓜西紅柿等蔬菜~~

9

盡量少用鹽的午餐和晚餐：烹飪自帶纖維的香菇、西紅柿、洋蔥、辣椒、海米、紫菜等食物，適當用蔥姜蒜、醋或者喜辣者適當調以辣味代替咸味，維持食物美味口感。

今日【尋鹽記】心得：

要想飲食少吃鹽，還得看家里掌勺的！趕緊告訴TA吧！