電飯煲蛋糕屢屢失?。縿e猜了，這一步你就做錯(cuò)了

因?yàn)橐粓?chǎng)疫情逼出了無(wú)數(shù)的藝術(shù)家，也逼出了無(wú)數(shù)的美食家。有好長(zhǎng)一段時(shí)間，朋友圈里全部都是電飯煲蛋糕的身影，說(shuō)實(shí)話(huà)，這些人蛋糕做起來(lái)成功的有不少，失敗的更多。很多人的蛋糕都是做的跟大餅一樣厚實(shí)，沒(méi)有了蛋糕應(yīng)該有的蓬松感，那么原因失敗的原因在哪里呢？

我們需要準(zhǔn)備的材料有這些：面粉250克，雞蛋2個(gè)，鹽3克，酵母3克，牛奶40~60克，玉米油30克。

做法：準(zhǔn)備一個(gè)和面盆，放入面粉、酵母和鹽，再敲入兩個(gè)雞蛋，加入全部的玉米油，牛奶。

用筷子攪成棉絮狀，然后下手揉面，轉(zhuǎn)移去揉面板上面揉到光滑不粘手為止。揉面一定要到位，不然不利于發(fā)酵和蓬松。

不要求出膜，但一定要揉到光滑，面團(tuán)是偏濕潤(rùn)的，如果太干一定要添加水量，把面團(tuán)分割為8份。

然后搟成牛舌狀

卷起來(lái)

從中間對(duì)半切開(kāi)

稍微壓扁一點(diǎn)，放入電飯煲里面，全部做完一共會(huì)有16個(gè)面包卷。

均勻擺放并保留空隙，蓋上電飯鍋蓋進(jìn)行發(fā)面，室溫33度下發(fā)面2小時(shí)即可，看到面團(tuán)發(fā)到原本的2倍大，刷上蛋液。

就可以給電飯鍋通電，并按下精華煮按鍵，一直到電飯鍋顯示煮飯完成，面包就做好了。

可能大家覺(jué)得自己也是按照步驟來(lái)的，怎么做不好呢，那可能你的面粉就不適合，做蛋糕一般要選用低筋面粉，是指蛋白質(zhì)含量低于9.5%的面粉，因?yàn)榈徒罘蹮o(wú)筋力，做成的美食特別松軟，體積膨大，口感酥松。通常會(huì)用來(lái)做蛋糕，餅干，泡芙，可麗餅等面食。