榆黃蘑，也叫玉皇蘑、黃金菇等，好多名字。顏色艷麗，長得漂亮，味道鮮美，菇香濃郁。富含蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)維生素和人體所需要的礦物質(zhì)，氨基酸含量特別豐富，長期食用有有降壓、降膽固醇的作用，一直是享用著東北特產(chǎn)的名號，是很受大眾歡迎的一種食藥用菌。

榆黃蘑所喜歡的生長環(huán)境，是由它本身的生長習(xí)性所決定的，種植過程中，只要模擬出的環(huán)境狀態(tài)，滿足其生長需要就可以。

一，榆黃蘑的生長習(xí)性。

食用菌的生長習(xí)性，與其所處的環(huán)境有關(guān)，榆黃蘑也是如此。影響環(huán)境的溫度、濕度、光照、空氣、土壤的酸堿度等要素，共同組成環(huán)境的綜合體，榆黃蘑所能接受的各要素的實(shí)際狀態(tài)，就是其生長習(xí)性。

【1】溫度。

?榆黃蘑的菌絲體在7~32℃條件下，能夠生長，最適宜溫度是，23~27℃。

?子實(shí)體在10~28℃條件下形成，并能正常生長。最適合生長溫是15~25℃。

【2】濕度。

?土壤濕度在60~70%之間，空間相對濕度80%左右，菌絲體可正常生長。

?子實(shí)體生長階段，空間相對濕度需達(dá)到85~90%。

【3】光照。

?菌絲體，在黑暗中即可生長。

?子實(shí)體生長階段，需強(qiáng)度稍大些的散射光照射。

【4】空氣。

榆黃蘑均有好氣性，菌絲體生長階段，一定濃度的二氧化碳，對菌絲體有刺激作用，可刺激菌絲體加速生長，也能促進(jìn)菇蕾的形成。。子實(shí)體的生長需要充足的氧氣供應(yīng)。

【5】土壤的酸堿度。

?酸堿度是以PH值來體現(xiàn)的。

?榆黃蘑在土壤PH值5~7之間能夠生長，最適宜的土壤PH值為5~6.5之間。

由此可見，榆黃蘑喜歡溫度偏高、潮濕、半蔭、通風(fēng)條件一般且土壤偏酸的環(huán)境，在這樣的環(huán)境中，能很正常的生長。

二，榆黃蘑的栽培。

榆黃蘑的栽培在我國存在已久，主要集中在東北的黑龍江和吉林兩省。最初以椴木室外栽培，目前，受椴木資源的限制，已被代料栽培所代替。

隨著設(shè)施農(nóng)業(yè)的發(fā)展，栽培場所也改變?yōu)楸卮笈铩㈥柟鉁厥?，從室?nèi)外搬遷到室內(nèi)。栽培季節(jié)從原來的只能春季栽培，也延長至春、秋、冬三季均可進(jìn)行。

【1】栽培方法。

榆黃蘑的抗逆性強(qiáng)，生長力旺盛，生長期短，出菇快，多以生料和發(fā)酵料進(jìn)行栽培，熟料栽培幾乎不采用。本文以

【2】培養(yǎng)料原料。

可用于榆黃蘑栽培的原料很多。雜木屑、玉米芯、棉籽殼、米糠、麥麩、廢棉、稻草、花生殼等等。用蘑菇栽培廢料和玉米秸稈做培養(yǎng)料的實(shí)驗(yàn)也基本獲得成功。

【3】培養(yǎng)料的攪拌發(fā)酵和裝袋。

①培養(yǎng)料的混合攪拌。

?攪拌按碳氮比確定培養(yǎng)料配方，按配方比例進(jìn)行混合攪拌。

?榆黃蘑營養(yǎng)生長階段培養(yǎng)料的碳氮比是20:1，生殖生長階段碳氮比為40:1。

②培養(yǎng)料發(fā)酵。

?把混合好并已澆水的培養(yǎng)料建堆，堆寬2米，高1.6~1.8米，梯形。

?注意料堆溫度，溫度達(dá)到70℃時，要進(jìn)行翻堆即是降溫，也是把外表料翻入內(nèi)部，接受發(fā)酵高溫殺菌。

?發(fā)酵一般要經(jīng)歷1周以上，翻堆兩到三次。培養(yǎng)料水分含量60~65%。

?發(fā)酵完畢進(jìn)行裝袋，菌袋采用22×35×0.05cm塑料袋。

?裝袋后運(yùn)進(jìn)栽培場所，接種。

【4】接種。

?榆黃蘑的接種，很多采用場所內(nèi)直接進(jìn)行。

?在菌袋進(jìn)入場所前，對場所用硫磺或滅菌氣霧劑進(jìn)行熏蒸滅菌。

?接種前對使用工具，及接種人員著裝進(jìn)行消毒滅菌。

?接種時，采取兩頭接種，接種完畢，扎緊袋口，直接碼垛進(jìn)行養(yǎng)菌管理。

【5】養(yǎng)菌。

?養(yǎng)菌初期，注意菌袋內(nèi)培養(yǎng)料溫度，不要超過28℃，一旦接近這個溫度，要立即施行倒垛等降溫措施，以免出現(xiàn)燒菌現(xiàn)象。

