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全球健身資訊平臺(tái) 最熱門健身公眾號(hào) 點(diǎn)擊題目下方藍(lán)字關(guān)注 健身 很多健友都會(huì)遇到一個(gè)問題，我們明明吃的很合理，訓(xùn)練的進(jìn)度也很好，但是為什么就是健身（增肌/減脂）效果不理想呢？可能是你太過于重視三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（碳水、蛋白質(zhì)、脂肪），還忽略了一個(gè)重要因素，那就是維生素。 如果三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)的磚瓦，那么維生素就是構(gòu)建運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)的基石。今天廚娘就來給大家說說這個(gè)維生素為什么這么重要，在健身餐中應(yīng)該如何攝取。 一、維生素是什么 維生素 維生素是維持人體正常的生理功能微量有機(jī)物質(zhì)，既不能參與構(gòu)成細(xì)胞，也不能提供能量，但是在人體生長(zhǎng)、代謝、發(fā)育的過程中有著重要的作用。 維生素在體內(nèi)的含量很少，又不能自身合成，所以，必須從食物中攝入。 二、人體必需的維生素有哪些 必需維生素 滿足人體必需維生素，要有以下四個(gè)特點(diǎn)： 1、人體不能自身合成； 2、需要的量很少，但是有很大作用； 3、能夠調(diào)節(jié)新陳代謝或者能量的轉(zhuǎn)變； 4、如果缺乏某種維生素，人體會(huì)呈現(xiàn)出特有的病態(tài)。 因此，人體必需的維生素有13種：維生素A、D、E、K、B族維生素8種、維生素C。 三、維生素的分類 維生素分為兩類：水溶性維生素和脂溶性維生素。 水溶性維生素 水溶性維生素，是能在水中溶解的維生素，也就是說此類維生素需要在水環(huán)境中才能發(fā)揮作用。但是此類維生素?zé)o法在體內(nèi)存儲(chǔ)，應(yīng)該要及時(shí)補(bǔ)充。 人體必需的水溶性維生素有：B族維生素（B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9、B12）和維生素C。 脂溶性維生素 脂溶性維生素，是不溶于水而溶于脂肪的維生素，也就是說此類維生素需要在脂肪環(huán)境中才能發(fā)揮作用。但是此類維生素可被人體儲(chǔ)存，主要儲(chǔ)存在肝臟部位，因此攝入過量會(huì)引起中毒。 人體必需的脂溶性維生素有：維生素A、D、E、K。 四、維生素的作用及食物來源 我們先來說一說水溶性維生素，因?yàn)檫@類維生素?zé)o法被人體儲(chǔ)存，需要及時(shí)補(bǔ)充。 維生素B1 作用：幫助碳水化合物的消化；調(diào)節(jié)體內(nèi)糖代謝，保證人體攝入的主食及糖類在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為能量被利用；維持神經(jīng)組織、肌肉、心臟的活動(dòng)正常。 缺乏病癥：食欲不振、消化不良、腳氣病等。 食物來源：葵花籽仁、大豆、花生、瘦豬肉、小麥胚芽、玉米。 維生素B2 作用：促進(jìn)細(xì)胞再生；有助于蛋白質(zhì)的代謝；緩解眼睛疲勞。 缺乏病癥：口腔潰瘍、易疲勞、免疫力下降等。 食物來源：奶制品、動(dòng)物內(nèi)臟、綠葉蔬菜、蛋黃。 維生素B3（煙酸） 作用：維持基礎(chǔ)代謝及消化系統(tǒng)健康；促進(jìn)糖原與脂肪的合成。 缺乏病癥：糙皮病、癡呆、嗜睡等。 食物來源：瘦肉、魚類、堅(jiān)果。 維生素B5（泛酸） 作用：參與脂肪、糖類轉(zhuǎn)換為能量；控制脂肪的代謝；有助于體內(nèi)抗壓力荷爾蒙（類固醇）的分泌。 缺乏病癥：低血糖、食欲不振、失眠等。 食物來源：全谷類（尤其是小麥）、動(dòng)物心臟、綠葉蔬菜、堅(jiān)果類。 |
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