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“在家做煎餅好處多多，不用考慮食材的成本，只要按照家人喜歡的食材隨意搭配，當然食用油也是用最好的。用心又用本，做出來的煎餅想不好吃都難。今天給大家分享這款美味的煎餅，做法簡單到想偷笑，將蔬菜和面粉混合拌一拌就可以下鍋煎，做好的煎餅外面酥脆，顏色亮麗有食欲，香酥可口，越嚼越香，直接甩市售的兩條大街，健康少油又營養(yǎng)。” 用料 主料輔料蔬菜煎餅的做法1. 面粉用大盆盛起，調(diào)入鹽、五香粉、雞粉拌勻，小蔥洗凈，去須去尾，同時將西葫蘆和胡蘿卜洗凈，去皮；
2. 用專用刨絲刀，將胡蘿卜和西葫蘆刨成細絲，加入面粉中，胡蘿卜和西葫蘆盡量切絲或刨絲，這樣才能均勻掛上面糊，煎出來的餅口感更好吃，若是將它們剁碎，口感遠不如切絲的有嚼頭，還不會吸油；
3. 盆里加入少量清水，邊加邊攪拌，能調(diào)成濃濃的面糊就停止加水，如上圖這樣的狀態(tài)就可以了，再充分拌勻食材；
4. 燒熱煎鍋，倒入食用油，油溫升高時，用勺子舀起面糊，均勻鋪在鍋里，再用筷子劃平整表面，中小火煎片刻；
5. 期間用鍋鏟壓一下面餅，讓餅胚貼緊鍋面，受熱均勻，再端起煎鍋左右搖晃一下，期間勤快翻面，煎至兩面焦黃色，再調(diào)大火候，兩面略煎一小會兒，這樣就能把面餅中的油脂逼出來，吃起來口感干爽不油膩，關火，鏟起煎餅；
6. 將煎餅移到案板上，切成小塊后裝盤即可食用。
蔬菜煎餅成品圖烹飪技巧食尚小貼士： |
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