堿性食物 堿性食物并不是指吃起來味道像香皂的食物,而指的是含有礦物質(zhì)豐富的一類食物。根據(jù)食物含有的不同元素,食物可以分為堿性食物、酸性食物、中性食物。對人類而言,必要的礦物質(zhì)中,與食物的酸堿性有密切關(guān)系者有8種:鉀 、鈉 、鈣、鎂、鐵、磷、氯、硫。前5種元素進入人體之后就呈現(xiàn)堿性。 所以,動物內(nèi)臟、肉類、脂肪類食物、五谷類食物,因含有硫、磷、氯等非礦物元素甚多,經(jīng)過人體代謝后產(chǎn)生大量的硫酸、鹽酸、磷酸和乳酸等酸性物質(zhì),他們就屬于酸性食物的一員。而蔬菜、水果、豆制品、牛奶等都是堿性食物。食醋雖然是酸的,但在人體代謝過程中不會產(chǎn)生酸性物質(zhì),而是產(chǎn)生CO2和H2O,所以醋也是一種堿性食物。 1. 蔬菜類 (1)屬于寒性的堿性食物有:莼菜、馬齒菜、蕺菜(魚腥草)、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠瓜、甜瓜(香瓜)、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹筍、海帶。 (2)屬于涼性的堿性食物有:蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜(紫菜頭)、蘿卜、苤藍、旱芹、莧菜、茄子、萵苣(萵筍)、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜。 (3)屬于平性(陰性系列中屬于比陰陽比陽陰的一種)的堿性食物有:百合、胡蘿卜、大頭菜、茼蒿、荊芥、白菜、甘藍、猴頭、黑木耳、薺菜、銀耳、番薯(紅薯)、馬鈴薯(土豆)、芋頭。 (4)屬于溫性的堿性食物有:恰瑪古、山藥、洋蔥、薤白(野蒜)、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、蔥。 (5)屬于熱性的堿性食物有:大蒜、辣椒、胡椒。 ▌2.食用藥材類 (1)屬于寒性的堿性食物有:石斛、蘆根。 (2)屬于涼性的堿性食物有:菊花、薄荷、地黃、白芍、西洋參、沙參、決明子。 (3)屬于平性(比陰陽,比陽陰)的堿性食物有:黃精、天麻、黨參、茯苓、甘草。 (4)屬于溫性的堿性食物有:何首烏、砂仁、冬蟲夏草、桂花、川芎、黃芪、人參、當歸、肉蓯蓉、杜仲、白術(shù)。 (5)屬于熱性的堿性食物有:肉桂。 ▌3.水果類 (1)屬于寒性的堿性食物有:獼猴桃、柿子、桑葚、無花果、甘蔗、香蕉、荸薺。 (2)屬于涼性的堿性食物有:梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、羅漢果、蘋果。 (3)屬于平性(陰性系列中屬于比陰陽比陽陰的一種)的堿性食物有:葡萄、山楂、石榴、木瓜、龍眼(桂圓)、檳榔、橘子、荔枝、檸檬。 (4)屬于熱性的堿性食物有:桃子、櫻桃。 ▌4.堅果類 (1)屬于平性(比陰陽,比陽陰)的堿性食物有:大豆(黃豆)。 (2)屬于溫性的堿性食物有:栗子、杏仁。 ▌5.飲料類 (1)屬于涼性的堿性食物有:茶葉 (2)屬于平性(比陰陽,比陽陰)的堿性食物有:葡萄酒、豆?jié){、牛奶、蜂蜜。 (3)屬于溫性的堿性食物有:咖啡。 ▌6.制品類 (1)屬于寒性的堿性食物有:食鹽。 (2)屬于溫性的堿性食物有:食醋。 (3)屬于熱性的堿性食物有:食堿。 ▌7.十字花科類 (1)蘿卜干、紅蘿卜、紅薯等。 (2)強堿:恰瑪古等。 ▌常見的堿性食物與酸性食物: 1.強酸性食品:蛋黃、奶酪、白糖做的西點或柿子、烏魚子、柴魚等。 2.中酸性食品:火腿、培根、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥、奶油、馬肉等。 3.弱酸性食品:白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚、泥鰍。 4.弱堿性食品:紅豆、蘿卜、蘋果、甘藍菜、 洋蔥、豆腐等。 5.中堿性食品:蘿卜干、大豆、紅蘿卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。 6 .強堿性食品:恰瑪古、葡萄、茶葉、海帶芽、海帶,檸檬等。 |
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