今天和大家分享的一道菜，是我們經(jīng)常會做的豬肉黃豆芽燉粉條?？墒羌词故亲钇匠５牟耍矔怯腥俗龅姆浅：贸?，有的人也會把這道簡單的菜給做失敗。其實做這道菜也是需要技巧的，尤其是里面的粉條，如果燉太久就會燉爛，頓時間短的話又燉不熟，其實注意下面幾點，就不會出現(xiàn)這樣的問題了。

【菜名】：豬肉豆芽燉粉條

【所需食材】：豆芽200克 、粉條1把、 五花肉1塊 、大蒜2個

配料所需： 生抽2勺 、老抽1勺、 花椒水2勺 、鹽1勺

【烹飪過程】：

第一步：將所有的食材都準備好。粉條清洗一下，提前用清水泡二十分鐘左右，用的時候直接撈出來就能下鍋了。

第二步：買來的黃豆芽用清水浸泡清洗，把不好的都摘干凈，然后撈出控水瀝干待用。

第三步：買來的豬肉清洗干凈，用刀切成肉片待用。大蒜扒皮后直接拍碎待用。

第四步：準備一炒鍋，鍋里干凈無水。然后加入2勺食用油，將油燒熱后加入大蒜，炒出香味來，然后將豬肉片倒入鍋里，翻炒片刻變色后加入1勺生抽、半勺老抽、1勺花椒水以及半勺食用鹽，然后用鏟子翻炒均勻，豬肉片上色。

第五步：然后將洗好的黃豆芽倒入鍋里，翻炒片刻后，黃豆芽變軟，然后再看情況適當再加入調(diào)料品，翻炒均勻。

第六步，后面就加入足夠的清水，把泡好的粉條也放進鍋里，翻炒攪拌均勻，蓋上鍋蓋，然后就中小火燉煮，直到所有食材都燉熟。大約也就是二十來分鐘左右。

第七步：等所有食材都熟了，如果鍋里的湯汁太多，可以大火快速收下汁，切記不要把湯汁收干了，一定要留些湯汁，這道菜有菜汁才好吃。

第八步：如果有蔥花的話，可以再出鍋前撒些蔥花。家里正好沒有了，所以就沒有撒。

一道家常燉菜，豬肉豆芽燉粉條就做好了，尤其是天冷了，我都可以光吃這道菜就可以了，超級好吃。

【烹飪小帖士】：

1、在出鍋前，可以再嘗下咸味，如果味道淡的話可以再放點鹽進去。

2、也可以用其他的蔬菜配菜，也是一樣的。

3、燉菜的時候加清水一定要一次加足，后期不夠再加的話影響口感，必需加的話一定要加熱水。

4、如果喜歡吃辣的朋友可以在里面加些辣椒或者辣椒醬之類的。