青菜富含維生素，葉綠素，微量元素以及能促進(jìn)腸道觸動的纖維素，這些都是人體維持健康所不可缺少的。我們成年人每天吃500克的青菜，就能滿足我們身體所需的維生素，胡蘿卜素，鈣，鐵等。  做青菜，雖然簡單，但是想要做得好并不是那么容易的，如何做好一盤色香味都俱佳的小青菜呢？是需要火候和不曾留意的2個烹飪小技巧相結(jié)合，才能做出一盤色香味俱全的青菜，下面一起來看看是哪兩個烹飪技巧  【蠔油小青菜】食材:小青菜8朵，蒜子四瓣，蠔油一勺，生抽兩勺，水淀粉一勺，清水三勺，油少許 制作步驟如下: 1、小青菜沖洗干凈，用淡鹽水浸泡十分鐘，去除殘留的農(nóng)藥，而且經(jīng)過這樣處理的蔬菜，炒出來的顏色會翠綠很多  2、接著把生抽，蠔油，水淀粉，清水拌勻，成碗汁備用  3、鍋里做水燒開，在水里加少許的鹽和油，下青菜燙個10到20秒，時間不要過長哈  4、撈出來，過一下涼水，這樣子處理后，口感更加的清脆，瀝水后裝入盤中  5、熱鍋涼油，下蒜末小火煸出香味，倒入調(diào)好的碗汁，燒開轉(zhuǎn)中小火慢煮兩分鐘  6、湯汁稍微的有一些些濃稠，淋在小青菜上就可以啦，你們家，做青菜是這樣子的嗎？歡迎留言  小圓小貼士 1、焯水的時候時間不宜過長，加鹽，能起到固色的作用，加油，能鎖住青菜里邊的營養(yǎng)，而且能讓青菜更加的油亮 2、焯水過后的青菜，將它過一下清水，不僅保持它的顏色碧綠，而且還能更加的脆口 |
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