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咖喱牛肉

 昵稱38644644 2020-03-11
    步驟簡(jiǎn)單的一道菜

不需要高壓鍋

沒(méi)有黃油用花生油、大豆油、平時(shí)炒菜使用的油……都可以

土豆和胡蘿卜一定要切成塊，這樣不容易碎。我不喜歡吃洋蔥所以沒(méi)有放，喜歡吃洋蔥的朋友可以放一些洋蔥。

牛肉一定要冷水下鍋！冷水下鍋！冷水下鍋！！(重要的事情說(shuō)三遍)

用料  
咖喱 100g
牛肉 600克
土豆 1個(gè)
胡蘿卜 1根
花椒 15粒
桂皮 1小片
蔥 半根
姜 8片
黃油 20克
咖喱牛肉(零失敗)的做法  

    牛肉切成塊，沖洗到?jīng)]有血水。鍋中放涼水，牛肉冷水下鍋，過(guò)水焯牛肉。(這一步忘記拍照了，看不明白的朋友可以留言哈)牛肉變色后撈出來(lái)，把鍋中的水倒掉。牛肉用溫水沖洗！溫水沖洗！溫水沖洗！(用溫水沖洗后的牛肉，口感更好)

  1. 開(kāi)始煮牛肉，鍋中放入涼水，牛肉冷水下鍋，放入切好的蔥段，姜片，花椒，桂皮。燜煮1個(gè)半小時(shí)，撈出牛肉。

  1. 炒鍋中放入黃油，油熱后倒入土豆胡蘿卜，土豆微微變得有點(diǎn)透明時(shí)倒入牛肉一起翻炒一分鐘。

  1. 鍋中倒入煮牛肉的湯汁，燜煮2分鐘。

    放入咖喱，繼續(xù)燜煮2分鐘。轉(zhuǎn)成大火開(kāi)始收汁，這個(gè)時(shí)候要不停的翻炒，以免土豆糊鍋。

  1. 出鍋啦～

    色香味俱全，軟糯的土豆加上牛肉的香味，特別下飯。

小貼士
不用放鹽，以及其他的調(diào)味料，咖喱本身就包含了這些。

我用的是好侍百夢(mèng)多咖喱，一盒100g做一盤(pán)菜剛剛好。 

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