【香菇姜柄瓜】

用料：姜柄瓜，鮮香菇，辣椒，鹽，淀粉

做法：

香菇焯水，姜柄瓜煮熟，之后撈起備用。

1.5小匙淀粉加入適量清水，拌勻備用。

1湯匙油翻炒辣椒，之后加入香菇、姜柄瓜翻炒。

加入適量鹽和調(diào)制好的淀粉水拌勻就可以起鍋了。

【胡蘿卜炒萵筍葉】

用料：胡蘿卜115g，萵筍葉120g，鹽適量

做法：

根據(jù)人數(shù)準(zhǔn)備好適量的食材。

切好。

胡蘿卜和萵筍葉焯水，之后撈起備用。

1湯匙油翻炒胡蘿卜和萵筍葉，加入適量鹽，拌勻就可以起鍋了 。

【酸辣茨菇魔芋片】

用料：茨菇165g,魔芋豆腐215g,酸腌菜40g,鹽適量

做法：

根據(jù)人數(shù)準(zhǔn)備好適量的蔬菜。

魔芋豆腐、茨菇切片，酸腌菜切碎些。

魔芋豆腐焯水，之后撈起備用。

1湯匙油翻炒酸腌菜。

加入茨菇翻炒至熟（注意：如果茨菇粘鍋可以加入少許清水翻炒）

加入魔芋豆腐，適量鹽，拌勻就可以起鍋了。

【家常白菜蟲草花】

用料：白菜350g，蟲草花90g，鹽適量

做法：

根據(jù)人數(shù)準(zhǔn)備好適量的蔬菜，白菜切條。

蟲草花、白菜焯水，之后撈起備用。

1湯匙油翻炒白菜。

加入蟲草花、適量鹽，拌勻就可以起鍋了。

【紅燒魷魚】

用料：魷魚1條，五花肉150g，油適量，鹽適量，料酒適量，姜片適量，老抽適量，蔥適量，花瓣適量

做法：

魷魚撕掉兩面的皮，挖掉眼睛，嘴巴和頭部的硬骨頭，洗凈瀝水。

在一面打十字花刀，切成小塊兒。

五花肉洗凈，切片，加姜片放鍋里炒。

炒到肥肉出油，微焦黃，放適量老抽，料酒。

加一小碗開水。

煮至湯汁收干起鍋。

另起油鍋燒熱，放入姜片，蒜瓣，姜片。

爆香，放入魷魚翻炒。

加料酒，繼續(xù)炒至出水。

放入燒好的五花肉。

加些開水大火燒開，轉(zhuǎn)中小火。

煮至湯汁收干，撒蔥花即可出鍋。

【奧爾良黃金錘】

用料：翅根12根，色拉油適量，鹽少許，料酒少許，奧爾良烤翅粉35g

做法：

翅根洗凈，用開水燙一下，瀝水。

奧爾良烤翅粉一袋。

加35克冷水，少許鹽調(diào)勻。

用刀將翅根頭部切開，將筋膜切段，將頂部的肉順著骨頭慢慢推到翅根下半部分，露出骨頭。

加入調(diào)好的奧爾良汁拌勻，用手按摩一會兒。

蓋上保鮮膜，密封冰箱冷藏數(shù)小時入味。

金色的面包糠適量。

取出腌制好的翅根，再次拌揉一下，骨頭處包上錫紙。

放入面包糠。

四處裹滿，可適當(dāng)用手團(tuán)緊。

依次刷上一層色拉油。

烤箱上下火200度預(yù)熱，把處理好的翅根排放在不沾烤盤里。

放入預(yù)熱好的烤箱中下層。

烤20分鐘即可取出，中途可翻身，可不翻身。

【咕咾汁豆皮】

用料：豆皮300g，食用油適量，鹽適量，蒜苗1把，蔥花適量，蒜片適量，咕咾汁適量

做法：

準(zhǔn)備食材，豆皮切細(xì)條。

準(zhǔn)備蔥花、蒜片。

鍋內(nèi)倒入適量食用油，先煸香蔥花、蒜片。

放入豆皮進(jìn)行翻炒。

加入咕咾汁繼續(xù)翻炒。

撒少許鹽調(diào)味。

出鍋前撒一把蒜苗，翻炒一下即可出鍋。

【農(nóng)家蠶豆】

用料：蠶豆165g，薄荷120g，干辣椒5個，鹽適量

做法：

根據(jù)人數(shù)準(zhǔn)備好適量的蔬菜，干辣椒切小段。

蠶豆用清水煮熟。

少許油炒軟薄荷，之后鏟起備用。

1湯匙油翻炒干辣椒。

加入蠶豆。

加入薄荷和適量鹽，拌勻就可以起鍋了。

【雙臘味荷蘭豆】

用料：荷蘭豆200g，臘肉50g，臘腸50g，鹽少許，油10g，蔥10g，蒜少許

做法：

臘肉洗凈蒸熟切薄片。

荷蘭豆去兩頭去筋洗凈 。

蔥切片。

水燒開，加點(diǎn)油和鹽，把荷蘭豆下入焯燙斷生。撈出過涼。這樣更綠。

起鍋熱油。

下入臘肉和臘 腸煸炒一下。

下入荷蘭豆煸炒。

放些蔥蒜和鹽炒勻出鍋。

【香炒河蝦】

用料：河蝦170g，鹽1g，胡椒粉0.5g，食用油3g，料酒5g，七味粉2g，生抽5g，香蔥3根，姜2g

做法：

蝦洗凈，剪去須和蝦頭部的尖刺，這樣吃的時候就不會被扎到了，香蔥切段，姜切絲。

河蝦中加入鹽1克和胡椒粉腌制10分鐘。

鍋中倒入食用油。

放入姜絲，炒出香味。

倒入河蝦，翻炒。

當(dāng)蝦皮變紅時，從鍋邊淋入料酒。

加入生抽，翻炒均勻。

撒入七味粉，視河蝦的咸淡，加入適量的鹽。

最后撒入香蔥段，翻炒均勻出鍋裝盤。

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