?養(yǎng)菌期間，場所內(nèi)溫度要控制在22~25℃，利于菌種萌發(fā)，菌絲快速生長。

?養(yǎng)菌期間，濕度控制在70%左右，不至造成培養(yǎng)料水分蒸發(fā)，還利于抑制雜菌活力，減少雜菌感染。

?養(yǎng)菌期間，場所內(nèi)保持黑暗。

?養(yǎng)菌期間，通風(fēng)不必過勤，時間為不要過長，讓空間有一定濃度的二氧化碳，利于刺激菌絲快速生長。

?要經(jīng)常檢查袋內(nèi)菌絲生長狀況，出現(xiàn)染菌，應(yīng)移出場所，深埋或焚燒處理。

?對感染雜菌很小的菌袋，移出場所，集中存放，進(jìn)行單獨(dú)養(yǎng)菌。一旦菌絲旺盛，榆黃蘑菌絲可覆蓋雜菌菌絲，不影響出菇。

?大約經(jīng)過25~30天的生長，菌絲即能長滿菌袋，進(jìn)入出菇期。

【6】出菇。

①搔菌。

菌絲長滿菌袋，應(yīng)對兩端料面進(jìn)行搔菌處理，就是用小刀把料面刮平，刺激菌絲，也利于出菇整齊。

②溫度。

?搔菌完畢，可采取拉大溫差的辦法，刺激菌絲生長，進(jìn)行催蕾。

?拉大溫差的溫度范圍以14~28℃的區(qū)間內(nèi)進(jìn)行，10℃的溫差最為適宜。

?菌絲在菌袋兩端現(xiàn)蕾，要立即停止溫差刺激，恢復(fù)24~28℃。這個溫度最適宜子實(shí)體生長。

③濕度。

出菇期間，濕度要保持在85%左右。

④光照。

出菇期間場所內(nèi)應(yīng)保持充足的漫射光照射，且應(yīng)保持固定光源。榆黃蘑的子實(shí)體具有趨光性，固定光源可避免子實(shí)體生長的散亂、扭結(jié)。

⑤空氣。

出菇期間，應(yīng)加大場所內(nèi)的通風(fēng)強(qiáng)度，并保證一定的通風(fēng)時長，以此保證空間內(nèi)充足的氧氣供應(yīng)，滿足子實(shí)體呼吸的需要。

從現(xiàn)蕾開始，大致在10天左右，子實(shí)體基本成熟，即可進(jìn)行采摘。

【7】采摘。

?榆黃蘑的子實(shí)體在8分熟左右，即可以采摘。

?采摘前1天應(yīng)該停止加濕，降低空間相對濕度，避免出現(xiàn)水菇。不利于運(yùn)輸和儲存。

?采摘時應(yīng)注意手法和力度，不要帶落培養(yǎng)料，傷害到菇蕾和幼菇。

?采摘完畢，應(yīng)停水2~3天，讓菌絲得到修整，之后，調(diào)節(jié)溫度、濕度、光照等，準(zhǔn)備下茬出菇。

三，榆黃蘑栽培中的病蟲害。

榆黃蘑的栽培過程中和其他食用菌一樣，同樣存在著病害和蟲害，所以，應(yīng)做好病蟲害的預(yù)防。

【1】病害及防治。

榆黃蘑種植中的病害，分為非侵入染性病害和侵入染性病害。

①非侵染性病害的防治。

?非侵染性病害主要包括燒菌、不出菇、菇萎縮等。

?非侵染性病害主要因?yàn)榕囵B(yǎng)料水分含量不標(biāo)準(zhǔn)、菌袋內(nèi)培養(yǎng)料發(fā)酵溫度掌握不好、觀察不夠、培養(yǎng)料PH值不符合栽培標(biāo)準(zhǔn)造成。

?解決辦法，就是調(diào)整培養(yǎng)料水分、細(xì)心觀察培養(yǎng)料狀態(tài)、調(diào)整培養(yǎng)料的PH值等。

②侵入性病害防治。

?侵染性病害包括綠霉、毛霉、曲霉、鏈孢霉侵染等。

?侵染性病害發(fā)生的原因是培養(yǎng)料帶菌、發(fā)酵不徹底（時間不夠、翻堆不勻）栽培場所形成高溫高濕環(huán)境、通風(fēng)不良。

★對這些雜菌的防治要采取仔細(xì)挑選原料、保證發(fā)酵質(zhì)量、控制好栽培場所環(huán)境各因素、發(fā)現(xiàn)感染及時處理等方法。

【2】蟲害及防治。

?危害榆黃蘑生長的害蟲有菇蚊癭蚊蚤蠅蛞蝓（鼻涕蟲）跳蟲（煙灰蟲）等。

?發(fā)生的原因，可能是培養(yǎng)料帶蟲卵、料袋帶蟲卵，培養(yǎng)料發(fā)酵不徹底，沒能殺死蟲卵。也可能是場所滅菌殺蟲不徹底，蟲卵有殘留，遇適合條件發(fā)育成蟲，還可能是成蟲飛入場所產(chǎn)卵。

★防治方法是，做好培養(yǎng)料原料及菌袋檢驗(yàn)，把好檢驗(yàn)關(guān)。做好培養(yǎng)料發(fā)酵，把好殺滅關(guān)。做好通道安置紗網(wǎng)，防治害蟲飛入，把好阻斷關(guān)。安好防蟲燈、粘蟲板及化學(xué)藥劑噴灑，消滅害蟲，把好把好殺滅關(guān)。

以上即是榆黃蘑的栽培的整個過程和栽培中應(yīng)注意的一些主要問題。在榆黃蘑的栽培管理中，只要認(rèn)真細(xì)致的做到，就一定能把榆黃蘑養(yǎng)好，也能取得相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)收獲。但是榆黃蘑人工栽培已持續(xù)多年，市場反應(yīng)依然是不溫不火，栽培者，特別是初入者應(yīng)引起注意。

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