燉牛肉第一步還在焯水？很多人都做錯了，難怪肉不爛，還不入味

嗨嘍大家好，這里是愛吃香梨的小林，很開心又和大家見面了，又到了每天的吃貨時間。自從入秋以后，很多吃貨在家里都開始了大魚大肉的生活，因?yàn)榇篝~大肉吃起來才舒服，肉類食物真的太好吃了，所以不要管長不長胖就只管放開吃就好，今天小林要給大家分享的是，冬天最愛吃的肉，牛肉。而且入冬之后，開始對牛肉的需求變大，牛肉的肉質(zhì)吃起來又香又嫩，還有牛肉的營養(yǎng)非常的豐富和均衡，還有強(qiáng)身健體的作用。所以要聊的是燉牛肉的實(shí)用小技巧。

現(xiàn)在小林家三天兩頭就會燉一次牛肉，成為了家里最受歡迎的菜，炒牛肉香，但是牛肉湯鮮嫩，美味到不行，特別伴著飯吃，更香。阿姨在家最開始發(fā)現(xiàn)燉不爛牛肉，后來學(xué)習(xí)到技巧之后，發(fā)現(xiàn)了問題的原因，因?yàn)楹芏嗳说牡谝徊骄瓦€是焯水，所以燉出來的牛肉就會嚼不爛，肉也很難會入味。

牛肉焯水是必不可少的步驟，但不是第一步，所以，買回來新鮮的牛肉，不要馬上焯水，今天小林教大家一招，保證牛肉沒有臟東西，香嫩軟爛還入味。

步驟一：牛肉先用清水清洗瀝干，然后把小面粉灑在牛肉上，抹勻2到3分鐘靜置。

步驟二 :然后把牛肉放在溫水里浸泡10到15分鐘，面粉不用洗掉，泡好再洗，瀝干。

步驟三：把牛肉切成小塊，冷水下鍋，放姜片，鹽和醋，開大火，煮開，等水沸騰，把泡沫撇出去。

步驟四：加其他的食材，再加鹽，加醬油，生抽，紅酒，開小火，燉25分鐘。加鹽蓋上蓋，再放一些小蔥，然后關(guān)火，燜5分鐘，就可以出鍋了。

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