冬至了，冷空氣來了一波又一波，溫度降了又降，現(xiàn)在外面已經是冷風陣陣，都說“冬令進補，來年打虎”。養(yǎng)生滋補食物怎么能少得了羊肉呢，它可是歷來民間冬季進補的重要食材之一，相比于豬肉，羊肉的蛋白質含量高，而脂肪含量低，同時含有各種維生素、微量元素。經常食用還能增強體質，有助于提高身體免疫力，增強機體御寒能力。那么，羊肉要怎么做最好吃呢？我推薦的這道美味又暖身的白蘿卜羊肉湯，燉羊肉湯由于在煮的過程中保持了原湯原汁，最大限度地保證營養(yǎng)不丟失，寒冬一定要喝一些，給身體做好抗寒的準備。

人們常說“冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保健康”。蘿卜含有大量纖維素、多種維生素及微量元素，要增強人體免疫力，蘿卜也要常吃。蘿卜和羊肉一起燉，不僅可以去羊肉的腥味、膻味，可以吸附一部分羊肉當中的脂肪，湯鮮而不膩，更是營養(yǎng)全面，而且很多人都知道羊肉湯性味甘溫，食用容易加重體內的燥熱之氣引發(fā)上火癥狀，但是白蘿卜味甘，性涼，與羊肉一起煮湯可以在一定程度上中和羊肉的燥熱之性，補而不上火，堪稱冬日進補絕配。

白蘿卜燉羊肉湯

【材料】：羊腿肉 500克、白蘿卜 1根、大蔥 半根、姜 3片、鹽 適量、料酒 1湯匙、白胡椒粉 少許

【做法】：1、白蘿卜削去表皮，切滾刀塊(菱角塊)待用，切好姜片，香菜、蔥切段備用；

2、把羊肉切塊洗干凈，冷水下鍋，鍋里放幾片生姜、蔥段和料酒去腥騷，焯出血水撈去浮沫，稍沖洗干凈備用；

3、焯好水的羊肉放入瓦鍋內，放入蔥段和姜片；

4、倒入適量的清水，蓋好鍋蓋，大火煮開后轉小火煮1個小時；

5、50分鐘后放入蘿卜塊，繼續(xù)煮20分鐘，待蘿卜和羊肉軟爛加入鹽、白胡椒粉、香菜段即可；

寒冷冬至，回家喝一碗熱騰騰的羊肉湯，吃著鮮美的羊肉蘿卜，是多么美好的一件事?。?/p>

【小提示】：

1、加入生姜、蔥白和料酒是為了去除羊騷味。

2、我這個方子加的配料極少，力求保持羊肉原味，操作簡單方便。