家附近有家麻辣香鍋店，因為真的特別好吃，所以每次去吃都要排很久的隊。人多嘈雜還要等等等的感覺真的很讓人煩躁啊，影響食欲。所以我就自己琢磨著在家做，實際操作還挺簡單，關鍵是味道一樣很贊，以后再也不用通過漫長的排隊去外面吃啦。

麻辣香鍋

難度：★☆☆☆☆

時間：半個小時左右

食材

萵筍一根，藕一個，花菜一小個，芹菜一小把，腐竹少許，蝦20個，五花肉50g，

大蒜七八個，生姜6g，大蔥半根，八角四個，香葉適量，干辣椒4g，辣椒面一勺，生抽一勺，草果四個

烹飪步驟1/24

關于麻辣香鍋的食材是沒有限定的，根據(jù)自己的喜好來搭配就好，不過有些食材是不能混合的哦，可以提前查一查。我準備了一些藕、花菜和筍。每樣一點就好，多了會吃不完的

烹飪步驟2/24

新鮮的萵苣一個，加一些芹菜

烹飪步驟3/24

準備一些新鮮的蝦，將腐竹泡發(fā)

烹飪步驟4/24

準備一些五花肉，切成薄片

烹飪步驟5/24

將蔬菜都切好備用

烹飪步驟6/24

將蝦背劃開，去掉蝦線，剪掉胡須

烹飪步驟7/24

將大蔥和生姜切好，大蒜去皮備用

烹飪步驟8/24

備些香料:香葉、八角、桂皮、草果

烹飪步驟9/24

先熬制香油：油鍋燒熱，倒入香料小火慢慢熬制，熬香后將香料撈起不用

烹飪步驟10/24

先將筍子焯水

烹飪步驟11/24

鍋中加稍多的油燒開，將萵苣過油

烹飪步驟12/24

藕片過油

烹飪步驟13/24

花菜過油

烹飪步驟14/24

筍瀝干水后也過油

烹飪步驟15/24

最后將蝦也過油

烹飪步驟16/24

將菜都盛在一起備用

烹飪步驟17/24

重新起鍋，倒入適量剛剛熬制的香油，燒至五分熱，先將切好的五花肉煸出油燒至金黃，然后盛起；再就鍋放入切好的生姜大蒜和大蔥爆香

烹飪步驟18/24

加入一勺辣椒面和一點花椒

烹飪步驟19/24

再加入豆豉、豆瓣醬和一些干辣椒

烹飪步驟20/24

熬制出紅油

烹飪步驟21/24

先加入已經(jīng)炸好的藕片、花菜、筍、萵筍，還有泡發(fā)的腐竹，

翻炒均勻

烹飪步驟22/24

然后加入蝦和五花肉；再調(diào)入少許鹽、雞粉、一些糖

烹飪步驟23/24

最后調(diào)入生抽便可出鍋啦

烹飪步驟24/24

完成