B1是“能量加油站”，B2是“脂肪代謝的使者”，B6是“人體建筑師”，B12被稱為”素食者之本“。這是我曾經(jīng)見過的形容，有一定道理，分享給大家：

雖然4種維生素都屬于水溶性、會有共同的特性和作用，但也有各自的看家本領(lǐng)，這里也只討論其中一個(gè)點(diǎn)，因?yàn)樘嘀R反而不好消化。

B1：能量加油站

請思考一個(gè)問題，為什么我們吃了東西（含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物）以后人就有力氣了呢？大家都懂，這是在給身體充電（補(bǔ)充能量），可是很少人繼續(xù)發(fā)問：能量是由食物自然而然就轉(zhuǎn)化了嗎？不，它需要維生素B1幫忙。所以，缺乏B1時(shí)容易出現(xiàn)另一種情況：哪怕吃得再多，依然渾身泛力。

主要食物來源：堅(jiān)果、全谷類、豆類、肉類、動物肝腎。

它害怕：光、熱、過度打磨、過度飲酒和咖啡，磺胺類藥物。

B2：脂肪代謝的使者

維生素B2可以加快脂肪代謝的速度，通過減少身體多余脂肪，避免動脈硬化的發(fā)生。同時(shí)它具有的抗氧化功能，可以防止自由基襲擊肌肉組織和關(guān)節(jié)，使我們的運(yùn)動效果倍增。

主要食物來源：肝腎心、牛奶、蛋黃、香菇、龍眼、奶酪、鱔魚

B6：人體建筑師

維生素B6非常低調(diào)，但其實(shí)它與人體的80多種生化反應(yīng)休戚相關(guān)，體內(nèi)大大小小的代謝都要由它操勞，每一次代謝都是由它來指揮完成的。

B6能促進(jìn)心臟的冠脈循環(huán)，在這個(gè)過程，它能幫助蛋白質(zhì)的代謝和血紅蛋白的構(gòu)成，更重要的是促進(jìn)血紅細(xì)胞的生成。

主要食物來源：雞肉、肝臟、土豆、葵花子、開心果、香蕉、豌豆、瘦肉

B12：素食者之本

維生素B12是唯一含有金屬離子（鈷）的維生素，它能幫助人體制造紅血球、促進(jìn)紅細(xì)胞形成及再生，預(yù)防貧血；這種維生素只存在于動物性食物以及發(fā)酵食品中，因此吃素的朋友一定要額外補(bǔ)充。