韭香包漿豆腐

做法：

1.把包漿豆腐切成長(zhǎng)方塊，投入八成熱的油鍋里快速炸至色呈金黃且表皮酥脆時(shí)，撈出來(lái)瀝油。

2.再整齊地?cái)[放在燒燙并墊有韭菜節(jié)的石板上，然后澆上調(diào)好的魚(yú)香味汁，撒些韭菜末，即成。

西紅柿煎蛋面

材料：

鮮面條 (適量)西紅柿 (適量)雞蛋 (適量)香芹葉 (適量)小蔥 (適量)食用油 (適量)

做法

1.西紅柿去皮切小丁，小蔥切碎。

2.小鍋稍熱，抹少許油。

3.借助心形小模具來(lái)造型，把雞蛋磕入模具中，小火加熱。加少許食鹽調(diào)底味。

4.微小火煎至雞蛋熟透即可取出模具。

5.炒鍋放適量油，油熱后下入蔥花炒香。下入西紅柿翻炒。

6.加入適量十三香。加少量雞精。加食鹽。

7.加適量生抽，把西紅柿炒出紅汁即可關(guān)火。

8.另起鍋?zhàn)?，水煮沸后下入面條和洗凈的香芹葉

9.繼續(xù)煮沸，至面條熟透。

10.煮好的面條撈入碗中。放入之前煎好的蛋，澆上西紅柿汁即可開(kāi)動(dòng)！

豉椒胭脂魚(yú)

做法：

1.把胭脂魚(yú)宰殺治凈，在魚(yú)身兩側(cè)斜剞數(shù)刀后，抹少許的鹽、料酒和胡椒粉碼味，然后立放在條盤(pán)里入籠蒸制。

2.在蒸魚(yú)的同時(shí)，取凈鍋放色拉油燒熱，先下姜末、蒜末、小米椒圈、豬肉末和芽菜末炒香，再倒入豆豉繼續(xù)炒，邊炒邊下青紅辣椒圈并加鹽、生抽和味精，炒至鍋里豉椒味濃時(shí)，撒入蔥花并起鍋裝在碼斗里。

3.待胭脂魚(yú)蒸熟后，取出來(lái)潷去盤(pán)里的汁水，然后澆上豉椒料便上桌。

香辣牛肉面

材料：

牛肉 (適量) 面條 (適量)油菜 (適量) 香蔥 (適量) 姜 (適量)

做法

1.將牛肉切成大塊后焯水去掉浮沫。一定要冷水下鍋，并在鍋中加入少許料酒。

2.將焯好的牛肉撈出放到高壓鍋內(nèi)。加入適量的老抽、八角、香葉、姜片、鹽、糖，然后倒入適量的熱水，合好蓋選擇牛肉鍵。

3.高壓鍋工作結(jié)束后，撈出牛肉晾涼后切大塊備用。將原湯倒入湯鍋中，并將湯中的調(diào)味料過(guò)濾掉。

4.炒鍋中加入適量的底油，油熱后放入豆瓣醬和豆豉，小火煸炒出紅油。

5.將牛肉塊與紅油一同倒入湯鍋內(nèi)。大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉十分鐘后，關(guān)火蓋好鍋蓋燜半個(gè)小時(shí)左右。

6.煮面。面條快出鍋時(shí)，放入油菜燙一下。

7.裝碗上桌，放少許香蔥點(diǎn)綴即可。

小貼士：

1.因?yàn)檫€要再燉一次，高壓鍋壓制牛肉的時(shí)候，時(shí)間不易太長(zhǎng)。

2.牛肉一定要在涼了以后再切。這樣不易碎。

3.煮面條的時(shí)候，鍋中少加一點(diǎn)鹽。面條更加勁道。