隨著現(xiàn)在人們的物質(zhì)生活越來越好，不少人一日三餐都是吃的非常有營養(yǎng)的，常常是各種各樣的菜做一大堆，保證營養(yǎng)均衡，就會遇到飯菜做多了吃不完的情況，經(jīng)常吃隔夜菜會致癌嗎？據(jù)說隔夜菜含有大量的亞硝酸鹽，這是真的嗎？今天小編就帶你破除謠言、走出誤區(qū)、科學(xué)養(yǎng)生！

1、隔夜菜致癌？

“隔夜菜會產(chǎn)生亞硝酸鹽，即便再加熱也無法去除，所以吃隔夜菜會致癌?！边@個說法看似科學(xué)，實則并不正確。

根據(jù)美國食藥監(jiān)局（FDA）的研究結(jié)果，食物中的亞硝酸鹽的用量不超過200ppm都是安全的。這是個什么概念呢？通俗點說，一個體重135斤的成年人，只要每天攝入的亞硝酸鹽不超過1500毫克，都是安全滴。

也就是說，如果你喜歡吃熱狗、午餐肉等加工肉類，只要你吃的肉類不是黑心作坊出廠，在加工過程中嚴(yán)格遵守了添加量，哪怕你一天吃十六七斤，都沒有任何問題。

2、吃撐了用酸奶助消化？

撐上加撐！

酸奶中含有一定的益生菌，有助于維持腸道內(nèi)的菌群平衡，促進(jìn)鈣、鎂等營養(yǎng)素的吸收，對于消化功能確實能起到一定的改善作用。

但是，飯后立刻喝酸奶相當(dāng)于額外增加了腸胃的工作量，加大了腸胃負(fù)擔(dān)，反而不利于食物的消化吸收。

3、飯菜需要趁熱吃？

你的嘴巴不怕燙嗎？

長期吃得太燙，可能會引起口腔潰瘍或食管潰瘍等問題，我們的食道黏膜其實非常脆弱，溫度過高的食物會將食道黏膜燙傷，而其恢復(fù)更是需要一定時間，長期吃燙食，就會反復(fù)造成食道黏膜的損傷，增加其癌變幾率。熱飲熱食，吃前涼一涼，吹一吹。

4、吃豬蹄能美容

膠原蛋白決定著肌膚的彈性和緊實度，充足的膠原蛋白能讓皮膚豐腴飽滿，顯得更為年輕。豬蹄、豬皮、雞爪等食物都含有膠原蛋白，于是就成了很多人首選的“美容食物”。

事實上，豬蹄中的膠原蛋白只存在于表皮層，量實際上很少。而且食物中的膠原蛋白多為大分子蛋白，人體吸收利用率不足5%，也就是說，通過吃豬蹄等食物補充膠原蛋白并不靠譜。

5、溏心蛋更有營養(yǎng)？

溏心蛋贏在「不噎得慌」。

溏心蛋不噎人，全熟蛋更安全，但兩者在營養(yǎng)上并沒有太大差別，喜歡怎么吃就怎么吃。

6、味精吃多了會致癌？

吃多了會先被齁死。

味精的主要成分是谷氨酸鈉，世界衛(wèi)生組織把它歸為「最安全」類別，不用怕。

但味精確實不能多放，因為鈉多。

7、豆?jié){、雞蛋不能一起吃

很多人認(rèn)為豆?jié){和雞蛋不能一起吃，原因是豆?jié){中有一種胰蛋白酶抑制劑，會影響雞蛋蛋白質(zhì)的吸收。

但豆?jié){必須煮沸才能食用，而其中的胰蛋白酶抑制劑剛好“怕熱”，經(jīng)煮沸加熱8分鐘就可被破壞85%以上，剩下的基本也已失活，并不會影響蛋白質(zhì)的吸收利用。

所以豆?jié){只要徹底煮熟，和雞蛋一起食用并不會對身體造成傷害，雞蛋中的蛋氨酸還可以和大豆中的賴氨酸互補，提高蛋白質(zhì)的利用率。

PS

每天吃吃喝喝都忙不過來，

還要糾結(jié)這么多問題，

想想就好氣哦！

不過......愛笑的人運氣都不會差，

讓我們一起保持微笑吧。