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為減肥不吃早餐靠譜嗎？ 江蘇省人醫(yī)生殖中心：李群、王倩 重要的事情說三遍。今天和正在減肥或準(zhǔn)備減肥的朋友談?wù)劤圆怀栽绮偷膯栴}。 減肥是一項(xiàng)長(zhǎng)期系統(tǒng)的工程，它需要管住嘴和邁開腿。說得簡(jiǎn)單，要想做到卻沒那么容易，考驗(yàn)減肥者的不僅是決心，更多的是考驗(yàn)?zāi)愕闹R(shí)、技能和持之以恒的毅力，缺少其中任何一點(diǎn)都將是功虧一簣，所以身邊才會(huì)屢屢有減肥失敗的人群。 細(xì)數(shù)不吃早餐的危害 減肥者中不少人以不吃早餐來達(dá)到減少熱量攝入、實(shí)現(xiàn)減肥的目的。這是錯(cuò)誤的——減肥早餐不能不吃。因?yàn)殚L(zhǎng)期不吃早餐會(huì)對(duì)健康有以下的影響： 1、傷腦傷神：早飯是大腦活動(dòng)的能量之源，如果沒有進(jìn)食早餐，體內(nèi)無(wú)法供應(yīng)足夠血糖以供消耗，便會(huì)感到倦怠、疲勞、腦力無(wú)法集中、精神不振、反應(yīng)遲鈍。 3、傷胃?jìng)c：不吃早飯對(duì)消化系統(tǒng)的危害首當(dāng)其沖。正常情況下，頭天晚上吃的食物經(jīng)過6小時(shí)左右就從胃里排空進(jìn)入腸道。第二天如若不吃早餐，胃酸及胃液內(nèi)的各種消化酶就會(huì)去 “消化”自身胃黏膜層。長(zhǎng)此以往，很容易造成胃潰瘍及十二指腸潰瘍等消化系統(tǒng)疾病。 另外，若養(yǎng)成不吃早餐習(xí)慣，可能造成胃結(jié)腸反射作用失調(diào)，容易產(chǎn)生便秘。 3、傷肝傷膽：長(zhǎng)期不吃早餐，過度節(jié)食，都有可能導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)缺乏性脂肪肝。由于能量缺乏，身體動(dòng)員體內(nèi)的儲(chǔ)存脂肪和蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化供能，大量脂肪酸趁機(jī)進(jìn)入肝臟，但缺乏蛋白質(zhì)和磷脂的攝入，肝內(nèi)的脂肪運(yùn)輸不出來，造成脂肪在肝臟的堆積，易形成脂肪肝。 同時(shí)因?yàn)椴怀栽绮?，可造成膽汁淤積、濃縮，易形成結(jié)晶析出，誘使膽結(jié)石形成。 4、饑餓貪食：不吃早餐的人，要忍饑挨餓，常常會(huì)尋找墊饑的食物，如吃一些高糖、高油脂的零食或水果，即使忍餓不吃零食，到了午餐吃飯的時(shí)候相對(duì)吃得更多。難怪我們周圍常見體重超重和肥胖的人常是不吃早餐的人。 5、體質(zhì)下降：不吃早餐導(dǎo)致水分、蛋白質(zhì)、維生素、無(wú)機(jī)鹽等必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)缺乏，進(jìn)而引起體內(nèi)缺水、血粘度增加、皮膚老化、體質(zhì)下降、慢病纏身。 戲說不科學(xué)的早餐 既然不吃早餐是錯(cuò)誤的，那么吃早餐就對(duì)了嗎？就能減肥嗎？未必！因?yàn)楝F(xiàn)實(shí)生活中存在很多不科學(xué)的早餐，影響減肥，也影響健康。下面我們一起來看看那些營(yíng)養(yǎng)搭配不合理、不均衡的早餐里面有沒有你的早餐：
細(xì)數(shù)健康減肥早餐 其實(shí)減肥者是可以吃早餐的，據(jù)說日本的相撲選手為了增加體重就是不吃早餐只吃午餐和晚餐，所以早餐很重要，關(guān)鍵早餐要吃的合理、科學(xué)。早餐、午餐和晚餐的比例最好是２∶2∶1，這樣子就能讓你在一天內(nèi)所吃的能量在體力最旺盛、工作學(xué)習(xí)最忙碌的時(shí)間內(nèi)消耗掉，而必需的營(yíng)養(yǎng)素（蛋白質(zhì)、維生素、無(wú)機(jī)鹽等）可以留在體內(nèi)。 科學(xué)減肥早餐三原則：定量、飽腹、營(yíng)養(yǎng) 3~4個(gè)能量交換份（90kcal/份）300~400kcal/餐 主食2份（每份25g粗細(xì)糧或薯類100g）、蛋白質(zhì)1~2份(每份50g雞蛋、瘦肉或魚蝦，脫脂牛奶200ml或豆?jié){400ml)、無(wú)油蔬菜(能量可忽略) 我們列舉十份早餐的搭配供大家參考，數(shù)量按自己的體重和需求選擇。 食譜一：豆?jié){＋雞蛋＋玉米＋蔬菜 食譜二：雜糧＋脫脂牛奶＋雞蛋＋蔬菜
食譜三：紫薯＋銀耳枸杞羹＋醬牛肉＋蔬菜
食譜四：蒸土豆或烤土豆＋低脂酸奶＋蔬菜
食譜五：花卷＋西紅柿雞蛋紫菜湯＋蔬菜
食譜六：胡蘿卜＋紫薯銀耳羹＋低脂酸奶＋蔬菜
食譜七、粗糧面包＋清咖啡＋低脂牛奶＋蔬菜
食譜八：自制三明治＋果蔬汁
食譜九：自制壽司＋蔬菜湯
食譜十：紅豆薏仁湯＋脫脂牛奶＋蔬菜
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