程超寰

　　棗在我國的種植已有3000多年歷史，《詩·豳風·七月》：“八月剝棗，十月獲稻?！彼釛?，《詩經(jīng)》稱“棘”?！对姟の猴L·園有桃》：“園有棘，其實之食?！薄都本推返谌拢骸凹釛椫畼湟?。”棗和酸棗是親戚，它們均為鼠李科植物。棗為落葉灌木或小喬木，酸棗為落葉灌木，稀為小喬木。

　　“棗”，古字作“棗”。棗樹和酸棗的枝條上都有粗直的托葉刺，故“棗”字和“棘”字都由兩個“朿”字組成?！皷c”，為“刺”之古字?！墩f文解字·朿部》：“朿，木芒也。象形。讀若刺。”徐鍇《系傳》：“從木形，左右象刺生之形也?！蓖躞蕖毒渥x》謂：“棗高，故重之；棘卑且叢生，故并之。”意即：棗樹高大，故“棗”字由兩個“朿”字重疊而成；酸棗低矮且叢生，故“棘”字由兩個“朿”字并立而成。“棗”和“棘”都為會意字。

　　棗是著名的美味果品，古代列為五果之一?！端貑枴げ貧夥〞r論》：“五谷為養(yǎng)，五果為助?！蓖醣ⅲ骸爸^桃、李、杏、栗、棗也?！睏椷€是一種重要的中藥，始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，名曰大棗，列為上品。功能補脾胃，益氣血，安心神，調(diào)營衛(wèi)。用于脾胃虛弱、氣血不足、食少便溏、倦怠乏力、心悸失眠、婦人臟躁、營衛(wèi)不和等。如同甘草的調(diào)和百藥之性，大棗也具有調(diào)和藥性的作用。一般方藥中多佐以大棗少許，它因此被稱為“百藥之引”。

　　大棗有一位同宗兄弟叫黑棗，是棗的加工品：將鮮棗置于棉子油、松煙水中煮熟后，再用煙火熏烤而成。黑棗功能補脾胃，調(diào)和諸藥。用于脾虛食少、體倦乏力、失眠、紫癜等。黑棗含有多量果膠和鞣酸，故一次食用不宜過多；忌與柿子、海鮮同食。

　　酸棗，《爾雅·釋木》作“樲”?！百E”，次一等之謂也?！队衿へ惒俊罚骸百E，副也?！彼釛椥涡∥端?，次于大棗，故曰“貳”，從“木”而為“樲”。酸棗亦始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，列為上品。入藥用它的核仁，藥材名為酸棗仁。酸棗仁功能養(yǎng)心補肝，寧心安神，斂汗生津。用于虛煩不眠、驚悸多夢、體虛多汗、津傷口渴等，堪為中藥中寧心安神類藥物之首選。

　　廣棗為本草藥物中又一個以“棗”為名者。但廣棗為漆樹科植物，與鼠李科的大棗和酸棗沒有親緣關(guān)系。廣棗的枝條上沒有托葉刺，因其果實之形似棗且味酸，故也被稱作“酸棗”。鼠李科酸棗產(chǎn)于我國北方省區(qū)，廣棗則產(chǎn)于我國南方省區(qū)，因稱南酸棗、廣酸棗，簡作廣棗。廣棗的核果橢圓形或倒卵形，成熟時黃色，形似楝子，故有山楝之名。核堅硬，骨質(zhì)，頂端有5個（偶有4或6個）明顯的小孔，因有五眼果、四眼果、五眼鈴子諸稱。廣棗是中藥，也是蒙古族的習用藥材，功能活血行氣，養(yǎng)心安神。用于氣滯血瘀、胸痹作痛、心悸氣短、心神不安等。根據(jù)蒙古族驗方制備的七味廣棗丸、八味清心沉香散等都是以廣棗為主要成分的蒙成藥，用于冠心病心絞痛有良好的治療效果。