一年四季中“春應肝，夏應心，長夏應脾，秋應肺，冬應腎”，按照人與天地的關(guān)系，冬天重在養(yǎng)腎。尤其對于老年人來說，腎臟隨年齡增長呈現(xiàn)衰老、腎氣虧虛。天氣寒冷，寒邪首先侵襲的就是腎，更應著重補腎，維護腎氣。中醫(yī)上，按摩三大穴位可補益腎氣，固精護腎。

涌泉穴，補腎固元的“長壽穴”?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》上說：“腎出于涌泉，涌泉者足心也?！庇咳ㄎ挥谀_底中線前三分之一交點處，即當腳屈趾時，腳底前凹陷處。經(jīng)常按摩涌泉穴，可激發(fā)腎經(jīng)的經(jīng)氣，疏通腎經(jīng)的經(jīng)絡，調(diào)和腎臟的氣血，調(diào)整和改善腎臟的功能和機能活動，使人腎精充足、耳聰目明、精力充沛、行走有力。將拇指或食指的指端放于足心涌泉穴處，來回按揉，每天揉100次為宜。

太溪穴，匯聚腎經(jīng)元氣的“長江”。太溪穴是腎經(jīng)的原穴，所以古人稱太溪穴為“回陽九穴之一”，認為它具有極高的回陽救逆之功。按摩時不必拘泥于方法，每次5分鐘左右便可。

關(guān)元穴，封藏一身真元之處。關(guān)元是男科保健的重要穴位，具有補腎壯陽、補虛益損等作用。要找到關(guān)元也很簡單，在人體正中線上，從肚臍向下量出四指寬的距離，就是關(guān)元穴。按摩時，首先以關(guān)元為圓心，左或右手掌做逆時針及順時針方向摩動3-5分鐘。然后，隨呼吸按壓關(guān)元穴3分鐘。

此外，可在冬季適當運動，如散步、慢跑；不要進食太多過度苦寒的食物，如苦瓜等。想要在冬季養(yǎng)腎，飲食上要注意，應吃一些溫熱的肉類，例如羊肉、牛肉、雞肉，富含營養(yǎng)的蔬菜和堅果。

這道菜的關(guān)鍵就在食材的搭配上，這三種食材搭配吃，營養(yǎng)翻倍，滋補養(yǎng)腎。

烏雞：又名烏骨雞，富含氨基酸、蛋白質(zhì)及多種微量元素，具有滋陰清熱、補肝益腎的功效。

栗子也是補腎的好食材，它含有的營養(yǎng)物質(zhì)有助于提升免疫力，具有養(yǎng)胃健脾，補腎強筋的功效。

核桃富含蛋白質(zhì)、維生素、微量元素等人體必需的營養(yǎng)素，有潤腸、健腦、補腎的作用。

核桃板栗燒烏雞

食材：烏雞 核桃 板栗 蔥 姜 蒜 白糖 料酒 醬油 鹽 油

做法：

1、烏雞洗凈、改刀切塊，備用；

2、鍋內(nèi)倒油，放入雞塊炒干水分，再放蔥段、姜片、蒜片、白糖、料酒、醬油翻炒均勻，加入開水，燉10分鐘；

3、放入板栗，小火慢燉15分鐘，撈出蔥姜蒜，加鹽，大火收汁；

4、再放入熟核桃仁兒，翻炒均勻；

5、出鍋后，撒上小蔥花即可。

羊肉肉質(zhì)細嫩，脂肪及膽固醇含量低，營養(yǎng)豐富，具有益腎健脾、助元益精等功效。是秋冬滋補必不可少的食材~

塌是先煎硬后煨軟的一種烹飪技法，鍋塌類菜是魯菜中的特色，有鍋塌雞蛋、鍋塌黃魚、鍋塌里脊等。

如何去除羊肉的腥膻味？用熱水浸泡花椒，放涼后花椒水倒入羊肉中即可。

羊肉加入鹽、料酒、花椒水、水淀粉、雞蛋清上漿，三成油溫滑炒，放入煎至半凝固的雞蛋中煎熟，初冬健康滋補養(yǎng)腎，這道名菜，可不要錯過～

鍋塌羊肉

食材：羊肉 雞蛋 蒜 花椒 料酒 水淀粉 醬油 醋 鹵蝦油 胡椒粉 鹽 油

做法：

1、將羊肉切片，加入鹽、料酒、花椒水、雞蛋清、水淀粉，抓勻上漿；

2、雞蛋打散，加入蒜蓉、水淀粉攪拌均勻，制成雞蛋液；

3、碗中加入醬油、醋、料酒、鹵蝦油、水、鹽、胡椒粉，制成碗汁；

4、鍋中倒油，三成熱時放入羊肉滑炒，變色后，撈出控油；

5、鍋中倒油，下入雞蛋液，半凝固時加入羊肉，完全凝固后翻面，倒入碗汁、水淀粉，淋上油，即可出鍋。