我們大多數(shù)時(shí)候把目光放在了哪些能吃或哪些不能吃上，其實(shí)糖尿病飲食除了選擇合適的食物、合理的搭配和加工外，還有就是正確的進(jìn)餐習(xí)慣技巧可以幫助糖友控好餐后血糖。

01、先吃菜再吃肉，最后吃主食

《中國2型糖尿病膳食指南》中提出：注重用餐順序，蔬菜優(yōu)先，再吃肉蛋，主食最后。

與傳統(tǒng)的食物交換份法相比，改變進(jìn)餐順序是一種簡單、易行、有效的利于糖尿病患者長期血糖控制的方法。

在糖尿病患者中所進(jìn)行的干預(yù)研究顯示與先吃主食后吃蔬菜（500g/d）/葷菜的進(jìn)餐順序相比，先吃蔬菜/葷菜后吃主食，其餐后血糖、胰島素水平顯著降低。

進(jìn)一步研究顯示，按照蔬菜-葷菜-主食的順序進(jìn)餐可降低餐后血糖波動(dòng)。長期堅(jiān)持，還可使2型糖尿病患者餐后血糖及HbA1c水平顯著降低 。

因此改變進(jìn)餐順序，按照蔬菜-肉類-主食的順序進(jìn)餐，有利于糖尿病患者短期和長期血糖控制。

02、餐前30分鐘，吃點(diǎn)東西墊墊肚子

餐前負(fù)荷是指在主要營養(yǎng)負(fù)荷餐前30分鐘，攝入少量的宏量營養(yǎng)素（如碳水化合物，脂類和蛋白質(zhì)等），以誘導(dǎo)小腸釋放腸肽，減緩胃排空，刺激胰島素分泌。

簡單來說：就是在正餐之前，先吃一些富含蛋白質(zhì)（肉類、豆類、奶制品等）、碳水化合物（粗糧、雜豆類）、膳食纖維（蔬菜類、水果類）等不會快速升高血糖的食物墊墊肚子，提前給我們的消化系統(tǒng)提個(gè)醒：要開工啦！這樣我們在吃了正餐以后，血糖升高的速度也會相對平穩(wěn)。

比如我們在吃早餐的時(shí)候，可以先喝一杯溫的牛奶或豆?jié){，過一會兒再吃面包或包子，這樣可以達(dá)到控制餐后血糖的目的。

需要提醒的是，雖然這些食物是正餐之前進(jìn)食的，但也需要計(jì)入每日攝入的熱量中哦！

03、餐次安排有講究——減肥控糖有療效

飲食控糖原則中，最經(jīng)常聽到的就是“定時(shí)定量”、“少吃多餐”，近來也提倡“一日兩餐”的說法各有何優(yōu)點(diǎn)？

定時(shí)定量

定時(shí)定量進(jìn)餐，有助于糖尿病患者尋找自身餐后血糖變化規(guī)律，以及餐后血糖與飲食之間的關(guān)系，有利于醫(yī)生對我們的藥物劑量進(jìn)行調(diào)整。

少吃多餐

在同等飲食量前提下，少量多餐能夠顯著降低低非胰島素依賴型糖尿病患者餐后血糖的波動(dòng)，有助于預(yù)防餐后高血糖及餐間低血糖的發(fā)生。

一日兩餐

對需要限制飲食熱量的肥胖糖友，與一日六餐相比，一日兩餐更能顯著降低空腹血糖、C肽、胰高血糖素水平及體重。

所以，糖友的餐次安排，需要因己而異，應(yīng)綜合考慮病情、運(yùn)動(dòng)情況、飲食習(xí)慣等因素，進(jìn)行個(gè)體化的安排。

04、控制進(jìn)餐速度，細(xì)嚼慢咽——減少進(jìn)食量

即使細(xì)嚼慢咽會促進(jìn)富含碳水化合物食物的消化吸收，餐后血糖在 15 分鐘之內(nèi)快速升高，但是隨后血糖趨于平穩(wěn)。

一項(xiàng)在超重和肥胖的 2 型糖尿病患者中所進(jìn)行的隨機(jī)交叉研究結(jié)果顯示，減慢進(jìn)餐速度可以增加飽腹感，降低饑餓感。因此，細(xì)嚼慢咽可能有助于患者減少進(jìn)食量。

而且也有研究表明，進(jìn)食速度越快，體重和腰圍增加也越快。綜合考慮，建議糖尿病患者減慢進(jìn)餐速度，細(xì)嚼慢咽。

總結(jié)：

在飲食控糖過程中，“吃什么”固然重要，“怎么吃”同樣很重要，同樣的食物，吃的方法對了，血糖會相對平穩(wěn)。

糖友可以根據(jù)以上4點(diǎn)建議，結(jié)合自己的實(shí)際情況，嘗試探索，找到適合自己的飲食方法，對控制血糖來說，可以做到事半功倍效果哦。