中醫(yī)養(yǎng)生2020.03.02  

補(bǔ)肺清熱、祛風(fēng)祛濕，正是《本草綱目》中所記載的薏米的功用。

因此，適當(dāng)多吃點(diǎn)薏米，對(duì)抵御病邪有一定的幫助。

中醫(yī)認(rèn)為：“正氣存內(nèi)，邪不可干，邪之所湊，其氣必虛。”這里所說(shuō)的“正氣”，指的是人體自身對(duì)疾病的防御力，也就是我們常說(shuō)的免疫力。而提高免疫力的重要方法之一，就是強(qiáng)脾胃。

脾胃為后天之本，胃的作用是接受并消化食物，脾則主運(yùn)化，將營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)輸送到全身。脾胃功能好了，營(yíng)養(yǎng)能夠得到充分的吸收，人體的免疫力才能變得強(qiáng)大，疾病也就不容易纏上你了。

所以，疫情當(dāng)前，不妨適當(dāng)吃點(diǎn)薏米，既能祛病邪，又能健脾胃、強(qiáng)免疫。

說(shuō)了這么多薏米的好處，你是不是也心動(dòng)了？那么，市面上的薏米那么多，到底應(yīng)該怎么挑選呢？

顆粒飽滿、質(zhì)硬而且有光澤的薏米，成熟度較高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高；如果薏米摸起來(lái)比較干癟，色澤暗淡，說(shuō)明質(zhì)量不夠好。

優(yōu)質(zhì)的薏米呈白色或者黃白色，色澤均勻；如果顏色發(fā)灰，那說(shuō)明薏米不太新鮮了。

抓一把薏米聞一聞味道，越香越新鮮；如果放置時(shí)間太久，薏米的香味會(huì)變淡，甚至還會(huì)帶有霉味。

貴州省興仁市被譽(yù)為“中國(guó)薏仁米之鄉(xiāng)”，這里氣候溫和，冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑，土壤疏松濕潤(rùn)，有機(jī)物含量豐富，適宜薏仁米的生長(zhǎng)和種植。

興仁薏米顆粒飽滿，營(yíng)養(yǎng)豐富，藥用價(jià)值高，可謂是薏米中的“佼佼者”。吃起來(lái)軟糯香稠，很受歡迎。

最后，再給大家介紹一下薏米的吃法！

首先是在生熟的選擇上，生薏米偏寒涼用以清熱，炒薏米偏平和用以健脾，大家可以根據(jù)體質(zhì)，選擇適合自己的吃法。

薏米的做法不少，下面給大家推薦幾個(gè)薏米養(yǎng)生食譜：

做法：取薏米50克、蓮子30克、百合20克、粳米60克、紅糖適量。

將薏米、蓮子、百合洗凈，煮滾后轉(zhuǎn)慢火煲至薏米爛身，再與粳米一同煮粥。

作用：祛風(fēng)濕、清水腫，適用于腳氣、水腫、風(fēng)濕關(guān)節(jié)痹痛。

黃芪薏米粥——補(bǔ)元?dú)猓剐篂a

做法：取大米100克、黃芪30克、薏米30克。

黃芪洗凈切片，大米、薏米淘洗干凈，一起放入鍋內(nèi)，加水適量，置武火上燒沸，再用文火煮40分鐘即成。

作用：補(bǔ)元?dú)?、止泄瀉，脾虛慢性腸炎患者食用尤佳。

做法：取豬肺1個(gè)、薏米30克、調(diào)料適量。

先將豬肺洗凈，薏米洗凈搗碎為末。鍋內(nèi)加水適量，下薏米與豬肺，先用旺火煮沸，除去浮沫，再改用微火煮爛豬肺，調(diào)味后即成。

作用：本方來(lái)源于《證治要訣》，有健脾補(bǔ)肺、利尿祛濕的作用，適用于久咳不愈屬肺熱者。

做法：取薏米30克、赤小豆30克、淡竹葉15克。

赤小豆和薏米洗凈泡開（約4小時(shí)），加入淡竹葉，大火燒開轉(zhuǎn)小火慢煮，煮至薏米、赤小豆綿軟后，加入少許冰糖，繼續(xù)熬煮至冰糖融化即可。

作用：薏米、赤小豆都有祛濕的作用，淡竹葉擅長(zhǎng)清熱解毒，此方適用于脾虛濕熱型體質(zhì)。

溫馨提示：薏米微寒，體質(zhì)虛寒者不宜經(jīng)常食用，另外，孕婦及經(jīng)期婦女應(yīng)避免食用。

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