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也許你在超市會見到某個長得很像南瓜的家伙，卻被標識為“squash”，有的形狀詭異卻也被叫做“pumpkin”。到底Pumpkin和Squash的區(qū)別是什么呢？
簡單來說，Pumpkin是Squash中的一個品種，都從屬于葫蘆科。 他們的區(qū)別在于，除了pumpkin的外皮是橙色或者黃色，他的根莖非常堅硬又帶刺，另外一個重要特征是pumpkin的種子是可以食用的，就是我們通常吃的南瓜子。但是網上也有人說某些squash的種子也是可以吃的，所以這兩者之間并沒有特別嚴格的界限吧？ 在北美地區(qū)，通常按照squash的收獲季節(jié)，分為winter squash和summer squash。我們現在看到的就是winter squash啦。 常見南瓜品種 1.Field pumpkin
就是農場里常見的那個黃色圓形大南瓜，皮薄，主要用來萬圣節(jié)雕刻南瓜燈（Jack O' lantern） 果肉并不好吃，主要是吃他的南瓜子，在做南瓜燈的時候，把南瓜子掏出來，洗干凈擦干，噴點油，撒點鹽，扔到烤箱烤一下就可以了。
2.Blue Hokkaido Pumpkin， （也叫Blue Hokkaido Squash）
北海道南瓜，外皮是灰藍色的，果肉是橙色的，非常甜，適合烤著吃。直接一切兩半，把籽掏出來，直接烤著吃就很好吃。
3.Sugar Pie pumpkin
比第一款南瓜個頭要小一些，外型更圓潤，口感比較甜，適合用來做南瓜派或者其他南瓜點心。罐頭類南瓜好像都是用這種南瓜做的，貌似老外吃的最多的是這種南瓜。
4.Cheese Pumpkin
形狀長得比較卡通，像個肉餅，扁扁的，顏色呈淡土黃色，沒有那兩種南瓜那么橙黃?？粗佒挡惶甙看著倒像灰姑娘南瓜車的車輪子。
但是它的肉比較厚且甜，適合烤著吃或者做南瓜派。做湯也不錯吧。 5.Peanut Pumpkin 喲喲喲喲長得真難看啊！像寄生了花生在身上！！所以人家叫花生殼南瓜……
但是網友對他的評價很高啊，雖然人家長得不俊，但是人家皮薄肉厚 ，吃起來非常棒。在這個看顏值的社會，他只能默默的努力的變得好吃一點，努力的讓世人開心……
6.Caribbean Pumpkin 長得很像放大版的西葫蘆瓜，果肉吃起來比較軟綿，很甜。用來做菜很不錯的。
7.Lakota Squash
長得像個梨子，深紅色的外皮，有些會有綠色條紋，適合當裝飾品，也可以吃，吃起來會有堅果的香味。 這個比較實用，萬圣節(jié)買回家當裝飾品，裝飾完了就吃掉他，絲毫不浪費！ 8.Spaghetti Squash
中文叫細面條瓜，顧名思義就是果肉看起來意大利面條一樣。 這種瓜淀粉含量比較低，減肥減脂期間的好搭檔，蒸熟之后用叉子把果肉刮出來，放點辣椒油和蒜末，吃起來很像熗拌土豆絲。
9.Kabocha Squash
日本小南瓜，在亞洲超市常見，全年供應。應該是最受我們歡迎的一種南瓜了。吃起來面面的又很甜，日式天婦羅或是韓式燒烤都不可或缺，蒸熟了和面做南瓜小花卷也非常好吃。
10.Acorn Squash
綠色小南瓜，長得有點像大青椒，是感恩節(jié)餐桌上不可缺少的一道美食，切開兩半，放上佐料直接烤就可以了。
11.Sweet Dumpling Squash
袖珍小南瓜，長得比較萌，適合一人份。也是直接切成兩半，填上蔬菜和肉類，撒點橄欖油，送進烤箱去烤。
12.White Pumpkin
顧名思義，白色的南瓜。用來裝飾或者雕刻，果肉是橙色的，而不是跟外皮一樣呈現白色。省去了涂色的步驟，萬圣節(jié)裝飾最適合找它了！
13.Turban Squash
長得非常奇怪的南瓜，像被按扁的葫蘆，也像飛碟一樣，上端有一塊凸起。外皮呈現橙色，有白綠色條紋。
用來做裝飾或者烹飪都可以，按照其他南瓜的烹飪方法烹制美食即可，煮湯，烘烤，或則你可以把上端凸起部位切掉，掏空之后當做容器，裝滿食材一起進烤箱烤。 14.Butternut Squash 奶油南瓜。也是特別好吃的一個品種，只有下面肚子那里有南瓜籽，其他部分都是果肉，皮較薄。
煮甜湯，烤著吃，都很好吃。推薦用來做南瓜湯喝，生瓜切開的時候還能聞到淡淡的青瓜味。強烈推薦！
15. Ornamental Gourds
觀賞性南瓜，長得比較奇特，這種南瓜估計不怎么好吃，就是用來當裝飾品的。在農場看見過，一塊錢一個，萬圣節(jié)買幾個堆在家里裝飾還不錯。 最后來總結一下，其實除了開頭的萬圣節(jié)雕刻用大南瓜和最后的觀賞小南瓜之外，其余你在超市里買得到的南瓜應該都是可以吃的，區(qū)分就是里面的肉感不同，還有甜度的不同。各位可以各取所需，選擇最適合的南瓜，看完這篇文章，媽媽再也不會說我不知道選哪種南瓜來燒菜啦！ 南瓜非常有營養(yǎng)，而且熱量還很低。 趁著萬圣節(jié)，趕緊去買幾個南瓜吃吃吧！
本文作者：豆貓貓愛吃魚 多倫多飯桶網匯編 |
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