愛吃雞蛋的要收藏，雞蛋不要再煮了，大廚說：多加1步，比肉還香！雞蛋是我們生活中不可缺少的食品，是蛋類中我們最常吃的，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)吸收利用率也非常高，每天一個(gè)雞蛋，可以益智健腦，補(bǔ)鈣，也是老幼皆宜的一種食品。

雞蛋營(yíng)養(yǎng)非常高，吃法也很多，可以煮、可以炒、可以蒸，還可以煎，每種做法都有不同的滋味，都非常好吃?？爝^年了，我們用雞蛋來做道菜，不論是年夜飯還是待客家宴都非常不錯(cuò)的，既好看又好吃，而且做法也非常簡(jiǎn)單，大廚說，只需多加1步，這樣做好的雞蛋比肉還香，到底這道菜怎么做呢，一起來看一下吧！

【虎皮雞蛋】

食材：雞蛋8個(gè)、油適量、肉湯

做法及步驟：

第一步：雞蛋洗干凈，放進(jìn)鍋中煮熟撈出，關(guān)于煮雞蛋是涼水還是熱水放雞蛋，有人說冷水有人說熱水，按自己習(xí)慣來吧！

第二步：煮熟的雞蛋撈出放到?jīng)鏊铮@樣好剝殼，整個(gè)蛋殼一下就剝下來了，其實(shí)這個(gè)做法是非常不好的，如果不是做虎皮雞蛋，為了保持雞蛋的形狀完好無損，平時(shí)不建議這樣做，因?yàn)榇蠹叶贾溃u蛋里含有蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)在高溫下凝固，如果突然放到?jīng)鏊?，?huì)使雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分加速老化，這樣雞蛋的營(yíng)養(yǎng)就會(huì)大打折扣了。

第三步：剝好的雞蛋備用，最好擦一下表面的水分。

第四步：鍋里放油，放入雞蛋炸至表面金黃，呈虎皮狀，注意火候，一定要小火，不然很容易炸糊，這一步要多加小心，雞蛋表面如果有水分，會(huì)使油濺出來，避免燙傷手。

第五步：炸好的雞蛋，表皮是金色的虎皮狀，形狀也完好無損，非常漂亮，這樣做好的虎皮雞蛋色澤金黃有食欲。

最后一步，將炸好的雞蛋放入燉肉的湯里，雞湯或者排骨湯都可以，煮上幾分鐘，再浸泡一會(huì)，撈出就可以吃了，味道超級(jí)美味，外皮一股肉湯味，里邊又是雞蛋的口感，而且外皮還勁道，過年大家都會(huì)燉一些肉，所以在燉肉的時(shí)候，我們正好來做這個(gè)虎皮雞蛋，非常方便，做好的雞蛋再放上一圈綠色蔬菜擺盤，絕對(duì)是大廚的水準(zhǔn)了，上桌肯定大受歡迎！

小提示：

如果平時(shí)做這道虎皮雞蛋，不燉肉也沒有肉湯怎么辦？可以自己調(diào)一個(gè)料汁，放入花椒、八角、香葉、桂皮、生抽、老抽、鹽，再倒入適量的水煮開，最后把炸好的雞蛋放進(jìn)去，浸泡入味就可以了。

我是花凝雨嫣，今天的美食做法就分享到這里了，希望對(duì)您有幫助，感謝您的每一個(gè)贊和關(guān)注，感謝大家一直以來的支持！每天為您分享一道家常菜，本文系作者原創(chuàng)