本文選自知乎生酮飲食天天學(xué)

糖尿病都不陌生，隨著人口老齡化，我國(guó)幾年前的糖尿病人數(shù)已超過(guò)一個(gè)億，并且逐步向年輕化發(fā)展。 二型糖尿病與一型糖尿病的區(qū)別的在于前者只是糖耐量受損，還有胰島功能，而后者幾乎沒(méi)有胰島功能。

如果說(shuō)糖尿病可以逆轉(zhuǎn)，為什么國(guó)家不把生酮飲食作為治療這個(gè)不死的癌癥的方式作以推廣呢？ 我不是特別清楚，或許我們國(guó)家也有一批人正在做這些事情，只是我們知道的少，我知道在胰島素沒(méi)發(fā)明之前，生酮飲食的確是國(guó)際上治療糖尿病的首先方式。而我現(xiàn)在開始介紹或者推廣這件事，我的微弱力量也不足以改變很多人注射胰島素便捷的降糖效果，但我至少做一件我認(rèn)為有意義的事，也算是一個(gè)好的開始。

生酮飲食，就是高脂肪，中蛋白，低碳水的飲食方式。 高脂肪是指各種肉或肥肉，包括各種動(dòng)物油，這個(gè)比例占飲食的80%，中蛋白是指像肉或蛋中本身包含很多蛋白，比例占15%左右，低碳水是此碳水含量占5%左右。

我來(lái)解釋下生酮飲食在身體的供能。 正常我們身體是靠糖來(lái)供能的，糖是從碳水化合物中取得的，多余的糖儲(chǔ)存在肝臟中為糖原，當(dāng)供能的糖消耗完成后，大腦提供信息需要繼續(xù)補(bǔ)充糖，人們開始餓便需要繼續(xù)吃。 如果我們始終不給身體提供糖，身體會(huì)從脂肪中轉(zhuǎn)化為酮體為大腦和身體供能， 身體更喜歡酮體這種燃料進(jìn)行運(yùn)轉(zhuǎn)的，于是只要我們把以糖供能轉(zhuǎn)化為以酮體供能，身體會(huì)非常適應(yīng)也不會(huì)不舒服，也會(huì)放棄會(huì)碳水的依賴。

事實(shí)上，只要攝入碳水化合物，體內(nèi)這種燒糖的模式與機(jī)制便不會(huì)調(diào)整，生酮飲食一般將每天攝入的碳水化合物的含量控制在30g-50g之間，根據(jù)每個(gè)人耐碳程度，進(jìn)行相應(yīng)調(diào)整。生酮適應(yīng)，這需要一個(gè)周期，每個(gè)人的情況不一樣，可能需要幾天或幾周的時(shí)間。這是一種代謝的轉(zhuǎn)變，人體使用脂肪和酮體作為燃料代替葡萄糖。對(duì)于那些剛開始使用低碳水、中等蛋白質(zhì)、高脂肪的生酮飲食的人來(lái)說(shuō)，這個(gè)適應(yīng)過(guò)程可能需要幾天到幾周的時(shí)間。

低碳水、高脂肪飲食作為糖尿病的治療方法，確實(shí)結(jié)合了兩種不同的方法：（1）消防提高血糖水平的食物；（2）減肥。有時(shí)食物和飲料對(duì)糖尿病的影響非常大，以至于戒除碳水化合物后，人們就不再需要藥物了。在這些情況下，糖尿病是由飲食引起的。（當(dāng)然，在1型糖尿病的情況下，身體根本不產(chǎn)生胰島素，仍然需要一些藥物，但即使如此，生酮飲食也可以減少用藥量）。如果因?yàn)轶w重過(guò)重而加劇或者導(dǎo)致糖尿病，那么治療肥胖也是有意義的。