長(zhǎng)期做飯的人要注意！這4種蔬菜，千萬(wàn)別忘了焯水，避免食物中毒

1、花菜

花菜是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的食材之一，花菜的做法也是多種多樣的，但是對(duì)于任何花菜的做法，建議先焯水，因?yàn)榛ú松厦娴男《渚o實(shí)，容易夾雜泥土和雜質(zhì)，還有各種農(nóng)藥殘留，花菜先清洗浸泡之后再焯水，這樣可以有效去除殘留的雜質(zhì)，這樣吃起來(lái)更加健康又美味。

2、豆角

豆角不焯水，不僅僅是因?yàn)榭诟袉?wèn)題。而是因?yàn)樯菇呛性硭氐鹊瘸煞?，在沒(méi)有熟透的情況下，容易引發(fā)腹瀉、嘔吐等情況。

3、竹筍

竹筍是需要焯水的，竹筍中含有草酸，如果不將竹筍焯水，那么會(huì)導(dǎo)致人體吸收到這種物質(zhì)，會(huì)影響人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收，對(duì)健康不利。因此鮮筍不要切后就炒，要在燒炒前用開(kāi)水焯3分鐘，使鮮筍中的大部分草酸分解，這樣不但不會(huì)影響鈣質(zhì)吸收,還會(huì)除去澀味，提高口感,而且在竹筍的炒制過(guò)程中炒至熟透,進(jìn)一步使草酸分解。

4、香椿

香椿有一個(gè)特點(diǎn)，其中會(huì)含有較多的硝酸鹽成分，會(huì)在一定程度上形成亞硝酸鹽。如果已經(jīng)出現(xiàn)腐爛、異味的香椿，食用完后發(fā)生食物中毒的危險(xiǎn)還要更大。為了避免這種現(xiàn)象，降低硝酸鹽形成亞硝酸鹽的危險(xiǎn)，吃之前焯水是一個(gè)明智之舉。

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